關於制醬的時尚百科
1、食材:韭菜花2把,蒜瓣4個,生薑1小塊,食鹽2勺,水適量。2、先將韭菜花用剪刀剪下來,清洗乾淨後放入盤子中,加入水和食鹽浸泡十分鐘,洗去韭菜花中的灰塵和防止有小蟲子,韭苔不要扔掉,留下嫩的部分可以炒菜吃。3、韭菜花撈出控水...
1、準備材料:黃豆:200克、桂皮:1小段、八角:2粒、香葉:3片、白扣:3粒、老抽:1茶匙、生抽:3茶匙、冰糖:15克、幹辣椒:4個。2、黃豆洗淨,放到容器裏,加適量的清水浸泡12小時。3、黃豆泡好後放到煮鍋中,加入所有調料,適量的清水。4、把...
1、食材:楊家醬大半碗,五花肉150g,姜一段,大蒜4瓣,油40g,葱花1大勺,十三香1小勺,雞精1小勺,生粉3小勺,生抽1大勺。2、把五花肉切末,醬擠在碗裏,葱、姜、蒜切細末備用。3、鍋中下油把五花肉小火煸出油,放入十三香、姜和蒜末一起炒。...
1、食材:清水100克,紅糖100克,醬油200克。2、在鍋中加入紅糖,醬油,清水,草果,砂仁,桂皮,八角,香葉,小茴香。3、接着開中火將其燒開,然後直接轉最小火熬製,隨時攪動醬汁,防止醬汁粘鍋。4、就這樣煮大約二十分鐘,最後過濾掉料渣,倒出放...
用料:洋葱絲500g、蒜蓉200g、薑末100g、紅辣椒絲300g、海米150g、乾貝100、辣豆瓣醬300g、生抽30g、糖15g、油800g、花雕酒20g。1、洋葱切絲,紅辣椒切絲帶種子一起切進去,蒜切末,姜切末。海米過一下冷水之後切成大粒。幹...
1、黃瓜洗淨,去頭去尾去瓤切成細條。2、放入盆中,加入鹽攪拌均勻醃製2小時。3、鍋中燒油,放入八角和花椒炒香。4、撈出廢料,放入葱段和薑片炒香。5、倒入生抽、米醋、老抽、白糖煮開,轉小火煮2分鐘,晾涼備用。6、黃瓜擠幹水...
1、食材:五花肉,香菇,黃豆醬2勺,老抽2勺,生抽2勺,蠔油1勺,料酒,水澱粉。2、五花肉,香菇切丁,鍋里加適量的油,放入葱蒜爆香,倒入肉丁加一勺料酒,炒至變色,加一勺生抽,一勺老抽,放兩勺豆瓣醬,再放入香菇。3、炒到肉丁紅亮,加一碗水,加一顆...
1、材料:菜油2碗,豆豉1碗,幹辣椒1碗,燈籠幹辣椒0.5飯碗,郫縣豆辨醬2匙,花椒1.5匙,八角三顆,料酒兩匙,糖四大匙,黑醬油兩匙,味精一匙。2、豆豉用温水泡十五分鐘瀝乾水分;瀝乾的豆豉一半打碎成豆豉面,一半留原粒備用;3、幹辣椒與燈籠...
1、原料處理:原料以小型蝦類為主,常用的小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等。選用新鮮及體質結實的蝦,用網篩篩去小魚及雜物,洗淨瀝乾。2、鹽漬發酵:加蝦重量30~35%的食鹽,拌勻,漬入缸中。用鹽量的大小可根據氣温及原料的鮮度而...
1、原料:豬肉餡250克、榛蘑50克、黃豆醬300克、韓式辣椒醬50克、葱適量、八角一個、桂皮一小塊、香葉少許、花椒一勺、丁香2粒、紅麻椒少許、冰糖20克、油適量2、榛蘑提前用水泡水,3、泡發後多次幾遍,攥幹水分切碎丁。4...
1、洋葱切丁,香乾切丁,起鍋熱油,倒入肉沫,淋入料酒炒勻。2、加洋葱丁翻炒一會兒至其變軟,加入適量豆瓣醬,甜麪醬炒出香辣味。3、注入熱水,倒入香乾,熟青豆,加入雞粉,生抽炒勻,倒入水澱粉,至食材入味,盛出,裝入碗中即可。...
1、蒸豆:釀製醬油的黃豆(春大豆、秋大豆均可)必須先放入水中浸泡肥大,浸豆的時間長短要適宜,既要使黃豆中的蛋白質最大限度地吸收水分,又要防止浸泡時間過長變酸而破壞蛋白質。浸水時,把黃豆放進木桶或缸內,加清水1倍,通常以...
1、食材:香萵苣一根、醬油,冰糖適量、鹽少許。2、把買回來的萵苣去除外皮,削去表面粗的纖維。3、把萵苣切成片狀,每片的厚度為兩毫米,把切好的萵苣放入碗中加少量的鹽,醃製30分鐘,使萵苣出水,4、把萵苣滲出的水倒掉,用一個小碗...
1、準備一些新鮮紅辣椒,洗淨,晾乾水分。2、先將鹽用小火炒一下,備用。3、紅辣椒去蒂,蒜頭去皮,仔姜洗淨晾乾水分。4、紅辣椒用料理機打碎,不要太碎,有大顆粒狀為好。5、蒜和仔姜也打成顆粒狀。6、將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒...
