普通麪粉怎麼變成高筋麪粉 普通麪粉變成高筋麪粉的方法

1、在普通麪粉中加入適量雞蛋清揉搓使其筋度提高即可變得高筋粉；

2、或者將普通麪粉揉成麪糰然後放入粗布中揉洗3-5次，將剩下的麪粉曬乾就是高筋粉。

3、普通麪粉即中筋麪粉，與高筋麪粉的區別就是麪粉中粗蛋白質含量不同，高筋麪粉中蛋白質含量更高。