白菜的家常做法大全 白菜的烹飪方法

1、糖醋大白菜

材料：大白菜320克，辣椒2只，薄荷葉少許，薑絲2湯匙，番茄2個(切片)，鹽1/2茶匙，糖2湯匙，茄汁2湯匙，白醋1湯匙，麻油1茶匙。花椒少許。

做法：大白菜除去老葉，洗淨，取梗部，縱切成約6釐米長絲，然後用滾水氽一下，取出瀝乾水分，辣椒去籽切粒，子姜刮皮切絲。燒熱一湯匙油，爆香辣椒，取出，與調味料混合。大白菜加調味汁，拌勻，冷卻，食時加子薑絲拌勻，飾以薄荷葉和番茄片便成。

2、白菜湯

主料：小白菜250克，開水750克。

做法：先將小白菜洗淨，姜切成片。然後將鋁鍋置旺火上，摻入開水，燒沸後下入薑片、小白菜。待小白菜熟後，加放精鹽、味精、香油起鍋。起鍋後加入葱花。

3、白菜燉豆腐

主料：大白菜500克，豆腐300克，葱姜共30克。輔料：鹽、胡椒粉、雞粉適量。

做法：白菜、豆腐都適當切塊，薑切片，葱切絲。鍋燒熱，放油適量，放入葱姜炒香後加入白菜稍炒。下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透後出鍋。