關於幹炸鰍的時尚百科
1、原料:活鰍魚750克,料酒50克,葱花、薑末、醋、濕澱粉各10克,紅幹椒末5克,鮮紫蘇葉1.5克,肉清湯15毫升,花椒粉1克,醬油15克,味精、精鹽各適量,芝麻油15克.克,熟豬油1000克。2、將活鰍魚盛入大瓦缽內,放入料酒、精鹽,加蓋燜約5分鐘,...
1、材料:泥鰍幹1盤、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油適量、鹽少許、醬油少許、葱花少許、大蒜1頭、鮮姜1塊。2、泥鰍幹用涼水沖洗一遍,洗掉表面浮塵,表面水用紙巾蘸幹。3、配菜清洗乾淨,青辣椒,青蒜,香芹,品種不限這些,紅辣...
1、食材:泥鰍1000克、葱適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、食鹽適量、食用油20毫升、雞精適量、白糖適量、生抽適量。2、新鮮泥鰍由於粘液,很難處理,可先套上塑料袋或者蓋子,撒一些食鹽盆中。3、...
1、準備主料:泥鰍500克、葱姜適量、胡椒粉3克、鹽3克、麪粉3勺玉米澱粉2勺、雞蛋1個、食用油適量。2、買的時候已經給處理過的泥鰍去了內臟和頭。3、自己再仔細清洗一遍,裏外都洗的乾乾淨淨的。4、60°左右的温水,再燙一...
1、泥鰍洗淨控水。起油鍋,油温6成熱下泥鰍。耐心炸。漸漸變黃。直到全部炸至焦黃。2、泥鰍放在鍋裏,開小火讓其吐完泥漿,再用清水洗淨泥鰍身上的粘膜,鍋裏放底油,加兩勺白糖,炒出糖色,再把泥鰍放進去爆炒,加一小碗水,加鹽、料...
1、買回來的活泥鰍放入炒鍋中,蓋上鍋蓋,開大火,泥鰍在鍋中跳動,會取出表面的粘液和粘東西,待鍋中泥鰍不動了,即可關火。2、加入清水,用手輕輕搓去表面粘液,將洗乾淨的泥鰍逐一放入盤中備用。3、取一干淨盤子,盤中放入酥炸粉,將...
1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時,讓泥鰍吐出髒物,洗淨待用。2、姜切成絲,蒜切成末。3、辣椒切段。4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎,開蓋後一邊下油煎成有點焦香味,剷起備用。5、另起鍋,熱鍋下油、依次下薑絲、蒜...
1、用料:小泥鰍魚乾250g、葱適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量、白醋適量、辣椒麪適量、糖稀適量。2、把小泥鰍魚乾洗淨控水,要快速洗,不宜在水裏泡時間過長泡軟。待油熱後炸泥鰍魚,看好火候,不要炸糊了...
1、材料:泥鰍半斤,雞蛋1個,料酒、鹽、薑片若干,麪粉或炸雞粉若干、麪包糠若干。2、做法:將泥鰍養在清水盆中,多次換水,讓泥鰍吐淨泥水。撈出泥鰍,在盆中加少許鹽、料酒和幾片生薑,喂0.5-1小時,讓調料的味道進入泥鰍。將泥鰍瀝乾...
1、準備一個有蓋的鍋子或者其他有蓋的容器。2、把泥鰍倒入鍋裏,加入一勺子鹽。加鹽的目的是促使泥鰍把腹中的泥土等髒東西吐出來。3、快速蓋上鍋蓋,加了鹽後,泥鰍可能會跳出來。4、大概20到30分鐘後,泥鰍就不會動了,這時可...
1、泥鰍去了內臟和頭。2、自己再仔細清洗一遍,裏外都洗的乾乾淨淨的。3、60°左右的温水,再燙一下。可以去除表面黏液,而且可以進一步去腥。4、放入葱姜,胡椒粉和鹽拌均勻。5、拌好後醃製半小時左右。6、麪粉,澱粉和雞蛋放...
1、剖割,剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊,主要是依據你選擇的魚類的大小來進行選擇哪種方法的。背剖適用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀,刀快要到魚頭骨時,使刀柄微斜在頭骨正中切開。除去魚內的內臟及...
1、鰍魚洗淨瀝乾水,鍋燒火將活鰍魚快速倒入鍋裏立馬蓋上蓋子幾分鐘後鰍魚被燙死了。2、打開鍋蓋加油來慢慢炸,煎炸至兩面金黃色但是別炸焦。3、煎炸好後放入生薑、鹽、蠔油、生抽、蒜米攪拌均勻再加水煮開,然後放入辣...
