茄盒怎麼做好吃

要做出好吃的茄盒，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：茄子、肉末、洋葱、蒜末、薑末、澱粉、醬油、豆瓣醬、鹽、胡椒粉、料酒。

2. 將茄子洗淨，切成大塊，用鹽水浸泡片刻，然後瀝乾。

3. 燒熱鍋，倒入適量的油，將茄子放入煎炸至兩面金黃，撈出備用。

4. 熱鍋加油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。

5. 加入肉末炒熟，加入葱末、鹽、胡椒粉、料酒炒勻。

6. 將炒好的肉末放入茄子中間的切口處，平鋪在茄子上。

7. 將肉末覆蓋茄子，儘量將肉餡壓實。

8. 將做好茄盒的茄子放入蒸鍋中，用大火蒸10分鐘。

9. 在蒸的同時，可以準備生粉。將生粉加入適量的水攪勻。

10. 炒鍋加熱，倒入適量的油，倒入生粉水，用小火慢慢煮沸。

11. 煮沸後，加入適量的水澱粉攪拌均勻，使其變得黏稠一些。

12. 將蒸好的茄盒取出，放入炒鍋中將茄子浸入煮好的澱粉水中。

13. 快速翻炒幾下，讓茄盒均勻地被澱粉包裹。

14. 將澱粉水煮沸，以使澱粉變得更加透明，茄盒表面更加亮澤。

15. 撒上一些香葱末點綴即可食用。

茄盒的做法可以根據個人口味進行調整，如喜歡辣味可以加入辣椒粉或辣椒醬等。