炸醬麪炸醬的做法 炸醬麪家常做法步驟

炸醬麪是一道傳統的中國菜餚，以下是炸醬的做法：

材料：

- 瘦肉末 200克

- 大葱 1根（切末）

- 生薑 1塊（切末）

- 大蒜 2瓣（切末）

- 黃醬（豆醬） 3湯匙

- 食用油 適量

- 白糖 1茶匙

- 料酒 1湯匙

- 鹽 適量

- 清水 適量

步驟：

1、在鍋中加入適量食用油，將薑末、蒜末和大葱末炒香。

2、加入瘦肉末，炒至變色。

3、加入黃醬（豆醬），炒勻。

4、加入白糖、料酒和適量的鹽，繼續炒勻。

5、加入適量的清水，煮開後轉小火慢燉，讓肉末更加入味。

6、在燉的過程中，不斷攪拌，調整火候，讓炸醬的口感更好。

7、最後，將炸醬蓋在切好的麪條或麪餅上即可享用。