關於糕點的時尚百科
1、油卵，糯米粉團，以麻心或豆沙為餡，外蘸白芝麻，油炸，熟時呈老黃色。狀鴨蛋而略長，空心，叫油卵；也是以鮮豬肉和香菇等作餡，圓台乒乓球而稍大，叫麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油條起家的。2、山楂糕，取山楂果汁，配以白糖、...
1、食材：低筋麪粉50g、牛奶40ml、雞蛋3個、檸檬汁或白醋6滴、色拉油（植物油）30ml。2、步驟：（1）準備兩個乾淨無油無水的不鏽鋼盆，蛋黃和蛋清分別打在兩個盆中。蛋清要過濾乾淨，不能有蛋黃在裏面。蛋清放入冰箱中冷凍一下（2）將蛋...
1、材料：胡蘿蔔營養米粉2勺、麪粉100g、清水125g、白糖2g、酵母1g、紅棗2個。2、麪粉、白糖、酵母裝大碗中，加入準備好的清水，一邊加一邊用筷子攪拌，拌至無干粉狀態。3、拌好的麪糊蓋上保鮮膜常温發酵40分鐘左右。4、往發...
1、實體優於網購：如果本地有比較特色的老字號糕點門店，建議優先選擇實體店購買，如果網購建議規避水分較大、烘烤易碎、需要冷藏的糕點，因為這些糕點保存時間較短，運輸過程容易變形損壞，收到的口感會有較大變化。這也是很多...
1、用料：蛋黃3個、植物油40克、鮮椰青肉65克、水15克、蛋白3個、白糖45克、低粉65克2、蛋黃打散加入植物油打勻。不能蛋油分離。3、加入水繼續打均勻，加入椰肉切拌均勻。4、分三次篩入低粉，拌到沒粉粒。5、蛋白電動打蛋...
1、蘇州糕點綠豆酥：主料：細砂糖（油皮）50克、麪粉（油皮）240克、玉米油（油皮）80克、水（油皮）100克、低筋麪粉（油酥）240克、植物油（油酥）110克。輔料：綠豆沙500克、蛋黃液（刷表面用）適量、熟黑芝麻（裝飾表面）適量。做法：（1）取油皮材料的中筋面...
1、用廚房紙巾（普通紙巾亦可）將糕點蓋住，往紙巾上噴水至潮濕即可；將糕點放入原包裝盒內放入冰箱冷藏。2、將糕點放入密封容器，容器內放一片新鮮麪包；麪包發硬時，及時換一片新鮮的，這樣糕點可以存放較長時間我們貯藏糕點時，首先...
1、原料：4個蛋、80克白砂糖、64毫升色拉油、64毫升牛奶、96克低筋麪粉、10克玉米澱粉、少許白醋、少許椰蓉。2、用原料在烤盤上做出一個蛋糕，分成四分（四周可以去掉邊皮）。3、每層塗上奶油放入冰箱一個小時凝固。4、取出...
1、綠豆糕食材：綠豆粉、白糖。綠豆粉直接倒在碗裏放進鍋內蒸上30分鐘，記得在碗上加個蓋子。半小時後關火，然後拌入白糖、開水，濃稠度自己掌握。鋪平裝進方形餐具，再蒸15分鐘。取出來晾涼，切塊，大功告成！2、驢打滾食材：糯米粉、...
1、黃油35克、白砂糖15克，攪拌均勻，煉乳20克。2、低筋麪粉100克過篩，攪拌成麪糰。3、將麪糰放入保鮮膜內，冰箱冷凍30分鐘，取出，切成薄片。4、放入烤盤，烤箱預熱170攝氏度上下火，烤25分鐘即可。...
1、青糰子，用麥葉或青菜葉、艾葉、南瓜葉均可,先擠出汁,然後加入少許石灰和水拌勻,用此水與播米粉相拌搓揉成皮面(此時皮面已成育綠色),再以豆沙、玫瑰、芝麻等餡芯包入(以豆沙豬油餡為多),上籠蒸至熟即成。青糰子色碧...
1、桂花可以做桂花糕、桂花糯米糕、桂花千層糕、桂花年糕等糕點。桂花，是木犀科木犀屬植物，是中國傳統十大名花之一，集綠化、美化、香化於一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種。2、桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕，尤其是仲...
