關於脆哨的時尚百科
1、脆哨是貴州省貴陽市的一道特色風味小吃,不管是五花肉還是大肥肉,或是精瘦肉,經過巧手烹製,那出來的就不再是油渣了,料酒、老生抽各種調料作用下炮製出來的就是被冠以香、鹹、脆、爽的哨子了。2、哨子分幾種:有五花肉熬製...
1、優質五花肉1000g,上好料酒適量,醋適量,醬油量,開水適量。2、肉去皮稍微煮一下切成大塊的煮,然後切成1釐米見方的小方塊,把肥肉瘦肉分開,用鹽醃一下。3、中火,先將肥肉丁放入鍋內翻炒。4、炒到肥肉稍微金黃時,放入瘦肉丁繼續...
1、鍋底加少許水,加入肥肉丁,中火加熱。煮至油溢出,倒入豬油,用小火加熱加入攪碎的水和鹽,用小火慢炒。繼續出油,倒出來可以用來煮蔬菜湯,炒一下會很香。沒有油時,加醋快速翻炒,撈起,拌麪條吃。2、由於成品酥脆哨子有酸、甜、鹹...
1、原料:槽頭肉、五花肉或精瘦肉(前夾肉)5斤左右;輔料:甜酒釀25克,白酒25克(以包穀酒為佳),生抽25克,陳醋25克(甜酒釀、白酒、生抽及陳醋的用量均為5克/每斤豬肉,還可依個人口味添加適量白糖調味)。2、豬肉洗淨,切成成年人拇指大...
1、食材清單:豬油渣200克,洋葱半個,青辣椒1個,料酒20ml,蠔油5ml,白糖5克,鹽適量。2、做法:(1)青辣椒和洋葱洗淨,都切成片狀。(2)生薑和大蒜去皮,拍碎。(3)鍋加少許油燒熱,放入姜和蒜,炒出香味。(4)再放入切好的洋葱和青辣椒,用小火加熱使洋...
1、食材:新鮮五花肉1500克(要三線的五花肉,如果買不到就用前夾肉加3成肥肉來做);酒糟適量(就是甜酒、也叫米酒、酒釀,各地叫法不同,這個不能少);水、醬油(或生抽兑老抽4:1)、白糖、陳醋、食鹽適量。2、做法:先把新鮮五花肉切方形大...
1、用料:選用槽頭肉(貴陽叫法,也就是豬頸肉),實在不行五花肉亦可。2、將肉去皮,切為1釐米見方的塊狀。3、下過煎中火,將肉中脂肪基本熬出,肉塊呈黃色酥脆狀(基本已經成為脆哨)時將豬油濾出。4、調製味碟:在一小碗內根據自己口味...
1、讓脆哨更脆可以在脆哨中加入酒糟水,準備材料:水、肥肉、醬油、醋、鹽、酒糟水。2、將肥肉放進鍋裏。將肥肉的油炸出來。將油渣撈出來。將油渣再放回鍋中進行翻炒。在油渣中倒入清水。3、在鍋中倒入醋和醬油。加入一...
1、槽頭肉切丁下熱鍋,將炸出的油盛出。炒至出油六分,下甜酒釀炒至出油八分,依次噴入白酒、陳醋,最後噴入生抽,翻炒三分鐘。出鍋放涼後就可以吃了。2、脆哨名字的由來:脆哨是貴陽的地方特色食品,原名應為“脆臊”,意思是酥脆的...
1、用料:豬五花肉1斤半(去皮),糖適量,料酒適量,鹽適量,醋適量,醬油適量,甜米酒水適量,薑片4片。2、把肥瘦分開切小丁,還有瘦肉上可以帶少許肥的啊,加入料酒及鹽拌勻。3、鍋內熱油下五花肉,小火把豬油逼出來。4、看見五花肉出油微黃...
1、按個人對脂肪攝入的偏好,選取槽頭肉、五花肉、精瘦肉,以5斤為標準。2、將肉均勻切成成人大拇指般大小。3、用大火將鍋燒熱以後,放入肉丁不停翻炒。4、等肉丁出油6成半左右,將火調至小火。5、肉丁出油至7成熟,將鍋內的油...
1、用料:選用槽頭肉(貴陽叫法,也就是豬頸肉),實在不行五花肉亦可,只是油太多,且最後不夠脆。2、將肉去皮,切為1釐米見方的塊狀。3、下過煎中火,將肉中脂肪基本熬出,肉塊呈黃色酥脆狀(基本已經成為脆哨)時將豬油濾出。4、調製味碟:...
