關於夾沙肉的時尚百科
1、糯米一斤,單獨用來做夾沙肉墊底,可做四五份的量。2、糯米淘洗一邊,濾幹水分,加兩倍水浸泡半天,待要用時,提前十分鐘盛起濾幹水分。3、與此同時,鍋中加入水適量,蒸至蒸子上大氣。鋪入糯米,均勻戳上氣孔,戳透至底,方便糯米均勻...
1、材料:五花肉250克、紅豆沙500克、糯米250克、紅棗適量、枸杞少許、紅糖適量、老抽少許。2、糯米提前半天洗淨,泡上,可以將枸杞、紅棗也一起泡上。以用手指一搓就碎即可。再將糯米瀝好,和上適量紅糖備用。3、五花肉去毛...
1、食材:牛前腿肉300克輔料:菜籽油、鹽、雞蛋4個、葱、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1個、澱粉適量。2、首先把牛前腿肉去掉筋膜切小塊,剁成肉泥,也可以用絞肉機打成泥。3、葱姜洗淨切末,加葱姜到牛肉泥裏。4、把牛肉泥...
1、糯米一斤,單獨用來做夾沙肉墊底,可做四五份的量。2、糯米淘洗一邊,濾幹水分,加兩倍水浸泡半天,待要用時,提前十分鐘盛起濾幹水分。3、與此同時,鍋中加入水適量,蒸至蒸子上大氣。鋪入糯米,均勻戳上氣孔,戳透至底,方便糯米均勻...
1、夾沙肉,是四川名菜,歷史悠久,底藴悠長。2、“夾沙肉”是用豬肥膘肉、豆沙糖、雞蛋清、玫瑰砂糖、澱粉、豬油等經過幾道工序烹製而成,吃起來外酥裏嫩,肉爛綿軟,香甜可口,令人垂涎欲滴。其來歷與三國時期劉備的義子劉封有關...
1、五花肉洗淨下鍋,加薑片,煮10分鐘撈出控幹。趁熱在肉表面抹醪糟酒三遍。2、炒鍋燒熱,將肉皮貼在鍋表面烙至表發泡變褐色。沒用油炸(也叫跑油鍋)方式,以免油飛濺起來,更環保。將處理好的肉在熱水裏泡10分鐘。3、將夾沙肉餡...
1、用料:豬保肋肉或肥膘肉、豆沙、大糯米、白糖、紅糖、醬油,化豬油各適量。2、將豬肉去毛、整理好後煮熟。3、撈出趁熱在肉皮上抹上醬油和紅糖上色,晾涼。4、將糯米煮成糯米飯。5、炒鍋中放適量化豬油燒到五成熱,下糯米...
1、準備的材料:五花肉500克、糯米100克、豆沙100克、醬油2勺、豬油50克、糖20克、蜂蜜1小勺、水適量2、準備好五花肉(分層三層以上為好)。3、鍋中加水,將豬肉放入,煮至斷生後撈出。4、擦乾豬皮表面水分,塗抹上醬油上色,再...
1、將豬肉去毛,整理好後煮熟撈出,趁熱在肉皮上抹上醬油和紅糖上色。2、將糯米煮成糯米飯,炒鍋中放適量豬油,燒到五成熱。3、下糯米飯翻炒幾分鐘,放糖續炒幾分鐘待用。4、將豬肉切成夾片,肉皮向下排入碗裏,盛入糯米飯鋪平。5...
1、豬肉摘淨毛復,洗淨,入湯鍋中制煮至七成熟取出,趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水,晾涼;2、炒鍋上火,入菜籽油,至五成熱時,下豬肉炸至呈板栗色,撈出瀝油;3、鍋下核桃仁略炸,撈出瀝油;4、瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻;5、糯米淘洗幹...
1、食材:牛前腿肉300克輔料:菜籽油、鹽、雞蛋4個、葱、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1個、澱粉適量。2、把牛前腿肉去掉筋膜切小塊,剁成肉泥,也可以用絞肉機打成泥。3、葱姜洗淨切末,加葱姜到牛肉泥裏。4、把牛肉泥加入...
1、帶皮五花肉放入水中浸泡一小時。2、花椒,八角,香葉,草果,乾紅椒,放入碗中,熱水泡10分鐘。3、然後裝入底料包,雞架和豬筒骨燉煮4小時,鍋中放入葱薑蒜放入底料包。4、加入冰糖,鹽,花雕,淡鹽,醬油,老抽,中火30分鐘,小火慢燉三小時。5...
