早餐店水煎包教程 水煎包怎麼做

1、食材上的準備需要麪粉、雞蛋、韭菜、豬肉酵母粉和胡椒粉就可以了。

2、第一步調餡子。小編覺得豬肉韭菜餡的水煎包最好吃，不僅僅有着豬肉的香味，還有韭菜的鮮味。首先把韭菜洗乾淨控幹，控幹之後切碎放進盆中，在碗裏面打四個雞蛋，鍋中放油，油熱放雞蛋，快速的用筷子把雞蛋打散，撈出盛在碗裏面放涼。最後把豬肉末放進盆裏，把雞蛋也放進盆裏，加鹽和和胡椒粉，攪拌均勻即可。

3、第二步和麪。有些人就是不會和麪，其實和麪非常簡單，只需要一點點的酵母粉就可以了。在盆裏面加入三分之一的麪粉，再加入一小勺的酵母粉，然後緩慢的往盆裏面加温開水，加水的過程中，筷子在盆裏來回的攪拌，把麪粉攪至絮狀就可以了。把絮狀麪粉揉成團，蓋上保鮮膜醒面四十分鐘，再揉麪排氣就可以了。

4、第三步包包子。包水煎包的方法有好幾種，至於什麼樣的形狀就看大家自己了，但是一定要包住，千萬不要露餡。採用的就是包蒸包的方法，把麪皮的四周依次的捏起來，最後一擠一擰就可以了。

5、第四步把包子放在鍋裏煎。水煎包顧名思義，就是用水煎出來的包子，但是怎麼樣去調這個水煎包的生粉水呢，告訴你一個祕訣，就是生粉和水的比例是一比二十，這個大家一定要注意了，弄錯了就做不出來完美的水煎包了。

6、第五步燜書煎包。我們在不粘鍋的平底鍋中依次的放好包子，往裏面澆一勺的生粉水，然後再倒入半勺的食用油，把平底鍋拿起來，來回的抖動，使生粉水和食用油均勻的散開。這時候就可以點火，大火燒開轉中火，蓋上蓋子燜十分鐘，燜的過程中看裏面是否還有水，防止水烤乾了就變糊了。

7、等鍋中的水烤乾的時候，出不多也該出鍋了，水煎包呈雪花狀的樣子，特別好吃，水煎包的底部酥脆酥脆的。