豌豆糕 豌豆糕的做法

1、準備材料：柿餅1個、豌豆250克、紅棗2個、白糖70克、冷水500克；

2、豌豆用清水洗淨，放在碗中加冷水沒過豌豆表面，浸泡30分鐘，泡好的豌豆放在手心，用力搓豌豆表皮，豌豆皮和裏面的豆仁自然分離，留下的黃色豆仁放在碗中；

3、去皮的豌豆放在電壓力鍋中，加入清水500克煮制25分鐘，煮出沙的豌豆連湯汁一起放在料理機內，打成豌豆糊並過濾；

4、濾好的豌豆糊放入鍋中，加入白糖70克，開小火，用擀麪杖朝一個方向快速攪拌，攪至豌豆糊濃稠，關火；

5、柿餅去掉殼子，用刀切成細條，紅棗用清水洗淨，用刀切成細條；

6、碗中鋪一層保鮮膜，紅棗條和柿餅條間隔擺放在碗底，成蓮花形狀，舀入豌豆糊，碗上拉一層保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，吃的時候切塊即可。