關於做油豆的時尚百科
1、食材:油豆皮適量、雞蛋200g。2、油豆皮切成長條,盆中打入雞蛋,攪散,起鍋燒油,放雞蛋炒熟盛出。3、鍋中燒油,放葱花、蒜末,放十三香、醬油,炒香,放油豆皮,炒勻。4、放雞蛋,炒勻,淋入水澱粉,炒勻即可出鍋。...
1、準備材料:北豆腐適量、油適量2、豆腐洗乾淨。3、切成自己喜歡的大小。4、油温到用筷子放下去有氣泡就可以放豆腐了。5、放豆腐的時候要小心,這個候開大火。6、到了表面開始白白黃黃的像這樣,就可以把火調小,耐心地炸。...
1、主料:鮮豆腐6片。2、輔料:茶油半鍋。3、新鮮豆腐要選用稍微幹一點的版,不要水豆腐,清洗一下,橫權豎兩刀,一塊分為四砣瀝水備用。4、坐鍋燒茶油,油温上去,用筷子試試,筷子邊泡泡不斷就可以倒豆腐塊了。5、看豆腐表面稍微有着...
1、綠豆芽200克,蒜蓉1勺,辣椒粉1勺,胡椒粉10克,醬油1勺,鹽5克。2、熱油鍋把豆芽加鹽爆炒至半熟。瀝乾水裝盤備用。3、在豆芽上撒上胡椒粉。4、起油鍋爆辣椒粉和蒜蓉。聞到金色蒜香味關火加醬油。5、煮好的調料直接淋上豆芽...
1、用紗布口袋將小茴香、大料(八角)、花椒、桂皮包好備用;2、黃豆(大豆)用温水漲發後洗淨置鍋中,加入2000克水,加蓋煮開後將水倒掉;3、重新倒入1000克清水,放入香料袋一起蓋上蓋煮開;4、用小火煮至黃豆半爛,放進醬油...
1、食材:中筋麪粉600g,紅豆600g,白砂糖適量,雞粉2g,冷水100g,開水250g,鹽10g。2、紅豆用電飯鍋煮熟後,將紅豆跟紅豆水分開,分開後的豆加上砂糖。3、紅豆加上砂糖後拌勻即可。4、麪粉放入盆中,倒入滾水用筷子攪拌成片狀後,再倒入...
1、原料:土豆一個,配料:鹽,雞精。2、土豆去皮,切成條備用。3、鍋裏放油(油要多放點),倒入土豆翻炒。4、炒差不多二分鐘時候,放入適量的鹽再炒。5、要出鍋的時候加入雞精,接着炒均(要炒到土豆發軟才行),蓋上蓋子悶一悶即可。...
1、主料:北豆腐250克,輔料:玉蘭片25克,胡蘿蔔25克,油菜25克,調料:香菜15克,花生油40克,大葱5克,姜2克,白皮大蒜2克,鹽3克,味精2克,花椒2克。2、將豆腐洗淨,切成長3-4釐米的長方條,用開水浸燙一下;3、胡蘿蔔洗淨,切成片;4、油菜洗淨,切成段...
1、2-3分種。2、食材:油豆腐250克,剁椒醬20克,生抽10克,蒜米5克,葱花5克,油100克,鹽4克。鐵鍋熱油倒入剁椒醬翻炒。炒後放撕成兩半的油豆腐加鹽翻炒一會兒。油豆腐炒過幾分鐘淋入生抽再加蒜米炒拌香,然後加點水燜煮熟。油豆腐...
1、主料:糯米;2、輔料:豆沙、芝麻、雞蛋、麪粉;3、調料:食用油;4、將糯米洗乾淨,用小盆盛,加入適量清水,上籠蒸熟。取出稍冷卻,將糯米飯倒在一塊乾淨的紗布上揉搓爛,然後取出放在已乾麪的案子上,不糯米搓成條,切成小劑子,把劑子按扁...
1、煮豆:選取優質的山黃豆加入適量的水bai煮沸後撈出;2、蒸豆:將煮好的山黃豆放入蒸籠內悶蒸約0.5-1小時;3、發酶:將蒸好的山黃豆平攤在竹箕上,並將竹箕放入濕熱的環境中進行發酶,時間1-2天;4、洗酶:將發酶後的山黃豆用清水洗淨酶...
1、芸豆摘乾淨洗淨,待用。2、熱鍋,倒油,目測應悶過芸豆的油量,油燒至5成熟。3、把芸豆迅速放入後,翻動,使其表面起皮,瀝出裝盤。4、根據個人口味散入鹽,用盤子蓋上,燜7-8分鐘,使鹽入味。5、重新起鍋,倒入香油,油熱滾煙後,放入花椒...