1、準備材料:泥鰍,雞蛋,麪粉,油,鹽,姜,料酒。2、第一步將準備好的泥鰍用水清洗乾淨,放旁邊備用。3、然後在清洗好的泥鰍上加鹽,料酒,薑絲和雞蛋,拌勻醃一下。4、放入適量麪粉,翻拌均勻,讓麪糊裹滿泥鰍。鍋裏放油,用中火,倒入泥鰍,炸到...
1、買回的泥鰍放入清水中,放幾片姜,放2-3天,每天換2-3次的水,讓其吐淨泥漿;2、洗淨泥鰍,倒入漏勺裏控幹,熱鍋,倒入泥鰍,蓋上鍋蓋;3、等聽不到聲音時打開鍋蓋,盛出泥鰍,將鍋洗淨,泥鰍倒入水中,加點醋將泥鰍上的粘膜洗淨,控幹水待用;4、...
1、泥鰍幹營養價值非常的高的。2、泥鰍幹具有開胃促消化的作用,在攝入之後能夠加快腸胃的蠕動,促使人體的新陳代謝,增強食慾,幫助緩解因脾胃虛弱引起的消化不良問題,還能夠改善腹瀉的症狀。泥鰍中的蛋白質和脂肪的含量都是...
1、做法一:準備用料。泥鰍500克、幹辣椒適量、花椒適量、白芝麻適量、香葱適量、鹽5克、胡椒粉3克、料酒。活泥鰍加鹽和白醋,靜置10分鐘,然後加入90度的水,去除內臟清洗乾淨;清洗乾淨後加3克鹽、3克胡椒粉,5克料酒醃製10分...
1、準備一個有蓋的鍋子或者其他有蓋的容器。2、泥鰍倒入鍋裏,加入一勺子鹽。加鹽的目的是促使泥鰍把腹中的泥土等髒東西吐出來。3、快速蓋上鍋蓋,因為加了鹽後,泥鰍可能會跳出來。4、大概20到30分鐘後,泥鰍就不會動了,這時...
1、多放點清水在盆子裏,然後把泥鰍也放進去,這樣泥鰍肚子裏的泥污什麼的就會漫漫吐也來。期間要經常換水,而且不要喂泥鰍任何食物。時間越久吐的越乾淨,當盆子裏的水不再混濁時就可以烹飪。2、鹽漬方式:首先把養泥鰍的水瀝...
1、主料:泥鰍幹1盤、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油適量、鹽少許、醬油少許、葱花少許、大蒜1頭、鮮姜1塊。2、泥鰍幹用涼水沖洗一遍,洗掉表面浮塵,表面水用紙巾蘸幹。3、配菜清洗乾淨,青辣椒,青蒜,香芹,品種不限這些,紅辣...
1、一把剪刀,把泥鰍的肚子剪開,從裏面把內臟取出扔掉,然後再用清水沖洗一下,沖洗幾遍以後控幹水分,放入盤中備用。泥鰍之間不要粘連在一起,用筷子不斷地把它們給分開。整理好的泥鰍,不要任何前期處理,不要醃製,不要給任何材料...
1、泥鰍淨養兩天之後沖洗乾淨,瀝乾水。2、把泥鰍倒入涼鍋裏,開大火加熱,待泥鰍全部“斃命”(好殘忍),把泥鰍剷出來,把鍋裏的泥鰍粘液去掉。3、熱鍋,加多點油,炸泥鰍至乾乾的不粘鍋,注意別被油花濺到,可以蓋上鍋蓋用中火煎一面再...
1、主料:泥鰍500克、葱姜適量、胡椒粉3克、鹽3克、麪粉3勺玉米澱粉2勺、雞蛋1個、食用油適量。2、買的時候已經給處理過的泥鰍去了內臟和頭。3、自己再仔細清洗一遍,裏外都洗的乾乾淨淨的。4、60°左右的温水,再燙一下。...
1、將準備好的泥鰍用水清洗乾淨,放旁邊備用。2、然後在清洗好的泥鰍上加鹽,料酒,薑絲和雞蛋,拌勻醃一下。3、放入適量麪粉,翻拌均勻,讓麪糊裹滿泥鰍。4、鍋裏放油,用中火,倒入泥鰍,炸到兩面金黃。5、炸好後即可出鍋,等冷卻一會,...
1、準備好一個有蓋的鍋子或者其他有蓋的容器。2、把泥鰍倒入鍋裏,加入一勺子鹽。加鹽的目的是促使泥鰍把腹中的泥土等髒東西吐出來。3、快速蓋上鍋蓋,因為加了鹽後,泥鰍可能會跳出來。4、大概20到30分鐘後,泥鰍就不會動了...
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