酥肉酸湯的做法 怎麼做酸湯酥肉

1、原料：豬肉、鹽、雞精、花椒粉、料酒、雞蛋、幹澱粉、油、葱、西紅柿（番茄）、糖、黑木耳、香菜、姜。

2、豬肉洗淨切成條狀，放鹽、雞精、花椒粉、少許料酒拌勻，醃一個小時左右。

3、再加一個雞蛋，拌勻；最後加幹澱粉。

4、鍋內的油燒到六、七成熱時用筷子夾少許拌好的肉劃散炸熟；西紅柿去皮切丁。

5、炒鍋放少許油，放葱、薑片炒出香味，放西紅柿丁加鹽炒到出紅油，西紅柿炒爛加入雞精、一點點糖、水發好的黑木耳煮開後放炸好的酥肉，稍煮一會，最後加一些白胡椒粉；就可以出鍋了。