1、材料:扁豆,蒜,蠔油,鹽。2、扁豆摘除兩頭及豆筋,洗淨,瀝乾水分。3、蒜頭切片。4、炒鍋燒熱放油,放入扁豆,中小火煸炒,再放蒜煸香。5、待扁豆變色變軟斷生後,放適量蠔油、鹽、少許清水,轉大火快速翻炒入味即可。...
1、原料:毛豆仁200g、蒜瓣5瓣、幹辣椒4~8根。2、把毛豆仁放入開水鍋中煮3分鐘左右,撈出瀝水,放碗裏。3、撒上辣椒麪、白芝麻、鹽、糖;加2勺鎮江香醋、2勺生抽醬油。4、鍋中熱油(油要多一些,最好能沒過毛豆),用小火煸香蒜瓣(提前...
1、原料:幹蠶豆、椒鹽、鹽。2、幹蠶豆倒入清水浸泡24小時。3、將浸泡好的蠶豆清洗清洗撈出瀝乾水分。4、接着,用剪刀剪出小口。5、然後,放入熱油中炸至蠶豆浮出油麪,用漏勺碰撞蠶豆有脆脆的響聲,蠶豆就可以撈出了。6、炸好...
1、用料:黃豆250克、開水150克、醬油兩大勺、鹽3克、葱花適量、豬油一大勺。可以2、黃豆放入鍋中,不用放油幹炒,小火慢炒豆子顏色稍有變深就可以。3、把開水倒入碗裏,加入醬油和鹽攪拌均勻。4、切葱花。5、黃豆炒熟後趁熱...
1、用料:蠶豆1袋、食鹽2茶匙、八角2粒、花椒1把、香葉2片、植物油200毫升。2、準備好幹蠶豆一袋。3、鍋里加入足量清水,放入兩粒八角、一小把花椒粒,兩片香葉,燒開後,關火,把調料水倒入放幹蠶豆的盆中,水要多,因為幹蠶豆浸泡...
1、將豆腐切片或切塊,不用切得太薄,在切好的豆腐上灑上食鹽,醃製半個小時,食鹽的用量根據個人喜歡即可;2、在熱鍋中加入油,用筷子夾豆腐放入熱油鍋中;3、根據油鍋的面積放入豆腐,最多覆蓋整個油麪,不要太多,等豆腐自動浮起來後,...
1、手離油麪5釐米左右是正確的,手感覺微熱三成,手有明顯熱感是五成,感覺很熱是可食用的狀態。2、再有就是用眼油稍微在鍋底有小泡出現是三成,油麪不再有泡,有翻滾跡象而且鍋沿有微煙出現是五成,其實這就可使用。油麪有明顯...
1、煮豆:選取優質的山黃豆加入適量的水煮沸後撈出。2、蒸豆:將煮好的山黃豆放入蒸籠內悶蒸約0.5-1小時。3、發酶:將蒸好的山黃豆平攤在竹箕上,並將竹箕放入濕熱的環境中進行發酶,時間1-2天。4、洗酶:將發酶後的山黃豆用清水洗...
1、準備食材:鮮豆腐1塊,瘦肉2兩,青蒜苗1棵,鮮香菇4朵,油、鹽、生抽、料酒、蠔油、澱粉各適量;2、把瘦肉切成碎末,加入適量鹽料酒和澱粉抓拌均勻,醃漬備用,香菇洗淨切小塊,青蒜斜刀切段;3、豆腐切成均勻的小方塊,不要切太大,後面油...
1、土豆3個,胡蘿蔔一根,黃瓜一根,洋葱若干,奶油若干,鹽一小勺。2、土豆放到鍋裏煮至用筷子能插動,然後剝皮備用。3、把土豆搗成小塊,然後放入保鮮袋中擀成細細的土豆泥。4、煮土豆的時候可以把配料準備好,胡蘿蔔,洋葱,黃瓜切丁...
1、首先將黃豆用清水洗一遍,這一步是為了去除黃豆表皮的髒東西,然後把黃豆撈出來晾乾。2、不要放油,幹鍋炒黃豆,開小火,不停地翻炒,炒到黃豆呈現金黃色,皮裂開時用碗盛出來備用。3、然後加入食用油,比平時炒菜要多一些,然後加...
1、主料:糯米豆沙,芝麻,雞蛋,麪粉食用油。2、將糯米洗乾淨,用小盆盛,加入適量清水,上籠蒸熟。取出稍冷卻,將糯米飯倒在一塊乾淨的紗布上揉搓爛,然後取出放在已乾麪的案子上,不糯米搓成條,切成小劑子,把劑子按扁包上豆沙,收口成圓球...
1、納豆是從包裏拿出,從前一天開始冷凍。紅薯水洗,5毫米厚度斜切水放出,水分擦去。平底鍋上紅薯、常温的把油2釐米的深度加掛到中火。長的辣椒洗淨,瀝擦拭,油炸的時候不要放入。2、納豆上撒上鹽和胡椒,澱粉。3、紅薯薄油,和...
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