醃萵筍怎麼醃好吃又脆竅門 萵筍怎麼醃好吃

1、準備萵筍，最好是新鮮的萵筍，去除皮和葉子。

2、萵筍洗淨切粗段，加入適量鹽醃製，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過鹹，醃製半小時出水後，水倒掉放在陽光下晾曬大約2天，曬至七成幹即可。

3、曬好後，準備乾淨無水無油的玻璃瓶。第一種醃製方法：將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過萵筍，浸泡最快三天就能吃了。

4、如沒有玻璃瓶，少量醃製可以放入碗中浸泡，然後蓋上保鮮膜即可。注意萵筍醃時一定不能太鹹了，因為生抽也有點鹹味。

5、第二種種醃製方法：將紅辣椒一個洗淨控幹水切丁，蒜瓣去皮切碎，和曬制七成乾的萵筍一起放入玻璃瓶中，再加少許鹽拌勻密封。

6、放入乾燥處保存，最快3天后即可食用。

7、吃時要用乾淨無水無油的筷子從玻璃瓶中取萵筍到碗中，加入芝麻油拌勻，香脆爽口，下飯好吃。

8、第一次醃製時可以少量醃製，覺得喜歡吃以後再多醃製，不過鹹菜大家還是儘量少吃哦！