紅燒東坡肉的製作方法 紅燒東坡肉的烹飪方法
來源:時尚少女範 1.99W
1、主料:豬肋條肉1200克。輔料:香葉4克、桂皮4克、丁香4克。調料:大葱10克、姜10克、料酒15克、白砂糖20克、鹽10克、八角5克、醬油30克。
2、五花肉洗淨後焯水,然後將肉撈出用刀把肉皮刮乾淨;
3、將五花肉切大方塊再次焯水後撈出備用;
4、取一砂鍋,在鍋底鋪一層薑片和香葱,將肉皮朝下碼入砂鍋,將花雕酒、生抽、冰糖倒入鍋裏(剛好與肉持平),花雕酒與生抽的量為3:2,蓋上蓋小火燉上2小時後,湯汁很少時關火;
5、將肉盛在另一碗中,將剩餘的湯汁澆在肉上,入蒸鍋蒸30分鐘即可。