關於斬法的時尚百科
1、第一刀先斬掉雞脖子部分,然後再把雞脖子均勻斬件,並取一半的雞脖子在盤中墊底。2、第二刀是從雞屁股處下刀,對半斬開雞身,其中一半用來斬切擺盤,另一半留着做另外一盤。3、第三刀是從雞翅根處下刀,斬下雞的翅膀。4、第四...
1、準備用料。鴨、鹽、黃氏、紅棗、枸杞、生抽、白糖、胡蘿蔔、姜、大蒜。2、鴨洗去表面的血漬,沖洗乾淨備用。3、取砂鍋加上適量清水,放上幾片姜後放入鴨子,水要浸過鴨身。4、大火燒開,撇去浮沫。5、放入紅棗、黃芪,轉小...
1、斬桃花最佳方法:萬一您的先生或太太有外遇的話,您想要斬掉對方不正常男女關係,除了要去包容與寬恕對方,使所愛的人早日回心轉意外,唯一的方法就是利用植物「仙人掌或鐵樹」,壓在本人的桃花位,來斬除桃花運。因桃花的「花...
1、三黃雞1只(約1000克),香葱1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣。注:可酌情配料。調料:香油2小匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。2、雞宰殺洗淨,把雞的嘴巴從翅膀下穿過去,然後把雞放入熱水中浸30分鐘,注意用小火,保證鍋裏的水...
1、雞洗淨備用,生薑切片,鍋燒水,放入雞,水開繼續煮兩分鐘,撈出。2、鍋洗淨放入清水、葱節、生薑片、料酒、雞,大火燒開轉中火,煮10分鐘後關火,繼續燜20分鐘,撈出放入冰水浸泡,5分鐘後撈出瀝水切塊。3、蘸料:生薑末、葱花、生抽、...
1、主料:三黃雞1只;調料:葱少許、姜30克、料酒1小碗、生抽4湯匙、葱白適量、雞湯1湯匙、麻油適量、白糖少許。2、三黃雞清洗乾淨後,用沸水加料酒和部分薑片,將雞整個焯水。3、水開後,煮5分鐘左右撈出瀝乾。4、薑片和葱白放...
1、食材:雞1只、姜1塊、葱2根、料酒2湯匙、胡椒粉半茶匙。2、鹽焗雞粉半湯匙、糖半茶匙、鹽1茶匙、香油適量、花椒少許。3、將雞洗乾淨。4、雞,葱姜,花椒和料酒,放入冷水鍋,加入水,水要多點,一起煮。5、將水煮沸轉中火,然後不...
1、將葱、姜切成末。仔雞治淨,放入蒸鍋內幹蒸30分鐘取出,倒去血水,再蒸1小時左右至熟爛。2、在炒鍋內加茶油燒熱,下入葱,荽末炒香、加雞湯。精鹽、味精炒開,倒入碗內冷卻。3、雞蒸好後取出,冷卻後切成條塊,按原形碼入盤內。4...
1、三黃雞半隻,最好能挑選比較肥嫩的土雞,這樣做的白斬雞更好吃;輔料:葱、生薑、大蒜、芝麻油、生抽、白糖、料酒;2、市場上還是挺容易買到好的三黃雞,買一頭然後在市場上宰殺好拿回家洗乾淨,然後把雞切兩半,一次做一半就夠了...
1、雞洗淨備用,生薑切片,鍋燒水,放入雞,水開繼續煮兩分鐘,撈出,2、鍋洗淨放入清水、葱節、生薑片、料酒、雞,大火燒開轉中火,煮10分鐘後關火,繼續燜20分鐘,撈出放入冰水浸泡,5分鐘後撈出瀝水切塊。3、蘸料:生薑末、葱花、生抽、老...
1、原料:嫩雞一隻(約重1.5千克)。食油、醬油、白糖,精鹽,味精,蠔油,葱,薑末。2、將雞除去內臟,整理洗滌乾淨,放入沸水中,用小火浸煮20分鐘後,取出用清水洗淨,擦乾皮面水分,刷上熟植物。3、分別用熱油將葱末、薑末、精鹽、味精、鮮...
1、主料:烏雞1只,香葱1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣。調料:香油2小匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。2、烏雞宰殺洗淨,把烏雞的嘴巴從翅膀下穿過去,然後把烏雞放入熱水中浸30分鐘,注意用小火,保證鍋裏的水不會沸騰,利用水...
