關於配飯的時尚百科
烤鴨和飯可以一起煮,但是需要注意烹飪的方法和時間調整。一般來説,烤鴨是經過預處理和烤制而成的,已經熟透了,所以將烤鴨和飯一起煮可能會導致鴨肉變得過熟或口感不好。更好的方法是分開煮,可以將烤鴨切成塊或片,然後在炒鍋...
1.買回的豬腳讓店家剁成小塊,回家洗乾淨瀝水,鍋裏放水把豬腳倒進鍋裏煮開後撈出,這樣叫焯個水。2.接下來鍋裏放油放生薑放八角炒香,然後放豬腳爆香,加水蓋過豬腳,然後大火煮開鍋。3.接下來倒進高壓鍋裏蓋上鍋蓋,壓上伐大火燜...
1.將筍切去老的部分,剝去筍衣,將筍切絲,筍子處理好後,加入生水或過濾水,沒過筍子,上面壓個東西,確保筍子全在水面下。2.放置24小時後的筍子已有酸味,把泡筍子的水倒掉,加入鹽巴。3.鹽巴攪拌均勻後還會再出水,把筍子壓緊,室温放置...
1、食材。牛肉300g、小葱5g、生薑5g。雞蛋1個、老抽3g、黃油10g。生抽15g、十三香3g、鹽2g。糖5g、麪粉30g、料酒10g、洋葱40g。2、加入老抽、生抽、料酒、鹽、糖、葱薑末、十三香、黑胡椒粉。3、再打入一個雞蛋,攪拌...
1、將生抽5克,小蘇打7克,幹澱粉25克,清水75毫升調成糊狀;2、再放入已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)拌勻;3、最後加入花生油,置30分鐘即可使用;4、將蠔油、醬油、香油、胡椒粉、濕澱粉、二湯25毫升調成芡汁;5、用旺火燒熱燒鍋,下...
1、先準備白醋。2、準備一根嫩一點的蓮藕。3、然後將蓮藕洗淨去皮。4、把蓮藕切成薄片,稍微切成斜片比較好看。5、然後將切好的藕片放入涼水裏浸泡,在浸泡的時候加點準備好的白醋。然後燒開、撈出,再放進涼水裏降温。6、...
1、蝦去雜質,洗淨,瀝乾。料理機加蝦加葱姜打成泥,(加適量水的水能打動蝦即可)。2、涼鍋涼油倒入打好的蝦泥,加一勺紅酒,鹽和糖適量,煸至變色,把炒好的蝦醬放入高壓鍋壓40分鐘左右。3、蝦醬其實可以做出很多種口味的,就看各位加...
1、食材:南瓜100克、米飯150克、香菇80克、臘肉80克、熟肉沫80克、蝦皮20克、乾貝20克、洋葱粒,蒜,?花20克。2、開小火把姜葱蒜炒到微金。加入香菇(炒至出香味)開小火(加入瀝乾水的蝦皮和乾貝)炒至香。3、放入南瓜、放入臘...
1、食材:豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。2、豆豉稍稍清洗一下,瀝乾水後,放入搗盅裏。3、然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀。4、小火,冷油,下花椒慢炸。5、花椒出味後,用篩把...
1、材料準備:雞腳,豬瘦肉,山藥,紅棗,枸杞,眉豆,姜。2、雞腳剁去指尖,清洗乾淨。3、鍋中入水,放入薑片、花椒粒燒開倒入雞腳煮2分鐘後,撈出。4、砂鍋放入適量清水後加入薑片。5、眉豆、紅棗洗乾淨後,加入砂鍋內。6、再放入雞腳和...
1、主料:米飯1碗,香菇1把、雞蛋1個、胡蘿蔔2根、蝦米1把;2、金錢菇提前泡發好;雞蛋打散,煎好後取出;3、煎好的雞蛋餅切成丁;胡蘿蔔切成丁;熱鍋後加入橄欖油;4、放入胡蘿蔔丁翻炒;加入擠掉水分的金錢菇繼續翻炒;5、加入1勺拌飯醬,1...
1、五花肉加料酒炒焦;2、下老抽、生抽、大葱、幹辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、白糖,炒出香味;3、然後香菇適當的翻炒;4、胡蘿蔔土豆翻炒;5、加水煮10分鐘;6、生粉水勾芡,適量鹽調味,收汁到合適粘稠度即可。...
1、可以隨自己的口味,搭配肉類,瓜菜。也可以放點大棗,桂圓,花生等等做成八寶飯。這是一種家常糯米放的做法:2、糯米浸泡5個小時,香腸、香菇切成小丁,取一個大盤,把浸泡後的糯米放進盤裏,切成丁的香腸與香菇加進去攪拌均勻。3...
