關於炸鬆的時尚百科
1、食材:裏脊肉300克、鹽,生抽適量、胡椒粉,椒鹽適量、糖,澱粉適量、料酒適量、雞蛋1個。2、把裏脊肉洗淨,切成1cm見方、3cm長的長條。3、把切好的裏脊條放碗裏,加少許鹽、糖、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻,醃製上20分鐘。4、...
1、豬肉的選擇:最好是選用前腿肉,因為後腿肉的纖維比較粗,製作出來比較口感比較柴,前腿肉相對來説比較嫩一些,而且肥肉跟瘦肉的比例,最好是肥4瘦6,這樣做出來的肉丸才能香而不膩。2、調製肉餡也是非常關鍵的,我們只需要放鹽、...
1、原料:普通麪粉50克、水、白芝麻、紅糖。2、炒鍋加水,水開加入麪粉,不停攪拌,攪到沒有乾麪粉即可。3、案板擦油,把面塊放案板上晾涼了,按壓平刷一層油,撒點乾麪粉,少許加點泡打粉。4、來回對摺。5、對摺幾次放一邊醒發一會1...
1、揉好的糯米球要用保鮮膜或濕布蓋好,以免糯米球變幹,不利於操作。2、裹芝麻時在糯米球上蘸點水,便於芝麻沾在上面,裹上芝麻後一定要用手再攥緊,使芝麻緊密的沾到麪糰上面,不然下鍋炸的時候,芝麻容易脱落。3、炸的時候一定...
1、食材用料:裏脊肉480克、羅漢果小半個、鹽一小勺、姜4片、料酒適量、生抽適量、白糖25克、鹽兩小勺、紅曲粉一小勺。2、準備一塊裏脊肉,切成稍大一點的肉塊,鍋裏燒水煮3分鐘左右,去血水。3、把肉,姜,料酒,鹽,羅漢果一起放進...
1、白蘿蔔切絲。2、胡蘿蔔切絲。3、將白蘿蔔,胡蘿蔔和切好的大蒜拌均勻。4、把切好的白蘿蔔,胡蘿蔔放入鍋中,翻炒。炒至變軟。5、把粘米粉用水調,調製濃稠即可備用。6、將準備好的500克油,倒入鍋中燒至五成熱。用模具把食...
1、食材:土豆兩個、小葱若干、雞蛋一個、麪粉兩大勺、玉米澱粉一大勺、鹽一勺、五香粉一勺、花椒粉一勺2、土豆擦成絲,葱切碎末。3、起盆調製麪糊,麪粉兩勺,玉米澱粉一勺,鹽兩勺,花椒粉一勺,五香粉一勺,最後打一個雞蛋攪拌一...
1、炸南瓜餅加吉士粉可以炸的蓬鬆。2、南瓜中含有多種維生素,不但營養豐富,而且熱量低,還具有抗癌的作用;其中的果膠可以清除體內的重金屬和部分農藥,常吃南瓜也有助於防治糖尿病;南瓜含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素...
1、首先我們先把冰凍大蝦處理好,去掉殼,頭部和蝦腸,把大蝦變成蝦仁即可,再準備2只雞蛋,打入蝦仁中。2、接着給打好雞蛋的蝦仁裏再加入6片生薑、2克鹽、22克澱粉、1根香葱段,醃製20分鐘。3、等蝦仁醃好以後,我們就可以開始炸...
1、用料:麪粉500克、雞蛋1顆、鹽8克、小蘇打4克、無鋁泡打粉4克、植物油15克、水275克。2、用温水化開小蘇打、泡打粉,雞蛋打進麪粉裏揉成光滑柔軟的麪糰,面抹少許油然後蓋上保鮮膜。3、麪糰放冰箱冷藏靜置一晚。4、麪糰...
1、鬆餅空氣炸鍋的用料:雞蛋1個、牛奶65克、低筋麪粉20克、黃油5克、代糖10克;2、黃油先空氣炸鍋180度2分鐘軟化。同時把其他材料混合後導入軟化的黃油碗中,繼續空氣炸鍋180度15分鐘,表面變焦。3、拿出來放涼即可。...
1、把麪粉、鹽、雞精、五香粉放入容器中拌勻,然後倒入適量的清水,攪拌成比較稀的麪糊。2、蓋上保鮮膜放入温暖的地方開始發酵,每隔1小時的時間攪拌一下,直到麪糊中形成比較大的泡。3、發酵好的麪糊,可以用筷子一次性挑起。...