1、做法一食材:雞肉、三黃雞、葱、生薑、大蒜、芝麻油、生抽、白糖、料酒。把雞洗乾淨切兩半,一次做一半就夠了,把半隻雞放到鍋裏,然後加入適量的冷水,先把雞給焯下,然後撈出來把鍋和雞沖洗乾淨。沖洗好的雞再次放入鍋裏,...
1、食材:母雞1-2只、葱花適量、花生油一勺、蒜末適量、食鹽少許、豆瓣醬小半勺、醬油半勺。2、準備好1-2只處理乾淨的土雞備用。3、鍋中加入適量的水,將土雞整隻放入鍋中煮熟。(水要沒過土雞身子)4、把撈出的土雞倒着放,將...
1、主料:嫩公雞一隻。2、輔料:姜茸5克,葱白絲5克。3、調料/醃料:精鹽0.5克,花生油6克。4、葱、姜切成細絲並與精鹽分盛二小碟,拌勻。用中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,取出,分別淋在二小碟上,供佐膳用。5、將雞洗淨,放水中淨煮,中間提...
1、主料:三黃雞半隻。2、輔料:生薑片、葱段、黃酒、食鹽、生抽、老抽、薑絲、白糖、麻油和冰塊。3、三黃雞剁成兩半後,洗淨後控幹水分備用,姜一半切成片、一半切成絲,葱切段。4、鍋內放入可以沒過雞身體的冷水,將水用大火燒...
1、雞清洗乾淨,把雞腳屈進肚子裏,雞翅反起在背上。2、鍋裏放剛好沒過雞的水,加入1湯匙鹽、1湯匙料酒、拍扁的生薑、葱段煮開。3、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起,依次兩至三次,再把雞放入水中小火煮4分鐘,把雞翻面再...
1、製作之前,需要提前準備好大量冰塊或能夠浸沒整隻雞的冰水;小葱一半切葱花一半打葱結;生薑一半切薑末一半切薑片;2、把整理好的雞放入鍋中,冷水沒過四分之三雞身,加葱結、薑片和料酒,大火煮沸,轉小火十分鐘;中間翻一次雞身,熄...
1、主料:草魚850克。2、輔料:火腿25克、鮮香菇5克、小葱5克、薑汁5克、黃酒10克、鹽5克、雞油10克、味精3克、豬油20克。3、做法步驟:(1)草魚宰殺治淨,去掉腹部肚骨和皮,剔去紅筋,取淨魚肉,切成薄片。(2)洗淨的魚肉後放在砧板...
1、雞宰殺洗淨,把雞的嘴巴從翅膀下穿過去,然後把雞放入熱水中浸30分鐘,注意用小火,保證鍋裏的水不會沸騰,利用水的熱度把雞浸透、泡熟,這樣雞肉會比較嫩,2、葱、姜洗淨切末,蒜剁成茸,同放到小碗裏,再加糖、鹽、味精、醋、香油,用...
1、材料:一個人吃的話買半隻雞就夠了,將大葱切段、生薑切片。2、起鍋燒水,同時在一旁準備一盆涼水,水燒開以後將雞放入沸水中浸泡一定的時間,大約5秒鐘,接着馬上放入準備的涼水中同樣是5秒鐘,這個操作反覆三次左右,可以很好地...
1、鴨毛蜕去清理內臟後,用鑷子拔去細毛;2、把鴨屁股剪掉;3、把鴨脖子剁下;4、在鴨大腿內側切一刀,分離大腿和身體;5、鴨腹部全部剖開;6、鴨翅根部切一刀,分離鴨翅和身體;7、把腹腔對切成兩半;8、再把兩半豎着對切;9、橫着切成塊;1...
1、首先將雞洗淨備用,生薑切片,鍋燒水,放入雞,水開繼續煮兩分鐘,撈出。2、鍋洗淨放入清水、葱節、生薑片、料酒、雞,大火燒開轉中火,煮10分鐘後關火,繼續燜20分鐘,撈出放入冰水浸泡,5分鐘後撈出瀝水切塊。3、蘸料:生薑末、葱花、...
1、雞半隻洗淨。2、先將雞冷水下鍋至水開,然後去掉浮沫,洗乾淨。3、再將水燒開至7成,放入洗淨的雞,加入鹽,黃酒至雞斷生即可。大概15分鐘時間。4、放入冷開水中涼透。5、外面塗上麻油,切成小塊,準備姜蒜蓉,葱末,鹽攪拌好,碼在雞...
1、主料:三黃雞1只(約1000克),香葱1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣。調料:香油2小匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。2、雞宰殺洗淨,把雞的嘴巴從翅膀下穿過去,然後把雞放入熱水中浸30分鐘,注意用小火,保證鍋裏的水不會沸騰,利...
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