關於做鮮的時尚百科
1、胡蘿蔔、杏鮑菇洗淨切絲，沸水焯燙後撈出。2、擠幹水分後，用刀切成細末。3、鮮蝦去頭去殼挑出蝦線，剁成蝦蓉。4、蝦蓉、胡蘿蔔、杏鮑菇、雞蛋、水澱粉、葱花、料酒、鹽、黑胡椒、糖一起攪拌均勻。5、起鍋熱油，下蒜末爆...
1、食材：鮑魚200g、蒜蓉25g、香葱適量。2、鮑魚洗淨備用。3、用刀在鮑魚表面上劃十字花刀，然後用料酒、鹽和胡椒粉醃製20分鐘。4、香葱切顆粒，大蒜剁成末備用。5、熱鍋冷油，將蒜末放入鍋內炒至微黃狀態。6、鮑魚上面填滿...
1、食材：柚子皮1個、白砂糖200克、清水適量。2、準備好新鮮的柚子皮和白砂糖。將柚子皮放在温鹽水中搓洗一下，把表皮的雜質洗淨。柚子皮也可以不剝下來，直接就着一整個沒剝的完整柚子來清洗和操作。3、用廚房刮皮刀將柚...
1、工具材料：牛肉、灌腸機、腸衣、鹽。2、選肉：新鮮牛肉均勻的紅色，光澤細膩，脂肪潔白或乳黃色，氣味正常，切面不粘手；指壓後的凹陷能立即恢復。3、浸洗：將鮮牛肉用冷水浸泡數小時以去血污；幹豬腸衣用温水泡軟、洗淨、控幹。4、...
1、準備新鮮的豆腐一塊，早上在菜市場買的，買的時候還是熱的呢，非常新鮮。2、把豆腐切成一小塊一小塊，可以是長方形也可以在正方形，看自己喜歡。3、準備生薑和大蒜如下，不用全部切完，適量就好了。4、生薑切絲，大蒜拍碎，裝好備用...
1、主料：雞(1500克)猴頭菇(150克)。輔料：冬筍(25克)，油菜(25克)，金華火腿(15克)。調料：鹽(5克)，花椒(1克)，黃酒(15克)，味精(2克)，大葱(10克)，姜(10克)，八角(3克)，茴香籽(2克)，香菜(10克)，豬油(煉製)(20克)2、將雞煺去毛，掏去內臟，用水...
1、材料：猴頭菇550克，火腿片適量、熟冬筍片適量、料酒適量、精鹽適量、葱結適量、薑片適量、油菜心適量、熟豬油適量。2、將猴頭菇去根蒂，順毛批成大片。3、油菜心洗淨，切成段。4、炒鍋上中火，放熟豬油燒熱，投入薑片、葱結...
1、食材：蝦仁50克、手工掛麪50克、香菜5克、葱5克、蒜泥5克、茶籽油1匙、濃湯寶1/3塊、麻油1小匙。2、掛麪用水煮熟。3、麪條用麻油拌過。4、熱鍋，爆香蒜。5、放蝦仁在鍋裏。6、蝦仁煎熟。7、蝦連蒜一起，放麪條上。8、原...
1、材料：鮮魷兩隻、茭白兩根、花椰菜、胡蘿蔔，洋葱少許、鹽，糖，酒，胡椒粉適量。2、先將魷魚頭內墨點處理掉，去除脊樑中那種白色物質，並切片。3、茭白、胡蘿蔔切絲，洋葱，花椰菜切成朵。4、鍋入油爆香洋葱，再依次入胡蘿蔔、茭白，花...
1、把蝦洗乾淨，平底鍋，鋪一層鹽，加熱。2、把蝦倒進去，蓋鍋蓋，因為鹽已經熱了，蝦會蹦噠，或者可以把蝦跟鹽一塊放進去，温水煮青蛙。3、燜到蝦成紅色，中間可以翻動下。4、類似炒鹽，翻動蝦，擠幾滴檸檬汁，我用了半個，再倒一些些老酒。5...
1、鮮猴頭菇做法：猴頭菇洗淨，擠幹水分切片備用。2、大火起鍋加油，待油冒煙倒入蘑菇片翻炒至金黃色。3、倒入姜、蒜翻炒一分鐘，倒入蒸魚豉油、生抽、黑胡椒粉、鹽、雞精調味。4、翻炒至蘑菇上色關火，加香葱翻炒半分鐘即可。...
1、主要食材：北豆腐400克，鮮香菇50克，冬筍50克，油菜心100克，白菜40克。2、調料：植物油20克，香油15克，料酒25克，玉米澱粉50克，鹽3克，味精1克，胡椒粉2克，姜5克。3、將豆腐用手搓成細蓉，放入小盆裏，加入精鹽、味精和幹澱粉攪拌均勻。4、...
