關於麥糕的時尚百科
1、麪粉1000g,發酵粉10g,水2000適量。2、將發酵粉倒入温水中,攪拌使其混合後靜置10分鐘左右;3、麪粉放入盆中,在麪粉中間挖一個小洞,逐漸的加入發酵粉和温水的混合物並攪拌麪粉至絮狀4、和好的面揉光,盆地撒上一層薄薄的幹...
1、主料:蕎麥麪100克、普通麪粉200克、去核幹棗1大把。2、輔料:酵母3克。3、做法步驟。(1)蕎麥麪100克,普通麪粉200克,酵母3克。(2)加30多度温水,大約150ml和成麪糰。發酵大約2個小時。(3)準備1大把去核幹棗。(4)洗乾淨,泡兩個小時...
1、準備食材:5個雞蛋一份;酸奶300克左右;糖50克;黃油小半塊;全麥粉100克;澱粉50克;泡打粉一小勺。2、酸奶大概300克,加入蛋黃,融化的黃油,攪拌均勻,篩入所有粉。3、蛋清一邊打發一邊加糖。4、打到硬性發泡。5、和蛋黃糊搞在一起...
1、燕麥粉/細燕麥麩皮70克,雞蛋1個,牛奶70克,可可粉12克,香蕉1根,泡打粉3克。2、烤箱預熱190度,燕麥麩皮+可可粉+泡打粉混合均勻。3、香蕉留一段備用,其他壓成泥,加入雞蛋和牛奶攪拌均勻。4、乾粉倒入液體中拌均,將麪糊裝入模...
1、紅棗7個、燕麥40g、雞蛋1個、紅糖2勺、麪粉120g、黑白熟芝麻適量、純牛奶55g。2、紅棗洗淨去核,切成小丁。3、將麪粉、雞蛋、牛奶一起加入碗中攪勻。4、再加入燕麥片、紅棗粒,紅糖。5、攪拌均勻後,在上面撒上黑白芝麻...
1、主料:低粉55克、熟燕麥3匙、蛋100克、椰蓉3匙、糖50克。2、雞蛋與糖放一起,用打蛋器打至膨大,紋路不易散開。3、低粉過篩入蛋糊內。4、輕輕翻拌均勻,下3匙的熟燕麥。5、翻拌均勻後放蒸盤內,撒下椰蓉。6、沸水入鍋,蒸10-1...
1、食材:蕎麥麪粉100克、南瓜150克、酵母粉10克、普通麪粉200克、棗仁10顆、白砂糖適量、油適量。2、南瓜蒸熟搗成泥。3、加入兩個雞蛋,繼續搗。4、加入白砂糖,繼續搗。5、加入金龍魚的通用小麥粉110克,蕎麥粉40克。6、攪...
1、蕎麥麪適量、白麪粉適量、葡萄乾適量、酵母適量、白砂糖適量、温適量水。2、蕎麥麪和白麪粉2:1混合,加入一小勺白糖和酵母。3、倒入温水攪拌均勻,攪拌至麪糊細膩上勁,就是攪起來比較費勁就可以。4、蓋上保鮮膜室温發...
1、麪粉和全麥粉放一起。2、加酵母拌勻。3、加入牛奶。4、用筷子拌勻成粘稠的麪糊。5、攤平,蓋上保鮮膜發酵。6、發好的麪糊。7、倒進蛋糕模裏抹平。8、撒上黑芝麻。9、放在蒸鍋上。10、大火蒸40分鐘,關火燜5分鐘。11、...
1、雞蛋4個、麪粉適量、杏仁適量、蛋糕粉一小包、糖適量、植物油適量、鹽一點點。2、做法:把雞蛋清和蛋黃分開,器具不能有一點水分,雞蛋黃打勻,在蛋黃內放入一小包蛋糕粉,三勺堆得高高的麪粉,6平勺牛奶,一勺糖攪勻。3、蛋清...
1、準備蕎麥麪200g、清水400g、黃瓜、胡蘿蔔、大蒜。2、把400g清水在鍋裏煮沸。3、加入蕎麥麪迅速拌勻(不關火),直到沒有乾粉。4、用蒸鍋放屜布,把燙好的蕎麥麪隔水蒸10分鐘。5、利用蒸制的時間準備配菜,傳統吃法中有醃胡...
1、蛋糕可以用燕麥奶做。2、做法:將蛋黃與蛋清分離出來,分別放好備用,蛋黃備用。3、在蛋清中加入35g白砂糖。4、將蛋清打成奶油狀。5、蛋黃中加入15g白砂糖、50g燕麥奶、35g玉米油。6、將蛋黃攪拌成糊狀。7、將奶油狀的...
