巧克力蔓越莓吐司怎麼做 巧克力蔓越莓吐司的做法

1、用料：高筋麪粉300克、可可粉24克、雞蛋30克、巧克力（黑）60克、蔓越莓幹90克、酵母(幹)3克、食鹽3克、牛奶170克、奶粉12克、細砂糖45克、黃油30克。

2、將高筋麪粉、可可粉、乾酵母、細砂糖、鹽、奶粉、雞蛋、牛奶，放入麪包機，鹽糖分放兩角，和酵母分開，用筷子將所有材料拌至無干粉狀態，啟動一個和麪程序。

3、一個和麪程序結束後，加入軟化的黃油。

4、再次啟動一個和麪程序，結束後面團可拉出薄膜，但比較容易破裂，此時為擴展階段。

5、再進行一次和麪程序，距結束還有5分鐘左右時，手動暫停。

6、此時麪糰已經可以拉出大片不易破裂的薄膜，達成完全階段，加入切碎的巧克力和蔓越莓，繼續和麪程序直到結束，如果結束時巧克力碎和蔓越莓仍未揉均勻，可取出手工揉勻。

7、選擇菜單9酸奶程序進行發酵，大約30分鐘左右，麪糰發至2倍大。

8、取出排氣，分成三等分，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

9、取一份輕輕擀開成橢圓形，翻面後從上往下輕輕捲起，鬆弛10分鐘。

10、收口朝上，擀開成長條形，最下邊擀得稍薄一點(捲起來後在麪包機裏站得比較穩)。

11、從上往下捲起約2.5個圈。

12、將卷好的這個麪糰放在麪包機的中間，因為它的發酵時間會比另兩個稍多幾分鐘整形的時間，所以放在中間，會顯得中間比較高。

13、將另兩個麪糰整形好後，放在第一個麪糰的左右兩邊。

14、麪糰一發後，我的酸奶程序就一直沒有關，麪糰鬆弛的時候也是放在麪糰機內，温度高一點，所需要鬆弛的時間也會短一點。繼續麪糰二發。

15、麪糰發至兩倍大時，表面刷雞蛋液。

16、麪包機內桶取出，用錫紙裹好，烤到15分鐘左右即可。