雞蛋辣椒醬怎麼做

雞蛋辣椒醬是一道非常經典的川菜，下面是製作雞蛋辣椒醬的步驟：

原料：
- 雞蛋：3個
- 紅辣椒：適量
- 大葱：適量
- 姜蒜：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。
2. 熱鍋倒入適量的食用油，待油熱後，將雞蛋液倒入鍋中炒成散雞蛋狀，炒至熟透後撈出備用。
3. 將紅辣椒切成小段，大葱、姜蒜切末備用。
4. 鍋中留少量底油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入紅辣椒段翻炒片刻，再加入適量的鹽和生抽調味。
6. 最後加入炒好的散雞蛋，繼續翻炒均勻，讓雞蛋與紅辣椒充分混合。
7. 出鍋前撒上葱花點綴即可。

雞蛋辣椒醬製作簡單，口感香辣可口，適合用來搭配米飯或者拌麪食用。根據個人口味，還可以根據喜好調整辣椒的用量。