白鯽魚豆腐湯的做法

材料：
- 白鯽魚：1條（約500克）
- 豆腐：300克
- 薑片：3片
- 葱段：2根
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將白鯽魚洗淨，將魚鱗、魚鰓和魚內臟清理乾淨，在魚身上切幾刀。
2. 鍋中加適量水，放入薑片和葱段，大火煮沸後放入白鯽魚，撒入適量料酒焯水去腥。
3. 將鯽魚撈出，放入清水中漂洗一下，備用。
4. 鍋中繼續加水燒沸，放入豆腐切塊，再放入薑片和葱段，煮至豆腐變軟。
5. 將煮好的豆腐撈出，放入碗中備用。
6. 鍋中繼續加水，燒沸後放入焯水過的白鯽魚，大火煮約8分鐘。
7. 將豆腐放入鍋中，再放入適量鹽和雞精，繼續煮約2分鐘。
8. 湯煮好後，將魚肉、豆腐和湯一起倒入盤中，撒上葱花即可。

温馨提示：
- 煮豆腐湯時，可以根據個人口味加入適量的醬油或花椒粉增加風味。
- 煮白鯽魚時可以用料酒焯水，去腥效果更好。