關於麻辣醬的時尚百科
1、材料:朝天椒辣椒粉50公克、花椒粉2大匙、肉桂粉1茶匙、沙姜粉1茶匙、小茴香粉1茶匙、豆瓣醬30公克、豆豉10公克、紅葱頭20公克、蒜頭30公克。2、調味料:冷開水100cc、沙拉油250cc、鹽1大匙、雞精粉1茶匙、細糖1大匙...
1、準備材料。做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生薑、菜籽油,還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒麪、白芝麻和豆鼓等。2、處理紅辣椒。在菜市場購買了新鮮的紅辣椒以後,將紅辣椒放在清水裏面清洗乾淨,把辣椒蒂去掉...
1、材料:紅辣椒5斤(那種長的類似尖椒的紅椒,紅柿子椒也是可以的);蘋果2斤;白糖2斤;食鹽1斤;米醋400克;味精50克;蒜1斤;大醬400克;紅幹尖椒(幹辣椒)隨意;花生、芝麻可加可不加。2、將辣椒、蘋果、蒜、花生等切碎,如果有榨汁機更好。3、...
1、主料:鴨胗250g。2、輔料:油適量、鹽適量、姜適量、花椒粉適量、幹碎辣椒適量、白糖適量、葱適量。3、準備鴨胗並將表面出來乾淨。4、然後煮鍋放入清水加入姜葱放入鴨胗煮熟。5、將煮熟的鴨胗撈起清洗乾淨。6、切片。...
1、下面開始介紹所需要的食材:青小米辣200克、紅小米辣100克、油豆豉50克、幹辣椒麪100克、蒜子、泡姜各60克。2、先把青紅小米辣去蒂切辣椒圈,再把泡姜切末,蒜子用剝蒜器刨成蒜末,然後把青紅椒圈、姜蒜末一起擺入盆中。3...
1、雞心小辣椒或朝天椒、粗的辣椒粉一包、花椒粒、辣椒油、姜數片、蒜頭數顆、沙茶醬;起油鍋將花椒粒以小火爆香(小心焦),在將花椒粒撈起,油留用。2、薑切片,蒜頭剝皮(整顆),雞心小辣椒或朝天椒從中剖開,把辣椒油加入鍋中的花...
1、烤肉配料:醬油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。做法:將所有材料混合均勻,即可。2、麻辣醬配料:檸檬汁1/4杯,番茄醬2大茶匙,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙,蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大...
1、材料:大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精鹽,糖。2、紅辣椒洗淨去蒂上鍋,水開後蒸5分鐘。涼後,用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例為:辣椒:蒜蓉=2:1。3、鍋里加油,油熱後,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例為:...
1、準備好所需的原料,包括花椒、八角、辣椒、蒜頭、薑片、葱白、香葉、香菜、花椒油、醋、糖、鹽等。2、將花椒、八角、辣椒、蒜頭、薑片、葱白、香葉、香菜等原料放入攪拌機中,攪拌均勻,直至所有原料混合成細碎的粉末狀...
1、把準備好的豆腐切塊,油熱下鍋煎,撒上一小撮鹽,煎至金黃翻面,待兩面金黃撈出備用,牛肉下五花肉爆出肉香味和多餘油脂。2、加姜蒜末,豆瓣醬,炒出紅油,炒出香味,下入豆腐,加半碗清水,調入一勺生抽,一勺老抽,半勺蠔油,少許糖,倒入...
1、主料:北豆腐。2、調料:食鹽、醬油、葱、姜、蒜、麻椒、柿子椒、元貞糖。3、將豆腐切塊提前用重物壓一下,以便定型。4、把麻椒和辣椒放入炒鍋裏,不用油用小火慢炒,待炒出香味之後,放入保鮮袋中用擀麪杖壓成末。5、豆腐表...
1、花椒麪20克,薑末10克,葱段20克,醬油10克,鹽5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,乾紅椒面75克,紅油辣椒100克,香油5克。2、花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,醬油15克,鹽2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,幹辣...
1、準備葱花、蒜末、豆瓣醬、白芝麻、辣椒麪、辣椒、餃子皮等食材。2、餃子皮上放少許乾麪粉擀壓,將餃子皮捲成細長條,盤好後壓扁。3、擀成一張餅的形狀,放在旁邊備用,鍋中加油,油化後加入葱、蒜、一勺生抽、兩勺豆瓣醬、3...
