西葫蘆三絲春捲的做法

西葫蘆三絲春捲的做法：

原料：
- 西葫蘆：1根
- 胡蘿蔔：1根
- 黃瓜：1根
- 麪皮：適量
- 雞蛋：1個
- 澱粉：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 醋：適量
- 蒜蓉：適量

步驟：
1. 將西葫蘆、胡蘿蔔和黃瓜颳去皮，然後切成細絲備用。
2. 將切好的蔬菜放入盆中，加入少許鹽，拌勻，靜置片刻，然後擠出蔬菜中的水分。
3. 取一隻碗，將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻成蛋液。
4. 將蔬菜絲放入蛋液中拌勻。
5. 取一張春捲皮，將拌好的蔬菜絲放在春捲皮的一端，然後捲起來，用澱粉水封口。
6. 熱鍋，加入適量的食用油，待油熱後將卷好的春捲放入鍋中，煎至兩面金黃。
7. 將煎好的春捲撈出，瀝乾油分，並切成適當的長度備用。
8. 取一隻小碗，將醬油、醋和蒜蓉放入碗中，攪拌均勻成蘸醬。
9. 將煎好的春捲配上蘸醬即可食用。

温馨提示：
- 可根據個人口味增加或減少調料的用量。