怎樣燉羊肉可以吃不膩

要燉出不膩的羊肉，可以嘗試以下幾種方法：

1.選用瘦肉：選擇少油少脂肪的羊肉塊，去除表面的油脂和筋膜，這樣可以減少膩感。

2.先焯水：將羊肉塊放入開水中焯水，煮沸後撈出，用清水洗淨血水。這樣可以去除血液和雜質，減少腥味。

3.加入味料：在鍋中加入適量的薑片、葱段、料酒和生抽等調味品，煮沸後放入焯水的羊肉塊，再加入足夠的水，略微蓋過羊肉。可以適量放入一些香料如八角、香葉等，增添香味。

4.慢燉：將鍋置於小火上，用慢燉的方式煮燉羊肉，時間最好在1-2小時以上，讓肉質變得酥爛。可以時不時地撇去表面的浮油，保持清爽口感。

5.搭配蔬菜：可以在燉羊肉的過程中加入適量的蔬菜，如胡蘿蔔、土豆、番茄等，增加口感和口味的層次感。

6.調味得當：可以根據個人口味適量加入鹽、糖、胡椒等提味，也可以加入適量的雞精或其他調味料提升味道。

7.去油浮：燉好後，可以將湯汁倒入另一個容器中冷卻片刻，待油脂浮在上方，撇去油脂，使湯汁更清爽。

通過以上方法燉制羊肉，可以使羊肉更加鮮嫩、口感好，不會過於膩口。