關於做蒜子的時尚百科
1、草魚殺洗乾淨。2、切成1.5釐米左右厚的片。3、香菜切小段,紅椒切段,葱切斜段,薑切片,蒜剝去外皮洗淨。4、魚塊裹一層薄薄的澱粉。5、熱鍋倒油,放入魚塊中火煎至表面呈微黃色。6、撈出備用。7、鍋留底油,放入蒜瓣、葱、姜...
1、原料:鮎魚兩條、蒜一頭半、姜3-4片、郫縣豆瓣醬一勺、海天黃豆醬一勺、糖一小勺生粉、生抽、老抽、油、水。2、鮎魚洗淨瀝乾斬成大塊、蒜頭約一、二十粒、薑切片待用。3、鮎魚塊用廚房紙巾擦去多餘水份,沾一層薄薄的...
1、主料:草魚1條、紅椒半個。2、輔料:料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、澱粉適量、蒜2頭、葱少許、香菜2棵、鹽少許、白糖1勺、姜少許。3、草魚殺洗乾淨,切成1.5釐米左右厚的片。4、香菜切小段,紅椒切段,葱切斜段,薑切片,蒜剝去外...
1、材料:蟶子、韭菜、葱、油、料酒、醋、精鹽等。2、將蟶子洗淨,上鍋蒸熟,裝盤。3、韭菜洗淨,切成段。4、蒜切末。5、炒鍋注油燒熱,下入蒜末煸香,加少許水、料酒、醋、精鹽、韭菜段煸炒,澆在蟶子上即可。...
1、原料:茄子、大蒜、鹽適量、醋適量、香菜適量、芝麻油適量。2、將茄子洗淨,切開,水中浸泡半個小時。入蒸鍋蒸大火蒸10分鐘,或者飯焐茄子,煮飯的時候將茄子捂上即可。將蒸好的茄子晾涼,撕成絲,澆上提前準備好是蒜蓉醬就可以...
1、麪粉加水和成麪糰,醒20分鐘。2、蒜黃洗淨。3、肉餡加老抽.姜.鹽.味精攪拌均勻,再加入花生油攪拌均勻。4、蒜黃切碎。5、攪拌均勻,餃子餡就拌好了。6、把麪糰揪成小劑子。7、按扁,擀成圓皮。8、包上和好的餡。9、捏...
1、準備好原材料:長茄子、蒜蓉、醬油、醋、糖、水澱粉。2、茄子洗淨切滾刀,放入容器中撒入鹽醃製一下,去水分。3、同時調製料汁,把糖、醬油、醋按比例調成汁備用。4、把茄子攥掉水分,盛出放到一旁備用。5、起油鍋,放入茄子...
1、將準備的新鮮茄子洗淨。2、洗淨後,上蒸鍋蒸,水開後,再蒸8分鐘左右至蒸熟。3、鍋中放入蒜末、小米辣、生抽、醬油、陳醋、白糖、鹽、胡椒粉、辣椒油、雞精,攪拌均勻備用。4、將蒸熟的茄子放涼,再把茄子撕成條,並裝好盤。5...
1、茄子洗淨放入蒸鍋;2、開鍋後蒸約5分鐘關火(根據茄子大小不同適當調整蒸的時間)晾至涼透;3、大蒜搗成蒜蓉備用;4、把涼透的茄子掰開,平鋪在容器中,茄子芯朝上,均勻的撒上一層鹽;5、再鋪上蒜泥抹勻,蓋上保鮮盒的蓋子,放入冰箱...
1、食材:茄子2根、大蒜5個、味精一食勺、白糖兩食勺。2、選擇紫皮,長茄子。洗乾淨,不需要去蒂。蒸鍋加適量水,蒸茄子15分鐘左右。3、茄子不要太熟,8分熟就可以。等燒開鍋15分鐘左右,打開鍋蓋,茄子有均勻的褶皺,本來是鼓的,但是...
1、主料:小蒜250克、麪粉500克。2、輔料:酸菜250克、雞蛋2個、食鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、蠔油適量、調和油適量、芝麻油適量、水適量。3、小根蒜洗淨後瀝乾水分。4、剁成碎末,不用剁的太碎。5、酸菜芯剁成餡。6、...
1、食品用料:茄子500克,蒜頭10克,葱末、薑末、鹽、醬油、花生油、味精、料酒、白糖各適量。2、先將茄子洗淨去蒂,撕成塊狀備用;蒜頭去皮切片,香菜洗淨切段。3、炒鍋注油燒熱,下入蒜片,葱薑末爆鍋。4、倒入茄子翻炒至軟熟時加...
