關於幹蟹的時尚百科
1、主料:幹蟹柳2兩,韭菜花4兩,五花肉絲2兩。料頭有姜花、蒜片、葱欖、剪幹椒。2、調料:鹽、糖、味精、胡椒粉、蠔油、生抽、味極鮮、蒸魚豉油、辣鮮露,還有小磨香油。3、處理好乾蟹柳,將蟹柳用流水稍沖洗,瀝乾水後放入盤中加...
1、準備半盆清水和一把舊牙刷,放入要清洗的螃蟹,不要擔心螃蟹會到處亂跑,它會鑽進水裏。有個別螃蟹會跑出來,把它抓住或趕進水裏就行了,一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。2、抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和...
1、準備半盆清水和一把舊牙刷。2、放入要清洗的螃蟹,浸泡10分鐘左右就可清洗了。3、用手抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。4、抓住螃蟹的雙鉗,用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關...
1、螃蟹去收拾乾淨,去腮,剪腳分塊。2、洋葱,葱姜切絲,萵筍胡蘿蔔山藥切條備用。3、焯水的螃蟹控幹水分,用鹽,胡椒,澱粉醃漬十分鐘。4、油鍋炸金黃撈出,山藥也炸金黃。5、小火煎辣椒和蒜,蒜微黃為好。6、放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒...
1、材料:葱2棵、大蒜若干、料酒4勺、醬油1勺、糖適量、辣椒若干。2、鍋中油加熱,放入姜,大蒜、葱爆炒。3、炒香後倒入蟹炒。4、顏色變紅後倒入醬油、料酒,鹽,在繼續炒,之後加入花菜。5、炒熟後加點糖味精出鍋。...
1、準備一盆清水加入一些白酒,將螃蟹放入盆中,讓螃蟹在水中浸泡5-10分鐘,通過白酒的刺激將體內的髒物全部排出,同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈,如果家中沒有白酒,可以用45度的温水將其燙暈。2、用食指和拇指抓住螃蟹蓋的兩側...
1、螃蟹無法曬螃蟹幹,曬乾了螃蟹肉就幹縮了無法食用了。螃蟹(pángxiè)屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。2、絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海...
1、主料:蝦肉、熟肥肉、蟹肉。2、輔料:香菇、火腿、麪粉、蟹殼。3、調料:鹽、香油、料酒、雞精胡椒粉、雞蛋清、姜、澱粉。4、將蝦洗淨去皮剁成茸,熟豬肉切成丁,香菇洗淨切成丁,火腿切成丁,姜切末。5、將去一器皿,放入蝦肉、...
1、先將八角、小茴、草果、洋姜、香葉、甘草、靈香草用小鋼磨打成粉末狀。生薑切厚片,葱白切長段,大蒜去皮洗淨,幹辣椒切成2釐米長的節,豆鼓捶成泥茸狀。2、萵苣莖切成滾刀,芹菜切長段,年糕掰成小片備用。3、肉蟹洗刷乾淨,去...
1、原料:毛蟹一千克,啤酒500毫升,調味料適量,麪粉100克。2、首先把毛蟹清洗乾淨,用菜刀對半切開,沾上面粉封口。3、砂鍋中倒入適量的黑芝麻油,下入葱薑蒜,紅椒炒香。4、再放入毛蟹撒上適量的食鹽,倒上一瓶啤酒,蓋上蓋子嗆18分鐘...
1、首先準備一盆40度左右的温水,將螃蟹放入水中,水要沒過螃蟹殼。2、然後用刷子刷螃蟹的背部和腹部,嘴、鉗子和腿都刷乾淨。3、如果怕螃蟹夾手的話可以用一根筷子讓螃蟹夾住,再打開螃蟹的腹蓋,按壓腹部擠出排泄物。4、最後...
1、鹽水浸泡,買回來的活螃蟹應該先用清水將體表的污物沖洗乾淨,再放入淡鹽水中浸泡一段時間,這樣可讓螃蟹吐出胃中的髒東西,在浸泡的期間要注意多換水,直到螃蟹吐出的水乾淨為止。然後用手捏住其背部,懸空接近盤邊,讓雙鉗恰...
