關於京醬的時尚百科
1、主要原料:豬裏脊肉,大葱,生薑,東北黃醬,白糖,鹽,雞蛋清,生粉。2、調料:食鹽、料酒、老抽。3、先用少許大葱切片,生薑切片拍鬆,放碗里加入清水泡成葱姜水備用。4、把大葱切成絲,擺在盤底備用。5、肉切成絲,放少許鹽,雞蛋清,生粉,少...
1、豬裏脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、葱絲50克、甜麪醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。2、步驟:裏脊肉洗淨切絲,將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻;幹豆腐切小方塊。鍋內加油,加...
1、食材:裏脊肉、大葱、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大葱切段、然後切成絲。姜切塊,倒入適量清水,泡成姜葱水,餘下的葱絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉。然後往一...
1、食材:豬裏脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、葱絲50克、甜麪醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。2、裏脊肉洗淨切絲,將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻;幹豆腐切小方塊。3、鍋內加...
1、主料:豬裏脊肉。輔料:千張、雞蛋白(雞蛋清)、葱白。調料:甜麪醬、白砂糖、澱粉、食鹽、料酒、老抽。2、備好材料。豆腐皮在鍋中焯下水去除豆腥味。再在冷水過下水。3、切成大小合適的四方塊。葱白切絲。備用。裏脊肉...
1、裏脊肉去掉筋膜,沖洗乾淨。2、裏脊肉先切寬約6毫米的片,再切寬約6毫米的絲。泡入水中,用手抓幾下,然後換水再重複上一步,直至肉絲髮白,水也比較清亮。撈出肉絲,用手攥去多餘的水分,加入料酒、葱花、薑末、雞蛋清抓勻,醃製5...
1、豬裏脊肉切絲,用料酒、生抽、生粉拌勻醃製十五分鐘。2、鍋裏倒油放入蒜末煸香,倒入肉絲炒至發白,盛起。3、甜麪醬入鍋炒香。4、調汁:白胡椒、生抽、老抽、料酒、水攪拌均勻,倒入甜麪醬鍋內,加入一勺花生醬,翻炒均勻煮至冒...
1、材料:豬裏脊300克、料酒1勺、鹽1克、雞蛋清1個、澱粉1勺、食用油1勺、小葱1根、甜麪醬3勺、白糖1勺、生抽半勺、老抽半勺、清水適量。2、裏脊肉切絲。3、加入料酒,鹽,雞蛋清一個。4、澱粉一勺,抓勻後醃製十分鐘。5、再...
1、原料:鹿裏脊肉絲500克,葱白絲適量。醬汁料:甜麪醬4大勺、糖2茶勺、水4大勺、香油1小勺。醃肉料:糖1小勺、醬油1大勺、紅酒1大勺、姜粉1/2勺、生粉1大勺。2、鹿裏脊絲用醃肉料拌勻,醃製30分鐘。3、醬汁料調勻,微波爐高火2...
1、材料:豬裏脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、葱絲50克、甜麪醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。2、步驟:裏脊肉洗淨切絲,將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻;幹豆腐切小方塊。鍋內加...
1、主料豬裏脊大葱。2、豬里肌肉切成細絲,用精鹽、料酒蛋清澱粉油抓勻醃10分鐘。3、甜麪醬和黃醬2;1比例加入香油攪拌均勻。上蒸鍋蒸20分鐘。將葱切成細絲後鋪在盤中。4、鍋中放油燒至5成熱。下入肉絲滑散。炒至肉絲髮...
1、準備好材料2、放入調味鹽3、翻炒方法/步驟1準備好材料把葱白擺放好把豆皮切成正方形那瘦肉切絲,最好用裏脊肉2放入調味鹽一大勺澱粉準備一小碗甜麪醬備用3翻炒鍋裏放油把肉絲倒下去成熟的時候撈出備用鍋裏放少許油...
1、將外脊肉切絲,加入蛋清,2勺澱粉,2勺料酒,少許的鹽和胡椒粉。攪拌均勻,放入冰箱冷藏20分鐘待用。2、把胡蘿蔔擦絲,小葱,香菜洗淨,本打算用黃瓜,結果忘記買了。也可以放自己喜歡的蔬菜好待用。3、取一張幹豆腐皮,在中間碼入小...
