關於幹鍋臘的時尚百科
1、食材:臘排骨、萵筍頭、豆芽;2、輔料:色拉油少許、鹽少許、料酒少許、白糖少量、雞精少許、紅燒油適量、大蒜頭少量、大蒜少量、生薑適量、幹辣椒少許、桂皮適量;3、幹鍋臘排骨做法:把鍋燒熱,倒入色拉油,將桂皮丟入油中炸...
1、食材:大米1/4杯、水3杯、香腸1根、蝦乾適量、黑木耳適量、蛋皮適量、麻油適量、黑胡椒少許、小葱少許、生薑少許。2、大米洗淨,滴幾滴麻油,然後加入冷水浸泡2個小時。3、黑木耳事先用沸水泡開,將胡蘿蔔,生薑,小葱,香腸,黑...
1、臘魚洗淨,瀝水備用。2、臘肉洗淨切薄片,備用。3、起鍋注入適量清水,放入五花肉煮沸後,撈出備用。4、接着放入臘魚,中火煮至沸騰,撈出瀝水備用。5、再起鍋,放入臘肉,煸炒至出油,放入臘魚,煎至兩面金黃。6、放入花椒粒和幹辣椒...
1、臘排骨火鍋是一種美食,主要材料有臘排骨等,輔料有豆芽、西紅柿、西芹、韭菜根、雞精、胡椒、鹽等,口味偏鹹鮮,是一道家常菜。2、麗江臘排骨是用豬肉排骨,加大量食鹽醃製,有的會加些輔助的酒、白糖、香料等,放到可以濾水的...
1、臘肉切片;豆乾切厚片;蒜苗切馬耳朵狀。2、鍋中放油燒至八成熱,下豆乾炒約一分鐘。3、將豆乾推至鍋邊,放入臘肉在油中炒至肥肉呈“燈盞窩”狀。4、下蒜苗、料酒、醬油、白糖、雞精、香油。5、翻炒均勻後起鍋裝盤即...
1、主料:臘雞半隻、香菇10個。2、輔料:小紅辣椒3個。3、做法:(1)臘雞剁塊,用水泡半個小時。(2)香菇洗淨切成十字塊。(3)鍋燒熱放油,然後放入葱薑蒜煸炒。(4)倒入雞塊和雞雜。(5)大火翻炒十分鐘,倒入香菇。(6)加半碗水,加入鹽,生抽,料酒,胡椒...
1、材料:萵筍200克、臘肉100克、紅辣椒10克、蒜苗10克,味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蠔油5克、紅油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克。2、做法:(1)臘肉改刀成片,萵筍切菱形片.紅辣椒切碎備用;(2)鍋置旺火,把臘肉煸出香味,下萵...
1、主料:臘雞半隻、香菇10個。2、輔料:小紅辣椒3個。3、臘雞剁塊,用水泡半個小時。4、香菇洗淨切成十字塊。5、鍋燒熱放油,然後放入葱薑蒜煸炒。6、倒入雞塊和雞雜。7、大火翻炒十分鐘,倒入香菇。8、加半碗水,加入鹽,生抽,料...
1、主料:五花臘肉150克、豆腐乾3塊、蒜苗2根、紅辣椒3支。調味料:酒1大匙、醬油1茶匙、麻油1茶匙、味精少許。2、臘肉蒸過後切片,豆腐乾切薄片,蒜苗和紅辣椒切段。3、鍋內爆香紅辣椒段,放入豆腐乾及臘肉煸香,再放入調味料及...
1、筍衣熱水泡一個晚上,剪小塊。2、肥肉下鍋炸出油,加瘦肉,翻炒,肉變淺色,加筍衣翻炒均勻,加蠔油,乾紅辣椒碎,少量水,燜煮五分鐘。3、蒜白,葱花,雞精,(不加鹽,臘肉越煮越出鹹味),翻炒均勻盛火鍋,小火慢煮即可。...
1、準備好臘肉200克,米400克,白蘿蔔150克,鹽2勺,姜6片。2、臘肉切丁,用水開煮一分鐘,主要去除雜質,水開下米,下蘿蔔,下焯過水的臘肉。3、小火煲四十分鐘。弄點菜葉裝飾一下,最後放鹽兩勺。...
1、食材:菜花300克,臘肉80克,醬油15毫升,食鹽少許,料酒15毫升,白糖5克,幹辣椒3個,蒜4瓣,植物油適量,尖椒1個,洋葱半個。2、將菜花掰成小朵,在加鹽的清水中浸泡15-20分鐘後,再清洗乾淨。將青椒與洋葱洗乾淨,將其切成3-4cm的多邊形塊,...