1、食材:肉100g、葱花15g、胡椒粉15g、生抽15g、食用鹽15g、雞精粉15g、澱粉15g、藕片200g、雞蛋50g。2、步驟:肉中加入調料。肉餡裏面放入姜顆粒,加入葱花碎,加入少許食用鹽,加入雞精粉,加入少許胡椒粉。3、藕片裏面放餡。...
1、麪粉中加入鹽、酵母混合均勻,少量多次的加入水,攪拌成絮狀。2、用手揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,在温暖的環境下醒發半小時。3、牛肉切薄片。4、準備一些葱花、薑末。5、牛肉中加入葱花、薑末、老抽、生抽、鹽、糖、胡...
1、原料:麪糰、滷肉、大葱、紅椒。2、發好的麪糰,揉出氣泡,取一塊,搓長條,分成6個大小一致的劑子擀成圓餅。3、把餅中間部分刷油,邊緣不刷,蓋上一張圓餅。4、鍋燒熱,放入圓餅,中間鼓起翻面,另一面金黃再翻一次,也烙至金黃即可。5...
1、夾子肉就是指豬前腿上方豬脖子後面的肉,豬在運動的時候這個地方經常會跟着運動,所以非常的勁道,用它來製成炒製成的食物,口感有嚼勁,現象十足,所以在市面上還是非常受歡迎的。2、我們在製作夾子肉的時候注意千萬不能長時...
1、主料:豬肋條肉(五花肉)(500克)紅豆沙(200克)。2、輔料:糯米(100克)核桃(150克)蘋果脯(100克)。3、調料:白砂糖(50克)蜂蜜(10克)菜籽油(60克)。4、豬肉摘淨毛,洗淨,入湯鍋中煮至七成熟取出,趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水,晾涼。5、...
1、蓮藕適量、瘦肉適量、香葱適量、生薑適量、雞蛋適量、麪粉適量。2、將蓮藕洗乾淨,削皮以後切成片,厚度大概在0.5釐米左右,裝進盤子裏備用。這裏我們需要注意的是,蓮藕削皮以後,很容易就會氧化變黑,因為蓮藕中含有氧化酶,...
1、提前備好的麪粉中加入酵母、泡打粉攪拌混合均勻,同時慢慢的給麪粉中倒入温水,這是一個雙手協作進行的工作,邊攪拌、邊倒水,直到把所有的麪粉攪拌成為絮狀。2、攪拌成絮狀的麪粉是簡單的第一步,接下來你就可以和麪了,想吃...
1、先將豬肉洗淨切成大塊用冷水浸泡30分鐘去血水,大葱切段,生薑切片。2、準備好各類香料,這些去菜市場的小店都可以買到。乾紅椒先用水洗淨。3、炒鍋燒熱,放入少許油,冷油放入各種香料,小火炒至出香味盛出放入滷料包裏備用...
1、食材:3杯中筋麪粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。肉餡部分:2磅豬腿肉(約900克,半肥瘦最好,但喜歡瘦一點的)、1鍋老滷汁、1瓣蒜、2枚香葉、2顆直提纖、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大...
1、準備食材豬肉、花椒、大料、上肉桂、山楂、陳皮,放到布包中,準備好葱、姜、蒜之後切成段,然後一起放入到鍋中,準備好五花肉之後,直接切成塊,切好之後放到鍋中,還要倒入一些醬油,把豬肉,直接用醬油,醃製上大概十分鐘的時間。2...
1、是臘汁豬肉。陝西肉夾饃外面的饃是白吉饃,將臘汁肉放在白吉饃裏面就組成了經典的肉夾饃。2、臘汁豬肉色澤紅潤,吃起來肥而不膩。臘汁肉用臘汁煮出來的肉,但它不同於一般的幹臘肉和滷肉,裏面的臘汁肉不加任何佐料,也不用...
1、食材:全蛋1顆,鮮奶50㏄。2、輔料:土司4片,豆沙餡20公克。3、將蛋與鮮奶混合打勻成奶蛋液;土司切邊備用。4、取一片土司片均勻抹上豆沙餡後,再疊上另一片土司片備用。5、將豆沙夾放入奶蛋液中稍作浸泡沾勻備用。6、取一平...
1、主料:五花肉400克、尖椒50克。2、輔料:香菜10克、橙皮1克、料酒7克、花椒1克、八角1克、醋2克、香葉1克、葱5克、姜4克、蒜5克、鹽3克、老抽3克、桂皮1克。3、將五花肉切成塊狀,冷水下鍋,煮至水開。4、加入葱薑蒜、香...
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