1、首先把豬肥肉切小塊。2、加水一起煮,大火燒開。3、熬半小時左右。4、把肥肉都用鏟子切碎。5、耐心等待,肥肉丁開始起焦。6、油丁就會變酥全部成油渣。7、最後,油丁會嘣,一定要小心用鍋蓋護着自己防止被濺傷。...
1、豬裏脊切一釐米左右的長條備用。2、把薑片,醬油,料酒和豬裏脊放在一起攪拌。3、放置30分鐘左右。4、把雞蛋打成糊狀後,放入小麥粉和澱粉繼續攪拌,直至成粘粘的糊狀。5、把醃好的豬裏脊倒入調成的汁中。6、在平底鍋中倒...
1、首先準備食材蘑菇一份,清水清洗備用。雞蛋一個,麪粉一份。2、將雞蛋打碎在麪粉中,然後進行攪拌。3、可以加入適量的清水,攪拌均勻即可。4、將蘑菇與麪粉混合在一起,讓蘑菇中都沾滿面粉。5、然後鍋中倒入食用油,將...
1、食材:冰凍大蝦300克,雞蛋1只,食用油100克,鹽1.5克,澱粉20克,麪包糠50克,香葱1根,生薑5片。2、蓬鬆炸蝦仁的做法:冰凍大蝦300克,洗淨、剝殼、去除頭部和蝦腸,大蝦變成了蝦仁,準備1只雞蛋,加入蝦仁中,再加入5片生薑、1.5克鹽、20克...
1、炸油條時別用冷水和麪,也別用熱水燙麪,用温水才最合適。另外在和麪的時候,要在麪粉中放入食用鹽,再加一勺酵母粉或者是泡打粉。攪拌均勻之後用温水和麪,一邊加水一邊攪拌,這樣和出來的面絮才會比較均勻,麪糰不需要怎麼揉...
1、材料:牛肉餡200克、北豆腐1/2盒、土豆1個、油皮2張、大葱、姜各適量、鹽5克、方便麪料包1個、澱粉1湯匙、香油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、食用油500毫升(實耗30毫升左右)。2、土豆洗淨去皮,切大塊上蒸鍋蒸熟,稍涼後...
1、用料:牛肉餡3000克、精製油皮6張、雞蛋2個、刀切饅頭3個、十三香粉5克、五香粉5克、鹽6克、鮮醬油5克、香油10克、葱末30克、薑末30克、紅薯澱粉50克、食用油20克、食用油1000克。2、準備牛肉餡放入盆中。3、饅頭掰...
1、我們如果想要做出口感蓬鬆、酥脆的蘭花豆的話,就需要先將購買回來的蘭花豆清洗乾淨再把它們放入水中浸泡兩天,這樣可以讓蘭花豆充分的吸水從而使它在被油炸的過程中不會脱水。2、等蘭花豆泡好之後,將它們從水中撈出來...
1、配方:中筋麪粉500克、鹽6克、無鋁泡打粉10克、小蘇打2克、白糖2克、雞蛋一顆、清水270克。2、首先把500克麪粉、6克鹽、10克無鋁泡打粉、2克小蘇打、2克白糖放在一個大點的容器中,用筷子充分攪拌均勻。炸油條的時候...
1、食材:麪粉300g、雞蛋40g、膨鬆劑7g、鹽6g、水160g、油335g。2、在300g麪粉中加入6g鹽。3、打入40g雞蛋並攪散。4、加入7g膨鬆劑,攪拌均勻。5、加入160g涼水進行攪拌。6、加入30g油。7、揉成稍軟的光滑麪糰。8、在面...
1、豬肥肉切小加水,一起煮大火燒開;待水分減少至一半,加入姜和幹葱,轉中小火慢熬,全程蓋蓋。2、熬半小時左右,肥豬肉就可以用鏟子輕鬆切碎了,這時水也接近乾的狀態。3、把肥肉都用鏟子切碎,一定要轉最小火熬,熬到水份都沒有了,...
1、首先先將肉泥中加入食用鹽,然後再放入切碎的蓮藕。2、放入少許生薑沫,之後抓取均勻。3、放入雞蛋、生粉攪拌均勻。4、將肉泥擠成大小均勻的球放入鍋中。5、肉丸入鍋即可開大火。6、炸20分鐘後取出即可。...
1、準備原料:精製麪粉250克、無鋁油條膨鬆劑10克、鹽3克、糖1克、花生油13克,水150克。2、在盆中放入所有的原料,揉成麪糰,儘量多揉一會。3、靜置30分鐘後,再用力揉一次,使之成為柔軟、光滑的麪糰,然後室温下醒發8——9個小...
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