1、黃油切成小塊,置於室温軟化,加糖、鹽打發。2、記得那兩個雞蛋,打散成蛋液後,分次加入黃油中,慢慢攪勻,要讓蛋液完全吸收。3、慢慢倒入一半牛奶,攪拌均勻。可以先加一點麪粉幫助吸收油分和水分,否則那牛奶都汪着,很難拌勻。4...
1、備好主料:低筋麪粉125克,輔料:泡打粉6克、草莓180克、雞蛋30克、百香果60克;2、準備好草莓果粒,百香果漿,黃油融化放涼,麪粉,泡打粉一起混合過篩,然後往裏拌入糖和鹽備用;3、蛋液與牛奶一起混合攪勻備用;4、把草莓粒拌入粉料...
1、食材:紅薯130克,雞蛋2個,紅糖60克,香草精2克,植物油10克,莜麥粉110克,紅薯175克,紫薯175克,淡奶油100克。2、紅薯和紫薯清洗乾淨,放入電飯鍋,加入少量的水,煮熟。3、取175克紫薯和175克紅薯趁熱壓成泥備用,取130克紅薯稍微放涼...
1、蕎麥麪100克,普通麪粉200克,酵母3克,白糖1勺;2、和成乾麪糊;3、發酵大約兩小時;4、發酵好的面要攪拌一下消泡,準備模具我用的是一個洗菜小盆;5、鍋裏放涼水,放上面糊盆二次發酵三十分鐘,然後點火蒸發糕,水開後再蒸三十分鐘。...
1、用料:紅棗泥50g、雞蛋2個、泡打粉2克、全麥麪粉50g、玉米油20克、白糖20克。2、加水煮軟。晾涼後倒入料理機打成泥漿。重新倒入鍋中,中小火熬幹水份。3、蛋清蛋黃分開。蛋黃中加入全麥粉、泡打粉、棗泥、油,攪拌均勻...
1、小麥粉不能做蛋糕。2、蛋糕要用低筋麪粉做才可以膨鬆、軟嫩。3、小麥粉:含有約14%以上蛋白質,是所有面粉中含量最高的,因此不論筋度及黏度,都是較一般的麪粉高,最適合用來做油條、通心麪及麪筋等咬勁十足的麪食點心。...
1、麪粉1000g,發酵粉10g,水2000適量。2、將發酵粉倒入温水中,攪拌使其混合後靜置10分鐘左右。3、麪粉放入盆中,在麪粉中間挖一個小洞,逐漸的加入發酵粉和温水的混合物並攪拌麪粉至絮狀。4、和好的面揉光,盆地撒上一層薄薄...
1、材料:三色藜麥100g、蛋清150g、蛋黃100g、玉米油50g、白糖84g、酸奶215g、檸檬汁5滴、吉利丁片5g。2、三色藜麥倒入料理機中,打成粉。3、玉米油和65g酸奶混合,攪拌均勻。倒入藜麥粉,攪拌均勻。倒入蛋黃,攪拌均勻。4、蛋...
1、食材:紅棗6個、即食燕麥片40克、雞蛋1個、麪粉110克、牛奶90克、紅糖2勺、泡打粉3克、熟芝麻適量。2、紅棗事先用温水泡一泡,將其搓洗乾淨,去掉棗核,將紅棗切成丁,同時將其他的食材也分別準備出需要的量,準備得當;3、準備...
1、食材:雞蛋3個、巧克力蛋糕粉55克、糖45克、牛奶30克、玉米油30克、檸檬汁2滴、堅果麥片一大把。2、雞蛋分離,分別裝無油無水乾淨的大碗中。3、蛋黃與15克糖粉打散至乳化,依次加入牛奶和油,攪拌均勻。4、巧克力蛋糕粉類...
1、食材:白藜麥30克、燕麥片30克、雞蛋1個、紫薯2個、黑芝麻少許。2、首先準備出適量的紫薯,將其清洗乾淨後,在鍋中添上水,隔水放入紫薯開始蒸,待將其蒸至可以用筷子輕鬆插入的時候,便可盛出將其皮去掉;3、紫薯放入碗中用勺...
1、戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯,屬海綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足...
1、分離蛋白和蛋黃,蛋黃加入砂糖攪拌至溶解,再加入牛奶和油攪拌5分鐘左右至乳化狀態。過篩後的低筋麪粉、黑麥粉、玉米澱粉再一次性過篩直接加入,攪拌至粉末消失即可。2、砂糖分三次加入,將蛋白霜打發至8分發。3、把三分...
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