酸豬皮的做法 如何做酸豬皮

1、豬皮洗淨，鍋里加水，放入豬皮、一截大葱、花椒數粒、料酒等，大火煮開，轉小火煮差不多半小時。

2、煮好的豬皮撈起來，用清水沖洗乾淨，流動水衝5分鐘。

3、衝的過程中，準備好調料，葱，姜，蒜切細，辣椒切成小圈圈備用。

4、沖洗好的豬皮撈起來整理，把上面有肥肉的用到切除，留下光滑透明的豬皮。

5、處理好的豬皮放入乾淨的盆裏，加入涼開水和冰塊，這樣豬皮更加Q彈，浸泡半個小時。

6、浸泡好的豬皮，斜刀切成薄片。

7、放入大盆裏，加入切好的調料，加入適量的鹽、糖、雞精、香油、醋、生抽等，一起拌勻。

8、拌好的豬皮，放入冰箱冷藏3-4個小時，味道更好。