關於做米釀的時尚百科
1、原料:蘋果、雞蛋、米酒、紅糖。2、蘋果去皮去核切小塊。3、鍋中燒水,放入2塊紅糖,蘋果同煮。4、雞蛋打在碗裏,攪勻備用。5、待鍋中水開,將攪勻的雞蛋液沿着筷子倒入鍋中。6、放入三勺醪糟同煮。7、煮一分鐘左右可出鍋。...
1、糯米500克,做酒釀的糯米建議用圓糯米,從理論上講圓糯米的澱粉含量較長糯米高,轉化的糖分就比較高,酒釀就更甜,安琪酒麴4克,調料準備涼白開適量。2、糯米浸泡12小時,夏天一般放在冰箱冷藏室進行比較好,不然放在常温下可能會...
1、這裏使用的酒釀一定要是自己製作的,超市的那種酒釀是不能夠使用的,取酒釀適量,與粘米粉混合成米糊。2、活好的米糊放在温暖的地方,讓其發酵,通常1~2個小時,可以看到裏面產生氣泡。3、等到發酵至原來體積兩倍大時就可以制...
1、準備食材:糯米、紫米。2、糯米和紫米沖洗乾淨,提前一天用清水泡上,水要多一點,以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。3、將蒸鍋裏鋪上屜布,將泡好的米再淘洗一遍控幹水份,均勻的鋪在屜布上,並戳幾個洞。4、上汽後中火蒸40分鐘...
1、先將大約500克的糯米放入到冷水當中浸泡大約12個小時左右,浸泡好了之後用清水將糯米沖洗幾遍瀝乾水分。提示:如果是冬天天氣太冷了糯米浸泡的時間要長一些,大約需要浸泡18個小時左右,春天、夏天和秋天浸泡12個小時就可...
1、準備用料。糯米、紅曲、清水、燒酒、白色酒麴、甜酒麴。2、選擇上等糯米放於盆中,用清水淘洗2遍左右,洗乾淨即可。3、往洗好米的盆中加入適量清水,淹沒糯米3公分左右為宜。25~15度温度浸泡8小時,15度以下浸泡14小時,以...
糯米豆腐釀是一道傳統的中國菜品,以糯米和豆腐為主要材料,口感軟糯,香味濃郁,非常受歡迎。下面是製作糯米豆腐釀的詳細步驟:材料:-糯米200克-豆腐2塊-肉餡100克-乾貝20克-幹蝦米20克-香菇3朵-青菜適量-葱姜適量-料酒適量-生...
1、把盛米飯的碗筷都清洗乾淨,一定要記住瀝乾水分,盛米飯勺子也一定要保持乾燥,必須無水無油才行。2、取出放涼的米飯,在米飯中加上酒麴。另外放入提前冷好的白開水,加上水之後用乾燥的筷子將米飯分開,一定要粒粒分明才行,不...
1、紅曲米酒釀的用料:圓糯米300克、紅曲米20克、甜酒麴2克、涼白開水適量。2、將糯米和紅曲米洗乾淨,一定要洗到糯米基本無色,當然,一開始用紅曲米可能看不出,但最終如果只用糯米,一直要洗到水清為止,越清,最後湯色越好。3、...
1、材料:糯米700g,上海酒餅丸1個(11g左右),幹桂花1大勺;2、糯米加冷水浸過夜,酒餅丸壓成粉末;3、泡好的糯米用大火蒸40分鐘;4、蒸好的糯米用冷水略衝,邊衝邊攪動,去掉粘性並在微温的時候,加入80%的酒藥粉和桂花拌勻;5、把拌好的...
1、藕500克,糯米30克,冰糖100克,棗5個,糖桂花適量。2、糯米洗淨,用清水浸泡着。3、將藕擦乾淨,將蓮藕切2到3釐米,留作蓋子,將糯米用筷子塞進蓮藕孔裏,一邊塞,一邊用筷子壓緊。4、將蓮藕蓋上藕蒂,用竹籤固定封口。將釀好的蓮藕放...
1、準備材料:糯米甜酒釀200克、湯圓100克、紅棗適量、紅糖少許、雞蛋一個。2、一鍋水煮開後開始煮湯圓;3、另一鍋放小半碗水和紅棗一起煮,煮開後放糯米甜酒釀再煮開,4、然後把雞蛋打入碗中攪拌好這後把雞蛋液慢慢的一邊用...