1、臘鴨焯水備用。2、熱油爆香姜葱蒜、花椒和桂皮。3、加入臘鴨塊同炒。4、加入料酒、生抽炒出香味,並將鴨皮中的油脂炒出。5、加入酸蘿蔔和幹辣椒同炒。6、加入啤酒沒過鴨塊。7、大火煮開轉中火燉四十分鐘。8、盛入火...
1、材料:土豆2個、洋葱一個、臘肉100克、香油適量、青辣椒各2個、香葱適量、紅辣椒2個、大蒜、花椒、八角、豆鼓、蒜苗。2、臘肉洗淨後切片上鍋,加些花椒,葱姜,八角,蒸十分鐘。3、土豆切片後過水清除表面的澱粉泡入水中待...
1、臘排骨入清水浸泡3小時,切開沖洗去表面的醃料。2、放入盛有清水的鍋中,大火煮開。倒完水,重新放清水再煮開,再潷去水,備用。3、香菇去蒂,用刀在表面劃出六星形。4、土豆去皮,切條,在清水中浸泡沖洗去多餘澱粉。5、將土豆條...
1、首先將菜花掰成小朵,洗淨控水。炒鍋內放少許油,油熱後放入菜花,改小火慢煸。2、為了避免糊鍋,一定要用小火或者是微火;3、每隔十幾秒翻炒幾下,並且要蓋上鍋蓋,減少水分散失;4、等到菜花半透明,表皮微黃的時候盛出備用。5、...
1、主料:臘豬蹄肉1250克、乾土豆250克。2、將豬蹄燒皮,燒至於焦黑色,然後刮洗乾淨,用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊,再用温水飄洗乾淨,去掉碎骨末;3、將剁好洗淨的豬蹄放入鍋中,用大火煮約30分鐘,至七成熟;4、將準備好的輔料(蘿蔔、...
1、將臘肉蒸熟,切片;2、芹菜去葉,擇洗乾淨,切成段狀;3、將鍋放在火上,放油燒至七成熱,先放入臘肉片快速煸炒;4、烹入料酒,炒出香味;5、放入芹菜後,再翻炒幾下;6、放入鹽和味精拌勻,出鍋裝盤即可。...
1、千層豆腐、洋葱、青椒、臘肉切片切塊。2、姜、蒜、乾紅椒、花椒洗淨,薑切片。3、將洋葱墊入鍋仔。4、將千葉豆腐放入鍋中煎至兩面金黃,撈起。5、鍋內留少許油,放入姜、蒜、乾紅椒、花椒、臘肉煸出油。6、加豆瓣醬,根據...
1、材料:娃娃菜兩顆、臘肉一小塊、蒜適量。2、切取一小塊臘肉。3、把臘肉切成小薄片。4、娃娃菜沿菜杆豎切成長條。5、鍋燒熱後放玉米油。6、切好的臘肉入鍋中翻炒。7、炒出油後肉色轉成透明色即可盛出待用。8、鍋中留...
1、食材:花菜適量、香腸適量、土豆適量、菜花適量、辣椒適量、生抽適量、蠔油適量。2、把菜花,土豆,尖椒洗乾淨後切成大小適中的塊備用。3、鍋中加入清水把花菜放進去一起煮熟,之後撈出來瀝乾水份備用。4、鍋中倒入適量的...
1、食材:有機花菜500g、臘腸200g、杭椒2個、小朝天椒3個、生薑50g、蒜葉10克2、花菜是比較難清洗的蔬菜,切成小塊,到點疏果清洗劑泡十分鐘。3、臘腸切成片,準備生薑,辣椒;生薑,辣椒切好備用。4、鍋裏油燒熱,轉小火,臘腸和生薑...
1、準備高原老臘肉、深山幹竹筍各1000克,豬棒子骨、黃豆芽熬製的鮮湯5000克。調料精鹽60克,醬油12克,醋20克,味精7克,姜米5克,蒜泥15克,煳辣椒麪40克,花椒麪8克,葱花20克。老臘肉燒皮洗淨,切成大片,放入沸水中大火氽5分鐘。2、幹...
1、主料:茶樹菇250克、生臘肉50克、香芹50克。2、調料:鹽半勺、醬油半勺、葱適量、姜2片、蒜2瓣、花椒1勺、幹辣椒6根、老抽半勺、香油1小勺、水澱粉1勺、豆瓣辣1勺、白糖1小勺。3、將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鐘,也可...
1、材料:臘肉80g、包菜1棵、花椒粒少許、砂糖2小勺、生抽2勺、薑片2片、幹辣椒2個、醋1勺、雞粉1小勺、色拉油適量、蠔油1勺、香油1小勺、鹽半小勺、料酒1勺、蒜瓣2個。2、包菜用手撕成小塊,臘肉綽過水後切成薄片。3、...
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