1、用料:優質五花肉1000g、上好料酒適量(100g)、醋適量(80g)、醬油適量(60g)、開水適量(80g)。2、選上好的五花肉(肥瘦相間),用水清洗乾淨,去皮,切成小丁,放進炒菜鍋裏。3、用優質料酒,最好是釀造的;醋,最好是釀造的;醬油,最好是釀造的;開...
1、槽頭肉切丁下熱鍋,將炸出的油盛出。炒至出油六分,下甜酒釀炒至出油八分,依次噴入白酒、陳醋,最後噴入生抽,翻炒三分鐘。出鍋放涼後就可以吃了。2、脆哨是貴州的著名特色小吃,俗稱“哨子”,貴陽人對哨子可謂情有獨鍾,就連早...
1、食材:選用槽頭肉(貴陽叫法,也就是豬頸肉),實在不行五花肉亦可,只是油太多,且最後不夠脆。2、將肉去皮,切為1釐米見方的塊狀。3、下過煎中火,將肉中脂肪基本熬出,肉塊呈黃色酥脆狀(基本已經成為脆哨)時將豬油濾出。4、調製味碟:...
1、貴陽脆哨可以冷凍保存的。2、脆哨常温可以保存3一6個月。在這個期限內味道基本不變味,超過六個月,口感有所降低。3、脆哨是貴州省貴陽市的一道特色風味小吃,不管是五花肉還是大肥肉,或是精瘦肉,經過巧手烹製,那出來的就...
1、抿嘴脣。吹口哨前要做的第一件事就是要讓嘴脣濕潤起來,要做到這一點,你就可以把嘴脣抿到牙齒後面,就好像模仿一個牙齒掉光的老頭一樣。抿嘴脣是吹口哨的第一步。2、把手指放在舌尖之下。不管你用的是哪種手勢,都把指尖...
1、主料:米飯一碗、大菜心三棵、薑絲適量、黑胡椒適量、花生油適量、醬油適量。2、首先,將菜心洗好後切粒,儘量切小粒,炒的時候容易熟。3、米飯用少許水(一點點就夠了)浸泡一下,並加入適量黑胡椒。4、花生油倒入熱鍋中,放入姜...
1、哨:shào。《説文解字》:“哨,不容也。從口、肖聲。”口不正肖小仿聲以示不相容是哨之範式。2、本義:巡邏,警戒防守的崗位:哨兵、哨卡(qiǎ)、哨所、崗哨、放哨。3、衍義:引申指“用口吹出的高尖音”。如:口哨兒。4、衍義:引...
1、哨卡[shàoqiǎ]設在邊境或要道的哨所。2、哨兵[shàobīng]站崗、放哨、巡邏、稽查的士兵。3、崗哨[gǎngshào](名)站崗放哨的地方。也指站崗放哨的人。4、前哨[qiánshào](名)軍隊駐營時向敵軍所在方向派出的警戒...
1、原料:脆哨、豬頸肉、五花肉。2、方法:用料選用槽頭肉(貴陽叫法,也就是豬頸肉),實在不行五花肉亦可,只是油太多,且最後不夠脆。3、去皮,將肉去皮,切為1釐米見方的塊狀。4、熬出脂肪,下過煎中火,將肉中脂肪基本熬出,肉塊呈黃色酥...
1、口哨、撮脣,中間留一小孔或將手指插口內,使氣流湧出而形成的象吹哨子的聲音。2、花裏胡哨、形容顏色過分鮮豔繁雜(含厭惡意)。3、哨兵、執行警戒任務的士兵的統稱。4、崗哨、站崗放哨的處所。5、瞭望哨、即“觀察哨”...
1、按個人對脂肪攝入的偏好,選取槽頭肉、五花肉(三線肉)、精瘦肉(前夾肉),以5斤為標準。2、將肉均勻切成成人大拇指般大小。3、用大火將鍋燒熱以後,放入肉丁不停翻炒。4、等肉丁出油6成半左右,將火調至小火。5、肉丁出油...
1、使用肉質的不同。脆哨是用朝頭肉熬製而成的,這個地方的肉由於沒有瘦肉,熬成後酥脆可口,所以叫脆哨。2、軟哨是有五花肉熬製而成的。由於五花肉肥瘦都有,熬製成後吃起軟糯可囗,所以叫軟哨。3、味道不同:軟哨吃起來口味偏...
1、“哨”[shào]:本義:巡邏,警戒防守的崗位:哨兵、哨卡(qiǎ)、哨所、崗哨、放哨。衍義:引申指“用口吹出的高尖音”。如:口哨兒。衍義:引申指“能吹響發出尖鋭聲音的器物”。如:哨子。2、“哨”組詞:口哨、花裏胡哨、崗哨、巡...
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