1、首先用熱水燙麪,熱水跟冷水的比例1:1,沒有特別去稱水的重量,自己根據麪糰的吸水性調整2、然後加冷水繼續攪拌成面絮3、水分充足後,先試一下面團的温度,適宜即可開始搓4、麪糰搓至此狀態後準備醒面10分鐘5、醒面方法各自...
1、取一小節葱綠部分切小粒,生薑也切小粒,用清水侵泡半小時以上後,用手撈出葱姜粒,並用力將汁擠出。2、豆腐皮切小塊,放入沸水中焯製片刻,撈出後用煮過的水將豆腐皮浸泡,以免豆腐皮表面變幹,等食用之前將水倒出。3、切好的肉...
1、食材:豬裏脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、葱絲50克、甜麪醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。2、豬裏脊肉洗淨切絲,將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻;幹豆腐切小方塊。3、鍋內...
材料:-牛肉:200克-青椒:1個-紅椒:1個-生薑:1小塊-大葱:半根-香菜:適量-醬油:適量-料酒:適量-鹽:適量-白糖:適量-醋:適量-姜蒜水:適量-京醬:適量-油:適量步驟:1.牛肉先切成細絲,加入適量的醬油、料酒、鹽和生薑醃製20分鐘;2.紅椒、青椒洗...
1、主料:豬脊骨500克。2、輔料:黃豆醬2勺、食鹽1勺、八角2個、桂皮1塊、花椒10克、丁香5顆、茴香籽8克、冰糖1塊、老抽1勺、植物油適量。3、做法:(1)準備姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、黃豆醬。(2)鍋裏放油,放入1大塊...
1、食材:豬裏脊肉400克、甜麪醬80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、鹽1克、澱粉2克、雞蛋1個、油150克、姜5克。2、將豬肉切成絲,放入碗內,加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻,即為上漿。3、將葱白斜切成絲放在盤中。薑切片略拍,...
1、原料:肉絲、千張、花瓜絲、大葱絲、薑絲、甜麪醬、生抽、糖、鹽、生粉。2、肉絲里加水、大半勺小蘇打、小半勺鹽,不停攪拌,水多次少量放,攪拌至肉絲充分吸收水,碗裏不要有可流動的水即可。3、攪拌至碗壁有一些粘液。4、...
1、食材:豬裏脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、葱絲50克、甜麪醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。2、裏脊肉洗淨切絲,將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻;幹豆腐切小方塊。3、鍋內加...
京醬肉絲是一道被廣大人們喜歡的傳統京菜。下面是京醬肉絲的正宗做法:材料:-200克瘦豬肉-適量胡蘿蔔-適量黃瓜-適量豆芽-適量京醬(也稱為甜麪醬)-適量大葱-適量生薑-適量蒜瓣-適量料酒-適量醋-適量鹽-適量白胡椒粉-適量食...
1、甜麪醬加水1湯匙拌勻。2、啤梨去皮去核,洗淨切粒,未煮前浸於淡鹽水中,以免變色。3、龍蝦取肉,洗淨抹水,切件加醃料醃15分鐘。4、燒熱平底鑊或中式鑊,放入適量之油燒至將滾,放下龍蝦肉泡油。5、燒熱鑊,下油2湯匙,慢火爆香姜...
京醬肉絲是一道傳統的京菜。下面是做法:材料:500g瘦肉片,30g青葱,20g薑片,2個大蒜頭,10g米醋,10g白糖,20g京醬,30g油,適量鹽,10g澱粉步驟:1.肉片加澱粉和鹽攪拌均勻,用水沖洗掉澱粉,瀝乾水分。2.青葱切段,薑片切絲,蒜頭切末。3.熱鍋涼...
1、瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、鹽1/5湯匙、雞蛋清1/2只、生粉1湯匙、雞粉1/3湯匙、油4湯匙、甜麪醬3湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/2湯匙、白糖1/3湯匙。2、豬肉切成絲,加入1湯匙料酒、1/5湯匙鹽、1/2只雞蛋清、1湯匙...
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