閩南人的油飯要怎麼做 閩南人的油飯做法介紹

1、食材：長粒米1.5量杯、幹香菇幾朵、海蠣幹十幾顆、五花肉80g、生抽適量、鹽適量、食用油適量。

2、五花肉切片，生薑切片，香菇、海蠣幹泡發好備用。香菇和海蠣幹不需要泡太久，不然香味都跑光了，香菇對半切。

3、炸葱油，鍋裏放比較多的食用油，放入葱頭炸出香味，注意低温炸制，不然會燒焦。油飯，顧名思義，葱油是很重要的。

4、香菇，海蠣幹，豬肉，薑片，倒入一起炒出香味。

5、把米淘洗乾淨，倒入鍋內一起炒，米也要炒過，煮出來的飯才會香。

6、加入適量生抽，起到提味和着色的作用。

7、加入適量鹽巴，把炒乾的米飯放進電飯鍋裏壓平整。

8、加入水，水量剛剛沒過米飯就行。按平時煮飯的經驗就可以，喜歡幹一點，可以適度減少水量。然後啟動電飯鍋按煮飯程序煮到熟。

9、一碗鮮香油潤的滿月油飯就做好了。