黃鱔魚豆腐湯的做法

黃鱔魚豆腐湯是一道常見的家常菜，下面是製作黃鱔魚豆腐湯的簡單做法：

材料：
1. 黃鱔魚：適量
2. 豆腐：1塊
3. 青菜：適量
4. 姜蒜：適量
5. 料酒：適量
6. 生抽：適量
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量
9. 食用油：適量
10. 清水：適量

步驟：
1. 將黃鱔魚處理乾淨，去掉內臟，清洗乾淨，切段備用。
2. 豆腐切塊，青菜切段，姜蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油，將姜蒜爆香。
4. 放入黃鱔魚，翻煎至兩面金黃。
5. 加入料酒，煮去魚腥味。
6. 加入適量清水，煮沸後轉小火煮約15分鐘。
7. 加入豆腐和青菜，煮沸。
8. 加入適量生抽，調味鹽和雞精，煮開後即可關火。

温馨提示：
1. 黃鱔魚肉質鮮嫩，但口感稍微滑，烹飪時要掌握好時間，不能過煮。
2. 可根據個人喜好添加適量的辣椒進行調味。
3. 如果喜歡湯汁更稠一些，可以用水澱粉勾芡。