關於捲餅的時尚百科
1、麪粉中倒入120克滾開水，邊倒邊用筷子攪拌，最後攪成雪花狀的面片。2、加入一半的涼水和成不黏手的麪糰，加蓋一旁醒制。3、黃瓜洗淨，葱切絲姜切末，豬肉切成細絲。4、雞蛋打散，雞蛋液里加入2小勺水和少許鹽，平底鍋放適量植物...
1、用料：高粉250克，水125-130克，鹽1克，食用油適量。2、先是和麪，往麪粉裏放熱水，一邊順時針攪拌麪，一邊加入開水,軟硬差不多跟餃子面差不多(注意,加水不要多了,因為開水活的面比較軟,放水要比普通水要少),揉成團,蓋上布醒一...
1、孜然青椒炒肉：青椒洗淨切絲，肉洗淨切絲，熱鍋熱油，下蒜片炒香，下肉絲煸炒至變色，再下青椒絲，一直翻炒到青椒和肉絲熟，加鹽，味精，孜然粉調味，翻炒均勻，再加一點點生抽提個色，翻炒均勻即可出鍋。2、酸辣土豆絲：土豆去皮，洗淨，切絲，泡清...
1、捲餅是以麪餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽等各種蔬菜和五花肉等餡料。2、原料：五花肉1000g、薑片5片、食用油適量、料酒適量、醬油10g、白糖10g、麪粉250g。3、五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開。4、燒沸後略煮...
1、用料：胡蘿蔔1根，芝士適量，雞蛋2個，全麥麪粉25克，西葫蘆半根，聖女果8顆。2、將胡蘿蔔去皮刨絲，放入三分之二的水煮五分鐘後撈出。將水擰乾備用。3、將芝士刨絲或切小塊，放入胡蘿蔔絲，全麥麪粉，兩顆雞蛋，鹽，黑胡椒。攪拌成混合的...
1、材料：餅皮1張，清腿肉1/2只，低筋麪粉適量，炸油適量，莎莎醬適量，生菜1片，青椒適量，紅椒適量，美乃滋適量，鹽適量，糖適量，卡士達粉1/4小匙，玉米粉2大匙，低筋麪粉適量，粗黑胡椒粉適量，水適量，蛋2顆，沙拉油1大匙。2、做法：取一平底鍋以小火...
1、用料：雞蛋1只、豬裏脊肉500g、麪粉600ml、澱粉適量、油適量、料酒兩勺、鹽適量、糖50ml、甜麪醬一袋、葱一根、黃瓜兩根、蠔油20ml、生菜一棵、姜適量。2、裏脊肉切成一釐米粗的條，加料酒、鹽、薑片醃兩個小時。3、...
1、捲餅原料：麪粉300克、熱水120克、涼水60克、鹽1/2小勺、油2大勺。2、卷餡原料：黃瓜1根、裏脊肉200克、雞蛋2只、甜麪醬半小碗、糖1小勺、油1大勺、葱姜適量。3、做法：麪粉中倒入120克滾開水，邊倒邊用筷子攪拌，最後攪成...
1、主料：豬肉餡200克、豆腐皮100克。2、輔料：葱花10克、香油5克、生抽5克、食用油5毫升、八角1個、滷汁100克。3、豬肉餡、葱花、香油、生抽，攪拌均勻。4、豆腐皮鋪好，抹勻肉餡，捲成卷。5、倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至微...
1、麪粉加水，酵母，鹽混合成團。2、混合好後的麪糰，發酵至兩倍大，分成三份。然後將每份擀成圓餅形，越薄越好。3、平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡，可以用牙籤扎破。只烙一面，這樣利於好卷。4、瘦肉洗淨...
1、材料：色拉油少許、鹽一小撮、滾水120克、麪粉250克、冷水50克、手粉適量。2、麪粉和鹽少許混合，衝入滾水120克。3、混合成一團取出。4、用掌心把麪糰邊內折的辦法把麪糰整理好。5、把鬆弛好的麪糰分割成20克一個的小...
1、麪粉250克、花生油1公斤、豬油150克、冬筍絲250克、香菇100克、瘦肉250克、菜心絲、豆芽、精鹽適量。五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開；2、燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出，再用冷水洗淨；3、把燙過且洗淨...
1、麪粉200g、藿香葉100g、鹽10g、油20g。2、麪粉加水不斷攪拌成流動狀。3、加鹽和少許油繼續攪拌均勻。4、藿香葉一般要餳一會。剁碎，加入麪粉中揉成麪糰。5、鍋裏抹很少的油，攤煎餅一樣的轉動鍋子，煎出漂亮的原形捲成...
