粉蒸肉要加水嗎 粉蒸肉要放水嗎

1、粉蒸肉在用米粉拌肉的時候要適量加一點水,不然蒸出來就會很乾,但是加水不能多。加了水,肉團更能收縮,肉質就更結實了。

2、另外,做粉蒸肉應該是開水下鍋,如果冷水下鍋,會導致蒸肉米粉吸收過多的水分,變得粘粘的,嚴重影響成菜的口感。