四喜丸子的家常做法

四喜丸子是一道傳統的中式美食，以色香味俱佳而聞名。它由肉丸與四種配料組成：紅椒、黃瓜、木耳和豌豆。下面是四喜丸子的家常做法：

所需材料：
1.豆腐300克
2.雞胸肉200克
3.雞蛋1個
4.葱薑蒜適量
5.香菇3朵
6.冬筍3支
7.胡蘿蔔1根
8.紅椒、黃瓜、木耳、豌豆適量
9.鹽、糖、醬油、料酒、澱粉適量
10.清湯適量

步驟：
1.豆腐切成小塊，用清水煮沸1分鐘後撈出，冷水沖洗，瀝乾備用。
2.雞胸肉切碎，加入碗中，加入鹽、糖、醬油、料酒攪拌均勻，再加入一小勺澱粉攪拌均勻。
3.將混合的肉糜用手攪打至有彈性。
4.將豆腐塊放在肉糜上，再用手將肉糜包裹住豆腐塊，搓成團狀，放入沸水中焯燙兩次，至表面緊實，撈出備用。
5.準備配料：將紅椒、黃瓜、木耳、豌豆分別洗淨切成小塊。
6.取一碗混合醬汁：加入適量澱粉及料酒、鹽、糖、醬油和清湯，攪拌均勻備用。
7.熱鍋冷油，爆香葱薑蒜，加入香菇、冬筍、胡蘿蔔翻炒，再加入紅椒、黃瓜、木耳、豌豆炒勻。
8.將肉丸放入鍋中翻炒均勻。
9.將混合好的醬汁倒入鍋中，翻炒均勻至肉丸與配料表面均勻沾滿醬汁。
10.加入適量清湯煮開，調入適量鹽、糖調味，勾芡。
11.將炒好的四喜丸子盛出上碟，即可享用。

這是一份簡單易做的四喜丸子家常做法，你可以根據自己的口味調整配料的份量和添加其他的調料。希望你能成功嘗試！