1、準備食材。紅彩椒4個、小紅辣椒適量、洋葱半個、蘋果1個、蒜150克左右、西紅柿1個。2、在西紅柿表面劃個“十”字花刀,然後放到開水鍋中,把表皮燙掉。接下來撈出,放入涼水中。3、把辣椒的蒂和籽去掉,然後放到切菜器裏...
1、食材:辣醬50克,極鮮醬油30克,芝麻醬5克,幹朝天椒3只,白糖4克,食鹽3克,味精2克,花椒麪2克,醋少許,香油10克。2、辣椒醬剁細,朝天干椒洗淨去蒂,切短節。3、幹辣椒節入碗,注入燒至七成熱的香油,攪勻晾冷至呈棕紅焦脆時待用。4、芝麻...
1、辣椒麪先混合芝麻備用。2、冷鍋放入一碗油,加熱後放入大葱、姜、八角以及花椒,等到油温上來,聞到香味後,就將這些配料撈起來,繼續加熱油,等到油完全熱開了之後,開始冒出濃煙之後,就可以關火了。3、將油晾涼3分鐘後,放入一小...
1、將辣椒粉、辣椒碎、白芝麻倒入容器中,加1小勺鹽;2、倒入一勺色拉油,攪拌均勻備用;3、鍋中倒入5勺色拉油,放入姜、八角、桂皮、蒜、花椒,炸出香味後撈出物料扔掉留油;將油重新燒開,加入拌勻的辣椒粉、辣椒碎、白芝麻繼續攪...
1、食材:豆豉一斤、肉丁400克、薑末適量、蒜末適量、幹辣椒適量、白糖適量、雞精適量、豆瓣醬適量。2、準備豆豉,肉丁油炸,辣椒剪圈,準備薑末,蒜末。3、油燒熱,放豆瓣醬,辣椒圈,倒入豆豉翻炒後,放入薑末,蒜末,翻炒均勻。4、放糖,...
1、將幹辣椒(辣味香但辣度小)500克、幹辣椒(辣味足)250克分別放入冷水鍋內,中火將水燒開,改小火煮20分鐘,撈出辣椒後去籽,用絞肉機制成餈粑辣椒。2、香料(白豆蔻15克,八角、香葉各10克,茴香8克,草豆蔻7克,陳皮、香茅草、砂仁、桂皮...
1、材料:魚丸、魚豆腐等、鳮翅、萵筍、香菇、木耳、藕、午餐肉、花椒、大料、葱、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒油酥、辣醬。2、雞翅用醬油、花椒、大料、葱、姜、鹽先淹20分鐘備用。3、香菇、木耳泡發,萵筍、藕洗淨切片用水炒...
1、下面為四種麻醬的調製方法:將花生醬,芝麻醬,芝麻油,適量白糖,味精攪拌即可。2、芝麻醬與味精攪拌均勻,加入辣椒醬,細砂糖慢慢混合攪拌均勻即可。3、用芝麻醬加温水一點一點的化開,然後加一點味精,生抽即可。4、放料酒、蝦油...
1、麻辣醬配料與用量:甜麪醬400g,水1600g,油辣椒600g,耗油兩湯匙,花椒麪約20g,芝麻醬約10g,料酒適量。2、鍋中下少許油,加入甜麪醬炒香,加入料酒稍炒,加入水煮沸。3、再加入蠔油調味,中火熬製幾分鐘,加入油辣椒,拌勻再熬製幾分...
1、主要材料:小青菜200克。2、輔材:地瓜50克,花菜50克,茼蒿菜50克,金針蘑50克,蝦丸20克,臘腸20克,粉絲20克,蝦丸20克。3、調味品:食用鹽3克,雞精少量,辣醬20克,花生醬5克,濃湯寶一個半,火鍋火鍋底料適當。4、先將各種各樣蔬菜解決好,...
1、麻辣燙放花生醬或者芝麻醬都可以,可根據個人口味選擇。2、花生醬,是花生油提取前的產物。花生醬的色澤為黃褐色,質地細膩、味美,具有花生固有的濃郁香氣。3、芝麻醬也叫麻醬,是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品,有香味,作為調...
1、食材:牛肉200g、香菇50g。2、輔料:油適量、豆瓣醬少許、黃豆醬100g、甜麪醬30g、葱少許、料酒少許、熟芝麻少許、薑末適量。3、牛裏脊切成黃豆粒大小,香菇洗淨擠幹水分切成小粒。4、葱姜切末備好。5、用的是海天黃豆...
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