1、選米,以老品種軟穀米最佳(大黃米也可以釀製,但營養價值較差),可以釀酒的黃米一般穀殼為紅色,切記不要用平常吃的小米;2、淘米,將軟穀米浸入水中(以古井水為佳),然後去除剩餘的穀殼和雜質;3、浸泡,一般需要5個小時左右;4、蒸米,旺...
1、食材:雞翅5只、糯米半杯、香菇5個、五香粉適量、醬油適量;2、挑雞翅是道功夫活要把骨頭和雞翅分離,而且雞翅膀不破皮,糯米才能塞緊。3、把挑好的雞翅醃製(自己喜歡怎樣醃製都行)糯米放電飯鍋煮熟,泡香菇切碎炸香,跟糯米...
1、用料:雞翅12只、料酒適量、豆腐乳的汁適量、白糖少許、醬油適量、鹽少許、葱1根、姜4片、鮮香菇2個、臘腸半根、色拉油適量、蜂蜜適量、白胡椒粉少許。2、做法:雞翅從冰箱冷凍取出浸泡冷水去血水,糯米兩把提前加冷水...
1、米釀是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品,深受人們的喜愛,其產熱量高,富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。2、醪糟裏含有少量的酒精,而酒精...
1、糯米浸泡一夜,讓其吸足水份。2、上鍋蒸二十五分鐘。3、蒸好後,晶瑩剔透哈。4、用一個乾淨無水無油的器皿。5、蒸好的糯米晾到温熱(30度左右吧),撒入甜酒麴(袋子上有説明的,按米量放,稍稍多放一點也沒關係)。6、倒少量的涼白...
1、首先糯米需要事先泡水,一個晚上的時間更好,將糯米濾水後,鋪在蒸布上,隔水將糯米蒸熟,根據糯米的多少決定蒸制時間;2、待將糯米蒸熟後關後燜幾分鐘,準備出事先用開水燙過並且控乾的容器,將糯米飯放入在容器中,將其散開,充分晾...
1、食材:冬瓜500g、五花肉500g、海米50g。2、首先把蝦乾和香菇提前用温水泡約兩小時。3、冬瓜去皮後,用模具壓出來,也可以不用這一步,直接切成方塊。4、用挖球器從中間掏出冬瓜肉。5、泡好的冬菇蝦乾切碎,五花肉剁餡。6、...
1、材料:新鮮五常大米300克,清水300克,甜酒釀50克,酵母1克,甜酒麴1克,細砂鍋糖50克。2、大米沖洗乾淨後加水、甜酒釀和細砂糖用破壁機打磨成米漿。3、米漿中加入酵母和酒麴,充分攪拌均勻,放温暖濕潤處發酵。4、米漿發至約3倍...
1、食材:紅棗;糯米粉;白糖。2、紅棗去核,洗乾淨。用刀子將紅棗切開一半,注意不能完全切開。3、將適量的糯米粉放入盆中,加入適量的熱水,揉成麪糰,加入白糖粉一起攪拌均勻(不喜歡吃那麼甜的也可以不加,因為紅棗本身就是甜的)。...
1、準備用料。糯米、甜酒麴、涼開水。2、糯米洗淨,用清水浸泡12-16小時,浸泡至手輾即碎,然後過水兩三遍,慮出糯米。3、將濾幹水份的糯米置於帶有蒸孔的蒸盤上,冷水上鍋,水開後,中火蒸20分鐘。如果吃起來感覺米飯很硬,可以灑些...
1、食材:糯米500克、甜酒麴5克、純淨水830克。2、糯米淘洗乾淨,放入電飯煲中,加入540克純淨水,按下煮飯鍵,煮成米飯。3、煮好的糯米飯晾涼後,放入做酒釀的容器中。4、290克純淨水中加入5克甜酒麴,攪拌均勻。5、將250克酒麴水...
1、油豆腐10個、糯米適量、新鮮蘑菇適量、香腸、玉米、香葱適量。2、糯米洗淨,提前泡至少半天以上(如果天熱,要勤換水);、3、新鮮香菇去蒂,洗淨,切細丁;香腸切細丁;袋裝即食玉米粒,清洗一道,瀝乾水份;4、泡好的糯米、玉米粒、...
1、材料:糯米500g,安琪米酒麴3g、涼開水400g。2、選上好的糯米。糯米提前一天用清水泡上,水要多一點,以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。將蒸鍋裏鋪上屜布,泡好的米最好再淘洗一遍放入,中火...
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