關於做軟的時尚百科
1、水煮雞胸肉以燜熟取代煮熟。水煮雞胸肉最怕煮過頭吃起來又幹又澀,但煮不熟又擔心不衞生,許多人在烹調上都覺得很淡掌握火候,雞胸肉到底要煮多久才會熟,吃起來又不會太老?一般來説,雞腿大約是煮15分鐘,關火燜約20分鐘至熟,...
1、如果製作的太妃糖太軟了,我們可以重新將它融化成粘稠的液體,在裏面多加一些麥芽糖或者是其它食材進行中和,在熬製的時候不停的用硅膠鏟去攪拌,一直到糖液變得濃稠再倒進模具裏面,這樣太妃糖就不會太軟了。2、糖果是我們...
1、將所有食材放在一起,可以用麪包機揉也可以手揉,揉至表面光滑,能展開即可。不要求必須出手套膜。用水量根據不同季節、不同麪粉來定。2、要柔軟略粘手,但不能粘手上為標準。發酵時候可以在烤箱最下面的接渣盤上倒上少量...
1、麪粉加水和成麪糰。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後,蓋保鮮膜或者濕屜布餳面,約餳1-2小時。手捏起一塊麪拉伸,不回縮即是餳好了。(500g麪粉的話,水要在400g以上,看麪粉的吸水率,和好的麪糰要比耳垂還軟。面要徹底餳好...
1、取材:將生柿子從果樹上摘下來。即選那種圓且尖尖的柿子,要硬的。柿子一定要是硬的,不然無法削皮。2、削皮:用削皮刀把杮皮削掉,注意不要把蒂弄掉了,否則容易壞。3、晾曬:用竹子編制的特別的籃子來盛放柿子。把削好皮...
1、首先準備一下所需要的食材:高筋麪粉,糯米粉,白砂糖,純牛奶,玉米油,酵母,雞蛋,精鹽,酥粒,全蛋液,芝麻。2、先取一個雞蛋一個,純牛奶160克,玉米油30克,倒入麪包機中。再將麪包機的四角放入適量的鹽,糖。再將高筋麪粉,300克,糯米粉,60克...
1、温水和麪:和麪時,水温是關鍵,如果用涼水和麪,烙出來的餅就特別的硬,如果是開水,則會把面燙壞,烙出來的餅容易散,最好的程度就是用温熱的水和麪,水要一點點加入,不要一次加入太多。2、加入牛奶和酵母:有的人喜歡在和麪的時候加...
1、首先我們先準備好所有的食材除了黃油外,全部混合在一起,將其揉成麪糰可以拉出很厚有一片膜狀態時,加入軟化的黃油。2、將軟化的黃油同麪糰完全揉合,揉成用手撐開後,麪糰是一個非常薄而且很有韌性且不易破的狀態,也就是常...
1、準備食材:地瓜250克;糯米粉300克;麪粉100克;白砂糖50克;黑芝麻10克。2、250克地瓜洗淨去掉頭尾,加水蓋過地瓜一半即可,蓋上鍋蓋蒸。3、蒸地瓜的時候開始揉麪粉,糯米粉300克麪粉100克。4、白砂糖50克摻熱水融化成糖水加入面...
1、麪粉適量、鹽小半勺、開水適量。一起用餐吧——燙麪小油餅(油香)的做法2、做法:麪粉里加入少許鹽,拌勻,用剛燒開的開水燙麪。3、一點點加水,用筷子打成絮狀。晾到不燙手,和成柔軟的麪糰。蓋蓋兒醒發10分鐘。4、整形成餃子...
1、首先將雞蛋、糖、麥芽糖倒入盆中。2、接着用打蛋器高速打發。3、然後將盆中的材料打到打蛋器提起來不流淌狀態就可以了。4、接着將低粉過篩篩入盆中攪拌均勻。5、然後往盆中加入火龍果泥,翻拌均勻。6、接着把攪拌好...
1、先取去骨魚肉,一般是買2斤以上的草魚,取半邊魚去骨。如果是自己來去骨頭的話,只要把中間和魚側邊的大骨去掉,小骨頭沒關係,後面剁魚肉會直接剁碎而且還營養。2、把魚肉先切成小塊,然後再剁碎。大概剁魚肉的時間是15~20分...
1、紫薯300g、糖40g、麪粉適量、西米100克、糯米粉適量、水適量、吸油紙4張。2、紫薯洗乾淨去皮然後切成塊,放到鍋中蒸,蒸十五分鐘左右。3、蒸熟之後拿出來放到盆中,加入白糖壓成泥。4、往盆中加入糯米粉、水攪拌成團醒...
