關於很勁道的時尚百科
1、將面倒入面盆裏,用水和好(水温:冬春秋温,夏涼),揉至麪糰光滑,蓋濕布子餳30分鐘2、餳過的麪糰在揉一會,然後揉成橢圓形,用擀麪杖擀成三毫米厚的長面片,在上面撒些麪粉,從下向上摺疊成兩層(專業廚師要摺疊成六,七層),雙手執刀(圖中是...
1、想要讓牛肉板面吃起來勁道,首先就是選擇好麪粉,麪粉的選擇很關鍵。有的板面吃起來不勁道,有的板面容易斷,還有的放一會就坨了,這都是麪粉選擇的不對。麪粉也是分種類的,低筋麪粉適合做大餅,高筋麪粉適合做板面。2、和麪的...
1、取麪粉500g。2、在麪粉中加入2g鹽。3、再在麪粉中打入一個雞蛋。4、第四個關鍵就是添水了,往往我們和普通的麪糰加水量在麪粉的50%左右,做麪條的麪糰就要適當少加一些水啦,同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麪...
1、起鍋倒入3斤清水,然後開火燒至温熱,再倒入25克魔芋粉,邊倒邊攪拌。2、大火把水燒開,然後轉中火再煮15分鐘,一邊煮,一邊不停攪拌。3、食用鹼用熱水化開,然後倒入鍋中,大幅度快遞攪拌半分鐘,關火燜15分鐘左右。4、15分鐘後魔...
1、涼粉不勁道,主要是水和澱粉的用量不恰當。水和澱粉的比例是1:5。2、準備材料綠豆澱粉50g、水250g(澱粉的5倍)、鹽1g。取一碗(50g)綠豆澱粉,加入50g水,攪拌均勻,攪拌成澱粉水。鍋內加入200g水和1g鹽,開大火,直至將水燒開。然後...
1、魚先切片,然後魚片裏放入少許鹽、味精、料酒拌勻。放入少許蛋清再手抓上勁,放入少許水澱粉繼續手抓上勁。靜置10分鐘。2、想炒出的魚片大而完整,可以先用油滑炒一下,然後再爆香調料,在菜快出鍋時,再放入,可以保持魚形完整...
1、選擇高筋麪粉,加適量的鹽,和麪的水要分次,分量,根據麪粉量酌情添加,每隔一段時間揉一揉麪團,這樣麪條會很勁道。2、麪條的做法。準備材料:高筋麪粉500g、雞蛋一個、水180g左右、鹽2g、食用鹼(可選)0.5g、玉米麪(棒子麪)適...
1、千張先放沸水中煮一分鐘,然後盛出過冷水瀝乾,這樣做很勁道。2、熱鍋涼油中火先炒胡蘿蔔絲,放入千張拌炒均勻,鍋內放鹽,倒點醬油。3、放入一勺老乾媽肉絲辣椒醬炒勻,放入香菜梗拌勻,關火裝盤,最後放入香菜葉拌勻即可。...
1、食材:高筋麪粉500g、涼水180ml、雞蛋一個、鹽2g。2、步驟:(1)取麪粉500g;(注意啦第一個關鍵點:選擇高筋麪粉做出的麪條更勁道!)(2)在麪粉中加入2g鹽;(關鍵點二:加入少許的鹽能使麪粉起筋,俗話説"鹽"是面的魂嘛,所以記住了做麪條時一...
1、所有調料:雞爪10只、香葉2片、鹽10克、花椒5粒、料酒1勺、桂皮1塊、八角1個、冰糖20克、姜2片、生抽3勺、醬油3勺、辣椒1個、蠔油1勺、水1500克。2、雞爪洗淨,放入鍋中,加上以上所有調料拌勻,靜泡30分鐘。3、30分鐘之...
1、準備材料:高筋麪粉:500g、雞蛋:一個、水:180g左右、鹽:2g、食用鹼(可選):0.5g、玉米麪(棒子麪):適量(沒有也行)。2、先將鹽加入麪粉攪勻,加入雞蛋打散,食用鹼加在水裏化開,然後開始加水,不要一次加入,分幾次加,加到可以把面都團在...
1、冷水焯面,方便麪中一般會添加抗氧化劑等,把麪餅放入乾淨的冷水中,開小火,緩慢攪拌5到10秒,將水過濾倒掉;2、煮麪,面的勁道彈性是最難把握的。焯過水的方便麪一般放入沸水中,煮一分半鐘即可出鍋;3、輔料順序,和麪餅一同放入...