1、主料:茄子500克、大蒜3頭。2、輔料:鹽適量。3、茄子洗淨上屜蒸約5分鐘左右。4、取出晾涼5、大蒜去皮洗淨,晾乾或用廚房紙擦掉水分6、先用蒜夾子把蒜瓣夾碎,加適量的鹽。7、將蒜碎搗碎成泥8、茄子中間剖開,兩邊不要剖通9...
1、主料:長茄子3個、大蒜兩三頭。2、輔料;鹽1匙、香油幾滴。3、將大蒜去皮,將蒜切成蒜末,加一些鹽。4、將蒜末和鹽攪拌均勻。5、把茄子洗乾淨切成段。6、把茄子放進蒸鍋蒸熟。7、茄子晾涼後剖開一個口,準備裝蒜。8、在茄子...
1、材料:黃鱔400克、鹹五花腩50克、蒜子(去衣)40克、葱花10克、花雕酒和檸檬葉絲各少許,鹽、胡椒粉、老抽、蠔油、菜油各適量。2、水燒開關火,鱔魚下水燙一下,粘液好清洗。3、燙好的鱔魚放涼水裏清洗。4、備好需要的東西,可...
1、原料:茄子、姜、蒜各適量。2、把茄子切小塊,姜切絲,蒜拍扁;3、熱鍋放油,爆香姜和蒜;4、放入茄塊翻炒,鍋要熱,油可以多點;5、茄子炒至軟身後,加點鹽炒勻,可以加少許水悶煮一會兒;6、最後再加點生抽調味即可。...
1、準備蒜薹和肉。2、把肉剁成肉靡,準備好蒜薹。3、肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽,拌勻後醃製十幾分鍾,這樣入味入色。4、蒜薹擇去小尾巴,洗淨,焯燙至稍稍發軟後撈出來。焯燙時不要過軟,會失去口感。5、把蒜薹切碎,放進肉餡...
1、食材:茄子2個、鹽適量、香菜3棵、蒜5瓣、白糖2食勺、味精1食勺。2、選擇紫皮,長茄子。洗乾淨,不需要去蒂。蒸鍋加適量水,蒸茄子15分鐘左右。3、茄子不要太熟,8分熟就可以。等燒開鍋15分鐘左右,打開鍋蓋,茄子有均勻的褶皺,...
1,準備好茄子,洗淨。2、把茄子切成長條狀。3、把蒜用工具壓成泥。4、蒸鍋裏倒些水,水開後,大火蒸5分鐘。5、取一個小碗,放入適量鹽,倒入一點生抽,加入一點白開水,再加入一點味精。把攪拌均勻的調料汁,澆到蒸好的茄子上。6、再...
1、茄子去皮之後切成滾刀塊兒。2、把切好的茄子放入一個碗中,加入30克澱粉用手抓勻。3、找一個空碗,加入生抽,老抽,蠔油,醋做成糖醋汁。4、剩餘的20克澱粉加入糖醋汁中。5、鍋中加入少量油,放入20克蒜末和10克小米椒。6、放...
1、準備切末。將蒜薹洗淨後,用刀切成段,再剁成蒜薹碎末,方便咀嚼。2、炒肉更香。可以將調製用的肉餡,在鍋中翻炒出香味後,再放入盆中進行調餡。3、準備調味。將剁好的蒜薹末倒入到肉餡盆中,加入個人喜歡的調味品,對餃子的餡...
1、食材:蒜薹500克、前夾心肉250克、老抽半湯匙、生抽2湯匙、花生油2湯匙、香油少許、鹽少許、麪粉適量。2、先把面和好和細膩,裝入保鮮袋鬆弛着,一會兒就非常好用了。3、把肉剁成肉靡,準備好蒜薹。4、肉靡中加入少許鹽、...
1、輔料:大蒜(白皮)25克。2、調料:鹽2克,白砂糖5克,醬油10克,味精1克,姜5克,大葱10克,澱粉(豌豆)10克,植物油50克。3、將鮮茄子撕去蒂把,用清水洗淨,剖成兩瓣,在每瓣的表面上劃成約1釐米的寬十字花刀,然後切成約4釐米長、2釐...
1、用料:鮮嫩茄子4個、大蒜兩頭、精鹽適量。2、茄子洗淨,去把削皮,切成兩片相連的若干片,置鍋內蒸透(依照茄子大小大概蒸15-20分鐘),晾涼待用。3、大蒜剝皮,拍扁剁成碎末兒,或者搗成蒜蓉更易入味。4、兩片茄子之間放少量蒜末兒...
1、準備材料:茄子約500克,瘦豬肉約150克,魚肉約100克,蒜蓉2茶匙,芹菜粒1湯匙,生粉1茶匙。2、醃料:(1)鹽、生粉各?茶匙,水、油各1/2湯匙;(2)生粉、水各?茶匙,胡椒粉少許。3、調味料:上湯1/2杯,老抽2茶匙,糖、鹽各1茶匙。4、茄子去皮切粗...
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