1、原料:螃蟹1斤、萵筍200克、胡蘿蔔一根、山藥200克。配料:洋葱1個,紅辣椒適量、大蒜適量、葱適量、姜適量、花椒適量、八角適量。調料:牛肉豆豉醬料酒,糖,生抽,鹽,味精。2、螃蟹去收拾乾淨,去腮,剪腳分塊;洋葱,葱姜切絲;萵筍胡蘿...
1、主料:蟹五隻(每隻蟹1兩)。輔料:年糕2兩左右。調料:精製油、幹生粉、姜沫30克、葱花大量、豆瓣辣醬一匙、酒釀一匙、糖少量5克、酒一匙、水生粉、辣油一匙半、麻油半匙、辣椒小片半匙、鎮江香醋3點、味精。蟹五隻去小爪,...
1、將鮮活的大閘蟹,不解綁繩,放在竹蒸籠上。2、鍋裏水燒開,將竹蒸籠放置在鍋中。3、大火蒸15分鐘。4、將姜蒜剁碎。5、加入味極鮮醬油和醋調成醬汁。6、15分鐘後,關火,再燜上三分鐘後。稍涼,剪去綁繩。...
1、把河蟹放入清水盆中,倒入少量白酒浸泡。2、等河蟹有些昏迷的時候用鍋鏟的背部拍打它,拍暈為止。3、用手迅速抓住河蟹的背部,將它提到和自己的下巴保持水平的位置,拿起刷子朝着已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷。4、仔細刷河...
1、螃蟹買回家以後先把體表的髒東西沖洗乾淨,然後再放入淡鹽水中浸泡一段時間,鹽水的濃度以嚐起來稍帶鹹味為宜。2、用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃裏的髒東西吐出來,所以浸泡期間要多換幾次清水,直至螃蟹吐出的水變清...
1、原料:螃蟹、萵筍、胡蘿蔔、山藥。2、配料:洋葱,紅辣椒、大蒜、葱、姜、花椒、八角。3、調料:牛肉豆豉醬、料酒,糖,生抽,鹽,味精。4、螃蟹去收拾乾淨,去腮,剪腳分塊。5、洋葱,葱姜切絲。6、萵筍胡蘿蔔山藥切條。7、小火煎辣椒...
1、小毛螃蟹適量、食鹽適量、盆一個、水適量。2、準備一些鮮活的小毛螃蟹,將這些小螃蟹放入深一些的盆中,防止它們爬出來。3、撒上一把鹽,給活的螃蟹撒鹽是為了讓螃蟹吐泥和嗆暈螃蟹。4、將螃蟹盆中的鹽跟螃蟹攪拌均勻。...
1、準備半盆清水和一把舊牙刷。放入要清洗的螃蟹,不要擔心螃蟹會到處亂跑,它會鑽進水裏。有個別螃蟹會跑出來,把它抓住或趕進水裏就行了,一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。2、抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹...
1、準備半盆清水和一把舊牙刷。2、放入要清洗的螃蟹,不要擔心螃蟹會到處亂跑,它會鑽進水裏。有個別螃蟹會跑出來,把它抓住或趕進水裏就行了,一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。3、抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背...
1、用冰箱保存螃蟹。根據你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子,可以提前放入冷凍室看看是否合適。然後把螃蟹的腿腳綁住,放進泡沫箱子裏。要一個個的緊挨着放好,儘量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子裏面加水,直到水沒過...
1、準備一盆清水加入一些白酒,將螃蟹放入盆中,讓螃蟹在水中浸泡5-10分鐘,通過白酒的刺激將體內的髒物全部排出,同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈,如果家中沒有白酒,可以用45度的温水將其燙暈。2、用食指和拇指抓住螃蟹蓋的兩側...
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。2、放入要清洗的螃蟹,不要擔心螃蟹會到處亂跑,它會鑽進水裏。有個別螃蟹會跑出來,把它抓住或趕進水裏就行了,一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。3、抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清...
1、用料:麪包蟹1只,蓮藕,香菇,萵筍,火鍋底料,花椒,辣椒,姜,蒜,洋葱各適量。2、麪包蟹殼打開之後,取出黃。然後把麪包蟹的腳全部取下來,用刀背拍幾下,這樣好入味。身子剁成小塊。3、姜蒜切片,葱切段,洋葱切片。配菜,蓮藕,香菇,萵筍洗乾淨...
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