1、提前將雞放入鍋中,加入1勺料酒和薑片,焯一下水。2、將雞放入砂鍋中,放入足量的清水,加入料酒、薑片、紅棗、葱段、花椒、八角,煮開,小火燉30分鐘。3、關火前5分鐘將枸杞放入鍋中,煮好後,直接關火撈出來冷着。煮雞的時候可...
1、先要將麪粉盛入一碗中,然後邊放水邊用筷子攪拌,直到攪拌成稠麪糊,停止放水。2、然後用筷子將麪糊反覆攪拌,反覆攪打,直到將麪糊攪拌的比較細膩一些時,放置半小時左右,也就是醒面。3、然後,再繼續用筷子攪打,你會發現麪糊會...
1、夢見自己騎自行車很費力,今天的事情能否順利解決,往往取決於人際關係!如果能得到別人的配合,事情會一路暢通無阻;否則的話,你可能要在不同部門之間兜兜轉轉,耽擱於官僚主義的拖沓繁瑣之中了!你也因此更深刻地認識到人際關...
1、食材:雞半隻,二人吃的量,葱、姜適量,青椒適量,鹽適量,料酒適量,白糖1勺,醋2勺,生抽3勺,蠔油1勺,胡椒粉1勺,八角、花椒粒、紅棗、枸杞適量。2、雞清洗乾淨,葱、姜洗乾淨,紅棗洗乾淨、放一旁備用。提前將雞半隻雞放入鍋中,加入1勺料...
1、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,葱段,薑片醃30分鐘。撈出葱段和薑片,然後拌入蛋青,撒上面包粉。2、炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙),下入雞翅炸,待雞翅表面金黃,將雞翅撈出一邊待...
1、道勁的意思是:也叫遒勁,雄健有力。引證釋義布封《馬》那些野馬遠比大多數家馬得強壯、輕捷和遒勁。近義詞剛勁、蒼勁,反義詞是綿軟。引證釋義郭澄清《大刀記》第二章乾枯而剛勁的棗條,迎着寒涼的風霜朝天豎着。2、引證...
1、材料:泥鰍,青椒,生薑,大蒜,大蒜葉,豆瓣醬,黃酒,老抽,鹽,湯,醋,雞精。2、泥鰍處理乾淨,姜切絲,蒜去皮,蒜葉切斷,青椒切塊。3、鍋熱倒油,姜蒜炒出香味,放少許豆瓣醬。4、倒入泥鰍,立刻用鍋蓋蓋好。看泥鰍不動了開鍋蓋大火煸炒,炒到泥鰍兩...
1、和麪時不能一次將水加足。麪粉倒在盆裏或面板上,中間扒出一個凹塘,將水徐徐倒進去,用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時,用手反覆搓拌麪,使麪粉成許許多多小面片,俗稱“雪花面”。2、這樣,既不會因麪粉來不及吸不而淌得到處...
1、麪粉放做盆子裏邊,用燒開的水燙麪,邊燙邊用筷子攪拌,雪花狀放冷不燙手就可以揉和麪團了。2、第一次揉和的麪糰比較粗糙的,蓋上面團,在鬆弛一會。3、揉二次的麪糰基本就會光一些了。把鬆弛好的麪糰放到案板上操作了。做...
1、其實想要做出不碎嫩滑有彈性的魚片,就要用新鮮的魚,當天宰殺的最好了。儘量不要用凍魚的,很容易碎。2、想要吃大口的魚片,對魚的品種的選擇也很重要,太小太瘦的魚不行,根本剔不出肉。最好的就是黑魚,肉厚且緊緻,而且刺兒還...
1、道勁奔放:一般是來形容書法、繪畫、音樂等氣勢磅礴,蒼穹有力。2、道者,宇宙之大道,有序或無序;勁者,精神,力量。道勁則一般用來比喻書法、繪畫和音樂等的經脈,靈魂。3、比如小明的書法,道勁奔放,渾然天成。...
1、在冷水、温水、熱水三種温度的水中,一般都是選擇用温水泡粉條,因為這樣不會消耗太多的時間,也會因為水温太高而導致最後泡出來的粉條比較容易碎掉。2、想要泡出來的粉條比較勁道的話,就可以試試往泡粉條的温水中加入適...
1、好勁道:hǎojìndào;好勁道原意是指力度好,勁道適中的意思;勁道是方言,有勁頭的意思。2、好勁道也是統一企業旗下食品產品中速食麪中的一個品牌,又叫統一好勁道,好勁道有桶裝和袋裝兩種品種。...
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