1、材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。2、找一個乾淨的容器清洗乾淨,將水晾乾備用。3、將花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1...
1、主料:鯉魚750克。2、輔料:澱粉(蠶豆)13克,雞蛋清13克。3、調料:味精1克,黃酒15克,甜麪醬50克,醬油15克,香油10克,小葱10克,花生油70克,姜10克,鹽4克。4、做法:將魚去鱗挖鰓,從魚腹外邊順長開3釐米左右長的口,取出內臟,洗...
主料:萵筍,輔料:生抽適量,鹽適量,糖適量。1、萵筍去皮,洗淨,瀝乾水。2、切成條。3、放入容器中醃製,上面要壓一些東西,壓出水,醃製12小時。4、拿出來曬,曬1個太陽5、鍋內加糖。6、加入生抽煮開。7、把萵筍裝入瓶中。8、等煮開的...
1、餅粕加水及潤水:加水量以蒸熟後曲料水分達到47—50%為標準。2、混和:餅粕潤水後,與軋碎小麥及麩皮充分混和均勻。3、蒸煮:用旋轉式蒸鍋加壓(0.2MPa)蒸料,使蛋白質適度變性,澱粉蒸熟糊化,並殺滅附着在原料上的微生物。4、...
1、將肉改刀成1千克左右的長條塊,將肉皮上的毛刮淨,洗去污血,瀝盡水分。2、用鹽在肉上面揉搽,要均勻抹搽,醃1~2天,撈出瀝去鹽水。3、將肉放在盛具中,倒入醬油(也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),醬油的量以浸沒肉為宜,浸泡...
1、準備原料,挑選好的黃豆,倒入盆中,加水浸泡2-4小時左右,洗乾淨,去水,用鍋煮熟。麪粉和麥皮用鍋炒至微焦黃色。2、黃豆熟料需呈紅棕色,攤涼後,將麪粉、麥皮和醬油曲精混合均勻拌入。3、制曲,接種後的豆料分把它攤鋪於竹籬上,放...
1、食材:黃豆500克,水適量,小麥麪粉少量,鹽適量。2、黃豆挑揀掉壞掉的,清水搓洗乾淨。3、用冷水泡至粒粒飽滿,泡了一夜。4、煮熟豆子,要熟透,手輕輕一捏就碎,但豆子是完整的。5、瀝乾水份,要瀝的幹一點,幹到手抓一把不會有水黏在...
1、準備用料:五花肉、生薑、大蒜、葱白、甜麪醬。2、先把五花肉切成小塊,放在一邊備用。3、切好之後,把五花肉放在絞肉機裏面,絞成肉末,取出備用。4、把生薑切成末,大蒜拍扁,然後切成末,葱白切成末放在一邊備用。5、鍋裏面燒...
1、將黃豆清除雜質後,用清水浸泡發脹,蒸熟至糊狀。2、將豆料倒在席上,與麪粉相混拌勻,鋪成3釐米左右厚,在室温25~30℃的條件下,每天翻動一次,以後任其發酵,約三五天即可長出深黃色的菌,放到室外曬乾即為醬瑛。3、醬瑛放入缸內,加...
1、材料:五花肉2000克,老抽350克,白酒500克,鹽10克,糖100克,八角陳皮。2、除白酒以外的所有材料入鍋煮開後放涼。3、倒入白酒拌勻後,浸入五花肉。4、醃製2-3天后,在通風處懸掛10-15天就可食用了。...
1、鮮蝦1000g、食鹽200g。2、鮮蝦洗淨瀝水稱下重量,然後按500克蝦100克鹽的比例把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調理機機攪拌成泥。3、然後倒入乾淨的容器內,然後在容器口上罩上紗布,放在陽光充足的地方自然發酵。4、為了...
熱門標籤
-
hyukoh
胳是
比爾蓋茨
磨合期
盆土過
炒白瓜
冠宇
比伯吸
任珈鋭
PRIMO
平盤
IDFT
櫥櫃門
燒時
caroline
雙週
劉金山
u8u10
我為歌狂
參悟
咯咯
可人引
王惠近
繩斷
節魔尺
迎來送往
級大劇
壯舉
猶開
靠風
整體實力
藥粉
樑思成
處風來
張僕射
巨佬讓
-
推薦閲讀
- 男朋友不愛自己的表現有哪些 揭祕愛與不愛的六大細節
- 做夢夢見閃電好不好 做夢夢見閃電的意思
- 紈絝子弟怎麼讀?意思是什麼 紈絝子弟的介紹
- 戰令寶箱蒼穹之光技巧 一起來看看吧
- 烏雞蘑菇湯的做法
- 最新佟麗婭夏季圖片 甜美清新時尚風
- 壁虎喜歡吃什麼食物 壁虎喜歡吃哪些食物
- 蒜蓉小龍蝦怎麼才能蒜味更重 蒜蓉小龍蝦如何能蒜味更重
- 盤點2010年韓國十大影片 《大叔》《詩》等入選
- 為什麼佩戴翡翠觀音 佩戴翡翠觀音翡翠
- 芒果果凍布丁怎麼做 芒果果凍布丁簡單做法
- 黃山毛峯的生長季節
- 大蒜頭水培的生長過程 大蒜頭怎麼水培生長
- 蘋果ipad下載不了軟件怎麼辦 蘋果ipad下載不了軟件怎麼解決
- 陸毅白百何演的醫生電視劇叫什麼 陸毅白百何演的醫生電視劇叫什麼名字