拉麪的配方和製作方法 拉麪的製作方法
來源:時尚少女範 2.26W
1、準備食材:普通高筋麪粉350克;水175克;油適量。
2、將麪粉加水揉成光滑的麪糰。
3、把麪糰平均分成兩份,揉圓揉扁。
4、上下抹上油,放入盤子裏。
5、蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏過夜。
6、這時候鍋中可以開火燒水,準備開始拉麪。
7、面板抹油,取一塊麪餅,稍微按一按,讓麪餅厚度均勻。
8、用刀切成均勻的長條狀,兩手輕拿兩頭向左右抻拉,同時上下彈起來,麪條的中心點打在面板上,反覆幾次抻拉彈起,拉到自己滿意的粗細,然後馬上扔進鍋裏。一條條反覆操作即可。
9、不必等水燒開,鍋底見有泡泡就可以往裏扔拉麪了。
10、等拉麪抻的差不多,水也開大了,拉麪也飄上來了,這時候拉麪就熟了。