1、先準備玉米澱粉15g,淡奶油150g,牛奶85g、糖20g,黃油10g,奧利奧碎適量,糯米粉50g,以及適量草莓。2、先將糯米粉和玉米澱粉過篩,然後在裏面加入少許白砂糖和牛奶,然後攪拌均勻,蓋上保鮮膜後上鍋蒸20分鐘。...
1、製作步驟(1)炒熟的黑芝麻放涼和砂糖一起放在料理機裏面打碎,如果沒有料理機,也可以是用擀麪杖擀碎,缺點是時間長而且沒有料理機打碎的細膩。(2)黃油放隔熱水融化,不要太熱。倒入黑芝麻糖粉裏面。(3)一次性全部加進去,攪拌均...
要做軟又好吃的燙麪餅,可以按照以下步驟進行:材料:-麪粉:500克-温水:250毫升-食鹽:1小勺-奶粉:1小勺-速發酵母:5克-食用油:適量步驟:1.準備一個大碗,將麪粉、食鹽和奶粉放入碗中,攪拌均勻。2.在麪粉中挖一個小坑,將速發酵母放入坑...
1、準備一個洋葱,紫洋葱炒起來會比較好吃,口感脆,還帶有一絲甜甜的味道。2、將洋葱切成條,洋葱切的時候比較辣眼睛,所以切之前可以先把菜刀和菜板弄濕,洋葱辣眼睛的液體是溶於水的。3、將鍋架在灶上,將鍋燒熱,倒入適量的油,將...
1、原料準備:麪粉150克、雞蛋三個(雞蛋小所以放了3個,大的可以放2個)、清水300克(每少放雞蛋一個水量要增加40克)、小葱2棵、鹽4克、花椒粉少許。2、將麪粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麪糊,不要順着一個方向攪拌,麪糊不需...
1、食材:意大利麪300克、番茄2個、蝦仁適量、洋葱適量、橄欖油適量、食鹽適量、生抽適量、雞精適量。2、把番茄清洗乾淨,洋葱也洗乾淨切成小丁。3、鍋中倒入適量的的清水,燒熱後,加適量的食鹽和橄欖油,把意麪倒入鍋中。4、...
1、食材準備:茄子、西紅柿、五花肉、洋葱、大蒜、小葱、白醋、八角、老抽、生抽、冰糖、鹽、食用油2、將所有食材準備好並清洗乾淨,茄子先切成長短均勻的3段,然後切成小長塊,快速放入清水中浸泡,防止茄子氧化變黑;3、西紅柿...
1、高筋粉:200克,低筋粉:50克,酵母:3克,鹽:4克,水:160克,大蒜:5顆,荷蘭芹:3根。2、首先把桌子噴點水,擦乾淨。把麪粉圍成一圈,加入酵母和鹽。注意,酵母和鹽不能放一起。酵母是一種真菌,鹽的滲透壓很強,會抑制酵母發酵,甚至會造成酵母脱水...
1、先把麪粉用開水攪拌成絮狀物。2、揉成麪糰餳10分鐘。3、加上一小勺冷水把它柔光了在餳1個小時。4、餳好了撒點乾粉放案子上柔光成長條。5、分成小份,一個大約35克。6、壓成餅抹一層油薄薄一層就行。7、兩張對疊,或者...
1、食材:麪粉200g、酵母適量、食用鹼適量、温水適量、食鹽適量、食用油適量。2、方法:(1)取200克麪粉,酵母一小勺放在碗裏用温水化開,水緩緩澆在面上,用筷子攪拌成面碎狀,然後用手把面碎和成麪糰。因為天氣暖和,室温發酵,不到兩...
1、把除了黃油之外的所有材料放和麪機裏,先放糖在最下面,最後放酵母。和麪二十分鐘後,加入黃油(黃油切小片),和麪機攪拌30分鐘。2、拿出來手揉10分鐘。3、像做拉麪一樣各種摔打。4、可以拉出膜,差不多行了。5、整個麪糰蓋上...
1、食材:麪粉500g、土豆450g、紅蘿蔔200g、豆腐300g、韭菜15根、油、鹽、醬油適量、花椒麪、大料粉適量、味精適量。2、把適量的水倒入麪粉中,用筷子攪拌均勻,再揉成麪糰,蓋上蓋子,靜置幾分鐘。3、把土豆、紅蘿蔔、豆腐切...
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