套餐飯配菜的搭配可以根據主菜的種類和口味進行選擇,以下是一些常見的搭配建議:1.辣味主菜:搭配清爽的涼拌蔬菜,如涼拌黃瓜、涼拌豆芽等,可以緩解辣味的刺激。2.酸甜主菜:搭配清淡的熱炒蔬菜,如炒青菜、炒芥蘭等,可以平衡口味...
1、一般來説,想吃包團自己做是比較好的,做的時候飯糰裏面可以放的配料有很多,比如牛肉、鰻魚、鮭魚、螃蟹、竹筍、香菇等等。2、平時我們自制的飯糰可能很容易散,這時就可以用海苔將整個飯糰包住,或在煮飯時加入糯米增加飯...
1、分別有海蔘、雞腿肉、火腿肉、乾貝、蝦仁、鮮筍丁、青豌豆、雞蛋、雞湯、葱花、食用油及蝦籽等十多種配料。2、用來做炒飯的米飯最好是隔夜的米飯,因為隔夜的米飯水分少,下鍋炒的開。鍋裏放少許油加熱後把米飯倒進去...
1、魚肉切塊,抹鹽醃幾分鐘,一旁備用2、葱,姜切段備用3、碗中底部放層魚塊,灑些葱姜段,再放入剩下的魚塊和葱姜段4、放入生抽5、電飯煲煮飯時間是15分鐘,蒸一道魚的時間也差不多,所以兩個一起吧,又煮飯,又蒸魚,省時省力的懶人法...
1、葷菜如鰻魚、鮭魚、螃蟹等等,素菜如香菇、竹筍等等,這些都是可以添加的,還有一些人會喜歡培根、肉鬆、芝士等等,這些東西也都可以加入到飯糰裏面。2、飯糰可以説是非常百搭,就像平時我們會更加熟悉的包子一樣,我們只要將...
1、食材用料:大米250克;紅豆30克;高粱20克;綠豆20克;小米15克;水適量。2、大米加入紅豆綠豆、小米、黑米和高粱。3、淘洗乾淨淨泡10分鐘。4、加水放電飯煲煮熟。因為有豆類在裏面可以適當得多加一些水。...
1、食材:壽司紫菜兩張、白糯米150克、紫米75克、脆皮腸2根、雞蛋2個、滷蛋2個、油條酥適量、肉鬆適量、沙拉醬適量、青菜適量。2、把米清洗乾淨泡5個小時左右,用電飯鍋平時的煮飯程序,水量過米麪就行。3、把雞蛋攤好,香腸...
蛋炒飯+菠菜蝦皮湯1、準備食材:米飯一碗,雞蛋兩個,火腿一小塊,葱花、蒜片少許,豌豆粒一小把,胡蘿蔔一小塊,黃瓜一小段,菠菜一小捆,蝦皮適量。2、蛋炒飯製作方法:(1)將兩個雞蛋打碎放入稍大的盆中用筷子調勻,加入米飯攪拌,使米飯與蛋...
1、原料:八角20克,桂皮20克,陳皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香葉20克,良姜20克,草果5個,甘草15克,乾紅辣椒100克,香葱150克,生薑150克,片糖250克,黃酒1000克,優質醬油500克,糖色50克,精鹽200克,熱花生油250克,味精100克,骨湯1...
1、食材:大米3量杯、臘腸一條、玉米50克、鹽20克。2、準備好所有的材料,全部切丁。3、洗好米飯,放到砂鍋裏比平時多加一點點水。4、加入少許色拉油,葱要等到煮好了再放下去悶一下。5、大火煮開後轉中火,一般煮10~15分鐘,煮...
1、麻婆豆腐,先準備好花椒末,一塊豆腐,郫縣豆瓣,50克肉末,十粒花椒粒,辣椒粉,胡椒粉,水澱粉,先把小葱切成小段兒,在鍋裏面放入油油,熱把肉末放進去炒熟,再盛到碗裏面放在一邊在鍋裏面備用把豆瓣放進去炒香,再加入水,加入花椒粒,辣椒...
1、食材:米500克、火腿腸100克、玉米粒100克、香菇丁100克、紅蘿蔔丁50克、豌豆粒50克、黑胡椒適量、香油適量、鹽適量、海鮮醬油適量。2、把米淘淨放入電飯鍋內,米和水的比例1:1.5。3、然後把準備的紅蘿蔔丁、豌豆粒...
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第二十三章
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