1、首先我們需要準備所有食材，麪粉200g、鹽、開水、香油。2、麪粉放盤裏，加少許鹽。3、用燒開的水把面調成絮狀。4、揉成麪糰，醒二十分鐘。5、醒好的面揉成長條。6、揪成大小均勻的面劑子，用手壓扁。7、取一塊麪劑子抹上...
1、珍妮珍饈三文魚腸2根，冠利沙拉醬適量，速凍手抓餅2張，生菜2片，芝士片2片，胡蘿蔔一根，雞蛋一個。2、胡蘿蔔洗淨後切成絲備用。3、三文魚腸放入水中煮熟撈出瀝乾水分。4、平底鍋加熱，放入手抓餅攤熟後取出。5、雞蛋打散，放入...
1、主麪糰材料：麪粉250克，温水160克左右(此麪糰可以製作三份的量)。油酥材料：麪粉25克，油50克，葱段、薑片、八角、桂皮、花椒(以及家裏能找到的香料)。配料：香葱、鹽。主麪糰中的麪粉用温水揉至光滑(面儘量和的軟一些)。2、...
1、常温下可以保存約2天，土豆絲捲餅放冰箱裏保存約11天，冷凍保存11天之後還是可以吃的喲。2、常温或冷藏保存的酥餅，如果已經受潮變軟，可以把餅包裝內取出，均勻碼在烤盤上放入熱好的烤箱，以5~6分鐘，酥餅就能恢復酥脆啦，不過還...
1、主料：黑全麥粉30克、麪粉70克、生菜4片、火腿腸2根、雞蛋2個、清水50克。2、輔料：鹽少許、甜麪醬2勺。3、把所有食材準備好，以免遺漏。雞蛋提前打成蛋液。4、把黑全麥粉、麪粉、少許鹽、清水一併倒入麪包機中，啟動一個...
1、做法：將麪粉放入盆中加入少許鹽拌勻，往麪粉中衝入温度85℃-100℃的沸水，邊倒邊用筷子快速攪成雪花片狀，待温度不燙手時將小面片手揉成光滑柔軟的麪糰，麪糰覆上保鮮膜或濕布靜置鬆弛一會備用（約15-20分鐘）。2、鍋燒熱，將腩...
1、主料：南瓜200克、麪粉100克、菠菜3棵、雞蛋2個、土豆半個。2、輔料：大葱半根、玉米油10毫升、豆瓣醬5克、甜麪醬5克、椒鹽3克、小茴香3克、雞粉2克。3、南瓜去皮去籽，切成薄片。放入微波爐中，高火叮五分鐘。4、南瓜叮...
1、需要準備的食材：有面粉，肉絲，胡蘿蔔，水，酵母，大蒜，生抽，木耳，彩椒，葱等。2、首先，麪粉加水，放入酵母和鹽混合成麪糰狀。把混合好的麪糰發酵至，兩倍大分成幾份，然後將每份，擀成圓餅狀，最好是越薄越好。3、平底鍋加熱。用小火，老這裏...
1、中型土豆一個、彩椒1/4個、蒜苗10根、葱花少許、花椒粉少許、鹽少許、醋少許、麪粉80克、清水240克、葱花10克、雞蛋2個、天津蒜蓉辣醬（一點點辣味）、香菜2根、油辣子適量。2、將土豆去皮洗淨切成細絲放入清水中洗去...
1、麪粉中加鹽、開水和麪。2、揉光滑後分成八個劑子。3、案板抹油後把劑子擀成長方形大薄片。4、抹油後疊起，抻一下從一頭捲起。5、小尾巴按一下。6、鬆弛10分鐘擀成圓餅放在保鮮袋上。7、一張餅一張保鮮袋重疊起來放...
捲餅硬的原因是面沒和好，這樣做又軟又好吃：1、準備好麪粉，緩緩倒入涼白開，一邊倒一邊攪拌，一定不要有面疙瘩，用勺子舀起來能很順暢地流下來，成糊狀即可。2、然後將麪糊倒進薄餅機專用的麪糊盆裏，靜置一會兒會讓麪糊更加順滑，同...
1、中筋麪粉和全麥粉混合，倒入沸水，加入冷水和鹽，用麪包機揉成麪糰，用保鮮膜包好，室温下鬆弛30分鐘；2、將鬆弛後的小麪糰分成6等分，用手搓成圓形，再擀成一張大圓薄片，用電餅鐺烙熟；3、準備餡料，胡蘿蔔切絲，把筍絲焯水，煎雞蛋，並且把...
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