1、準備材料：鮮帶魚1條，生番木瓜1個，精鹽適量。2、先將帶魚去內臟、洗淨、切斷。3、番木瓜去皮和內核，切成條狀。4、鍋置火上，注入適量清水，放入帶魚、番木瓜，燒開後，加入適量鹽，將帶魚煮熟即可。...
1、涼水浸泡鮮鴨腸之後，涼水入鍋煮開，三分鐘過後涼水洗淨鮮鴨腸浮沫。2、炒鍋放多點油直接將香料和葱姜倒入鍋中，涼油加入香料與油一起加熱，能更充分釋放香料的味道。3、加入冰糖翻炒出香味，倒入醬油和老抽繼續翻炒。4、繼...
1、所需材料:鮁魚2條、料酒2湯匙、鹽1湯匙、少許葱、少許薑絲、3湯匙蒸魚豉油、少許洋葱絲。2、將魚清洗乾淨後,在魚的被部打上花刀,然後灑上少許料酒、鹽,將魚醃製20分鐘備用。3、取一微波爐可用的盤子,鋪上洋葱絲,...
1、材料：西芹200克、鮮百合140克、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙(約30毫升)。2、鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨，西芹去老筋，洗淨，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝乾待用。3、西芹放入沸水中焯，撈出迅速放入冰水中，瀝乾待用。4、...
1、在市場購買新鮮的活扇貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨。2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼。3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓...
1、在拌餡料之前，我們需要做好準備工作，拌餡時需要打水和加油，首先大家要學會打水的部分：可能有的朋友拌餡的時候，根本不知道要打水，直接撒調味料拌餡了，這麼做是不對的，在拌餡前，肉餡中要加幾次水，這麼做保證肉餡鮮嫩，做出來的...
1、可以直接生吃蓮子，把蓮子的外皮和芯去掉，只留裏面的果肉，清洗乾淨，放乾淨水中浸泡20分左右，會變得微軟，即可使用。2、另外一種常見的做法是蓮子粥，即將50克蓮子與100克粳米或糯米洗淨，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。又或者將其...
1、黃豆+黑豆+綠豆90g（黃豆最多，黑豆和綠豆適量即可）、瓊脂6g、清水1000g、香葱1根、蒜蓉辣醬1湯匙。2、豆子提前用清水浸泡，瓊脂用1000g水浸泡約1小時；泡好的豆子瀝去水分，洗淨，倒入豆漿機；稍稍搖勻，使豆子均勻分佈；將泡好的瓊...
1、準備好玉米1根，枸杞適量。2、鮮玉米用這種磨泥料理器磨碎。3、鮮嫩的玉米粒全部磨碎後，就剩玉米棒就可以了。4、水微開放入玉米漿水。5、放入枸杞煮熟即可，根據自己喜歡調鹽或白糖均可，原味也不錯。...
1、豬肉餡不要太肥，八分瘦肉兩分肥肉即可，請賣肉師傅幫忙絞成肉餡，當然了你要是勤快可以自己在家剁肉餡。2、準備一棵青葱，切碎，生薑一小塊，切成末就好。3、肉餡里加入葱薑末，醬油，食鹽，味素，一點點白糖，調勻，待用。當然你也可以...
1、先用闊口盛器裝一盤水，放入冰箱速凍區速凍成冰，用保鮮紙裹住。2、將黃鱔切頭去尾，用鹽洗淨鱔身後去骨，切成約1寸長鱔肉段，放入鍋煮熟後撈起，過冷水後切條，放在冰上保鮮。3、將瓜果洗淨後切薄片或者切條後即放於冰上，即可上...
1、食材：草魚一條，土豆澱粉適量，雞蛋只要蛋清，香菜葉少許，胡椒粉適量，鹽適量，鮮味寶適量，2、草魚去頭尾片下魚肉待用。3、斬成魚蓉4、魚蓉中放入鹽、胡椒粉、鮮味寶、蛋清、幹澱粉酌情加.一邊攪一邊加澱粉。魚蓉要向着一個方...
1、主料：海蔘(300克)。2、調料：醬油(4克)醋(5克)白砂糖(3克)鹽(3克)大葱(5克)青椒(15克)紅辣椒(15克)胡麻油(8克)。3、將活海蔘洗淨切成粒，用白糖搓醃30分鐘洗淨，放開水鍋中燙一下，撈出瀝乾水分備用。4、海蔘粒放入湯碟中，...
熱門標籤
-
山鳥
孝子賢孫
整式
以風為
溺字
自暴自棄
麻蛤
國指
稱難
蓮米
妖琴
蟲合
午餐肉
之歌
越秀
乘物
泡金駿
烈戲外
校人
水盆
茶絨
三絲
雪瑤
樂經
湘舜茶
炸無衣
披上
徐祝
傻不拉幾
救王
基層工作
貝幣
橫溪
怒贊稱
臭樹
病理