辣芥菜絲的做法

辣芥菜絲是一道非常簡單且美味的川菜，以下是製作辣芥菜絲的做法：

所需材料：
- 芥菜 300克
- 幹辣椒 適量
- 蒜瓣 適量
- 生薑 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 白胡椒粉 適量

步驟：
1. 將芥菜洗淨，切成細絲狀備用。
2. 幹辣椒剪成小段，蒜瓣和生薑切成末備用。
3. 在鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入幹辣椒煸炒出香味。
4. 加入蒜末和薑末繼續炒香。
5. 接着加入芥菜絲，用中小火翻炒至芥菜變軟。
6. 加入生抽，適量的鹽和白胡椒粉，繼續翻炒均勻。
7. 翻炒至芥菜變軟熟透即可關火。
8. 將炒好的辣芥菜絲裝盤，即可食用。

温馨提示：
- 炒芥菜時間不宜過長，以保持芥菜的脆爽口感。
- 辣芥菜絲可根據個人口味調整辣度，可根據需求增減幹辣椒的使用量。
- 可以根據個人喜好加入適量的味精增加口味。