1.發酵劑：常見的發酵劑包括酵母、泡打粉、蘇打粉等。2.發酵助劑：包括糖、麪粉、澱粉等。這些成分可以提供營養供應，促進酵母發酵的速度和質量。3.消泡劑：常見的消泡劑包括蛋清粉、檸檬酸等。這些成分能夠降低麪糰中的氣泡...
1、整塊蛋糕若密封在食物袋中，室温下能保留約一週。現已切開的蛋糕的貯存時間相對較短，大概是三到四天。生果派放在灶台上最多能保留兩天。2、麪包類：若想繼續保鮮，主張用錫箔紙密封或放在塑料袋裏，以削減水分丟失，室温中最...
做一款簡單又好吃的糕點功效：這款糕點是一道簡單易學的甜點，可以滿足你對甜食的渴望。它口感香甜，口味濃郁，讓你在美食的世界中暢快享受。材料：-麪粉200克-細砂糖100克-雞蛋3個-牛奶100毫升-黃油50克-發酵粉1茶匙-香草精1/...
1、春分吃太陽糕：太陽糕一般使用糯米加糖製成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發像，或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽糕每五塊為一碗，頂端還插有一隻寸餘高的面捏小雞，十分喜氣。2、春分是二十四節氣中...
1、大米和黑米放在一起洗淨。2、放在水裏泡12小時。3、放在料理機裏打成米糊。4、倒在碗裏。5、加糖和酵母攪勻，放在温暖處發酵。6、蛋糕模鋪上油紙。7、發酵好的米糊倒進蛋糕模。8、放在蒸鍋上，大火蒸30分鐘，關火再悶5...
1、蔓越莓鐵棍山藥小糕點。用料：鐵棍山藥200g、蔓越莓40g、煉乳15g。做法：（1）山藥蒸熟壓成泥模具成形。（2）表面蓋上切碎的莓幹、脱模即可。2、菠菜山藥糕點。用料：菠菜適量、山藥1根、雞蛋2個、椰子油適量、紅棗花生醬適量。...
1、糕點色澤美觀，味道誘人，象徵着好運。2、夢見糕點，是走運的祥兆。3、夢見吃糕點，則意味着妻子不久將會分娩，也可能象徵體力日漸衰竭，或是感到愛不滿足。4、夢見白色的糕點，預示着幸福。5、夢見黃色的糕點，不久就會成親。6、...
1、中式傳統糕點：桂花糕、發糕在我們國內已經有三四百年的歷史了，從明朝末期就已經成為街頭小吃了;米糕也屬於發糕類的，但是米糕口感更細膩一些，個頭也小。著名的綠豆糕，已經是漢族特色糕點之一了，綠豆糕還演變出黃豆糕、豌...
根據中醫養生理論，玖瑰花糕點可能與以下食物相剋：1.生冷食物：玖瑰花糕點屬於甜品，多為冷食，而中醫認為過多食用生冷食物會導致脾胃寒涼，影響消化功能。因此，與寒性食物如冰淇淋、冷飲等一同食用可能會導致消化不良或腹脹。2....
焙制糕點發酵粉的主要成分是碳酸氫鈉（小蘇打）和酸性物質（如酒石酸或檸檬酸）。當碳酸氫鈉和酸性物質混合時，會產生二氧化碳氣體，從而使糕點發酵膨脹。除了碳酸氫鈉和酸性物質外，部分焙制糕點發酵粉中還添加了澱粉、阿拉伯膠等...
1、蛋糕常温下只能存放二十四小時，因為常温狀態下，細菌滋生較快，存放時間超過一天，蛋糕內部就會滋生細菌，從而導致蛋糕發出酸臭味，口感也會變酸，食用後會影響身體健康。2、蛋糕按照材料分類，有海綿蛋糕、戚風蛋糕、重油蛋糕、...
1、材料：黏米粉300克，粟米粉600克，椰奶(大)4大罐，色素/斑蘭葉汁適量，砂糖300克，生油適量。2、將黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉漿，按照層數來分成若干等份。第一份椰粉漿為原色，不加色素。第二份椰粉漿加入色素，如此每做一層，...
1、主料：糙米一杯。2、輔料：白糖3匙、酵母1克。3、糙米泡一晚上之後放在料理機裏攪打，水剛沒過米就行，打成有點粗粒的米糊就行。4、把米糊分成兩份，一份放酵母拌勻放在麪包機裏或温暖處發酵，大概二十分鐘，其間就把另一份用小...
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