紅燒巴沙魚的家常做法

紅燒巴沙魚是一道香味濃郁，口感鮮嫩的家常菜。下面是紅燒巴沙魚的家常做法：

所需食材：
- 巴沙魚一條
- 薑絲
- 蒜瓣
- 青蒜或葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 鹽
- 清水
- 植物油
- 水澱粉（可選擇性添加，用於勾芡）

做法步驟：
1. 首先將巴沙魚清洗乾淨，切成塊狀備用。
2. 熱鍋冷油，爆香薑絲和蒜瓣。
3. 將魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃。
4. 加入適量料酒提味。
5. 倒入適量生抽，老抽攪拌均勻，讓魚塊均勻上色。
6. 加入糖，鹽，和適量清水，沒過魚塊。
7. 將火調至小火，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘左右。
8. 加入青蒜或葱段，繼續燜煮5分鐘。
9. 如果希望湯汁更濃稠，可使用水澱粉勾芡。
10. 最後，淋上少許熱植物油，提鮮提香即可。

紅燒巴沙魚做法簡單，家常又美味。可以搭配米飯或者麪條一起享用。根據個人口味調整調料的用量即可。