關於擀法的時尚百科
1、餳好的麪糰再次揉至均勻光滑,在面板上面撒一層乾麪粉,取出適量麪糰放在麪粉上,揉成扁圓形。剩下的麪糰留在面盆裏,蓋上蓋子、濕布或保鮮膜保持濕度,防止表面起硬皮。2、用手在扁圓形麪糰的中間穿個孔,再用手把這個孔慢慢...
1、食材:中筋麪粉1碗、黃瓜一根、花椒適量、小茴香適量、辣椒麪適量、鹽適量、糖適量、醋適量、醬油適量、八角適量、香葉適量、香油適量、黑芝麻適量。2、將和好的面醒三十分鐘,之後進行洗面。3、洗出的面水靜置兩三個...
1、準備材料:麪粉200g、雞蛋1個、食鹽適量。2、麪粉中加入適量鹽和一個雞蛋。3、用清水和成麪糰,麪糰要比餃子面硬些,蓋蓋餳10分鐘。4、將餳好的面揉光滑,用擀麪杖擀薄。5、麪皮上均勻撒些乾麪粉,擀麪杖放在麪皮的一端捲起...
1、食材:土豆粉300g、白礬1g、開水200g、熟油20g。2、把白礬放土豆粉裏面攪拌均勻,如果你的土豆粉是外面買的,可以不用加白礬做出來也很筋道。3、一定要剛燒開的水,關火倒土豆粉裏,邊倒邊攪拌,因為土豆粉的乾濕程度不一樣,所...
1、高筋麪粉500克、鹽5克、平盤1個盆、2個和麪。2、將500克的麪粉倒入盆中,用涼水和麪。和麪時加入5克鹽,這樣能使做出的涼皮更勁道爽滑。一斤麪粉大概能做出2斤多的涼皮。和好的麪糰夏天需要醒面40分鐘以上。冬天要醒...
1、工具:擀麪杖一根,面盆一個,一張可以擀麪的桌子,一雙攪面的筷子,保鮮膜一張。2、取半斤麪粉置於面盆,加入一勺鹽,在往面盆倒水時,一邊倒一邊用筷子順時針攪動麪粉直至水完全融入麪粉,麪粉成為一個糊狀麪糰,此時麪糰內部呈絲狀...
1、麪粉和蕎麥粉以2:1的比例放入深盤中。2、加入一個雞蛋,及一點點的水。3、和成一個光滑的麪糰,蓋上乾淨的布醒30分鐘。4、砧板上灑少許麪粉,將適量麪糰揉壓成圓形。5、再按扁,擀成圓圓的薄片。6、在面片上灑適量麪粉,再疊...
1、材料:自制番茄火鍋湯底,麪粉300g,清水120g,鹽。2、番茄湯可以是現成的,主要就是做手擀麪,麪粉加鹽混合均勻,一點點加入水,用筷子攪拌成雪花狀,面和好後蓋上保鮮膜餳30分鐘。3、麪糰上撒一些薄面,用擀麪杖將麪糰擀成大圓餅。4...
1、將麪粉、水調製成水調麪糰,餳30分鐘左右備用。2、取一塊麪團,用手揉均勻,然後平放於案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀開成片狀。3、待面塊擀制到一定的程度時,將擀杖捲入其中,用面緊緊包裹在內,並用手反覆向外推卷。如...
1、針對小腿肌的按摩小腿肌的內側和外側,慢慢往上拉提,一腳輕輕往上台,另一隻腳放在地板上伸展。反手握住擀麪棒,從腳跟開始朝向膝蓋方向,在小腿肌的內側和外側用擀麪棒慢慢往上滾動,另一隻腳也一樣。2、針對大腿前側的按摩...
1、機器製作。機器製作有專門的車牀,選擇比擀麪杖略粗的圓木棍或者方棍,卡在車牀的坨輪上,然後開啟電動機,拿着刀具慢慢靠近高速旋轉的木棍,最後刀具與木棍接觸並慢慢移動把多餘部分一層層削掉。削到合適的粗細關閉電動機,...
1、將麪粉加入開水攪拌成散麪糰狀,分次加入冷水,用手揉成軟硬適中的光滑麪糰,蓋上保鮮膜放在室温下靜置30分鐘。2、將醒好的麪糰取出切下一塊,撒乾麪粉稍微揉一下,搓成長條,用刀分成約15克重的小面塊.將小面塊壓成小...
1、和手擀麪的麪糰。麪粉裏打入一個雞蛋,500克麪粉的量用一個雞蛋正好,在放一點點鹽(用手指捏一點即可)。2、把雞蛋和麪粉簡單攪拌後,在倒入温水,邊倒邊攪拌,麪粉成絮狀。3、和成較硬的麪糰,揉光滑餳10分鐘,500克麪粉大約放了1...
1、食材:麪粉1000克、粗辣椒粉100克、細辣椒粉100克、香葉20克、八角50克、小茴香50克、桂皮30克、香菜100克、生薑30克、芝麻20克、酵母5克。2、先把麪粉放在盆子里加入清水,揉成麪糰,麪糰一定要揉的表面光滑不沾手。3...
1、首先把麪粉揉和成光滑的麪糰,然後切成小劑子,再把每個小劑子擀製成圓圓的餅狀。2、將圓餅對摺一下,注意不要太用力壓,以防粘連。3、把對摺好的麪餅再次對摺一次。4、用菜刀從對摺好的麪餅的一頭開始切出細細的條狀,直至...
1、和麪:麪粉放到盆裏後在中間扒個坑。和麪冬天用温水,夏天用涼水。水中最好加入一點食用鹼,不能多,鹼多了燒人,以面和好後不發黃沒有明顯的鹼味為好。水要分多次加入,水少點面硬些揉出來有筋道更好吃,但也更難揉。整...
1、食材:手擀麪半斤,西紅柿約半斤,雞蛋4個,薺薺菜2兩,葱、姜各適量,食用油、鹽、味精、香油各適量。2、將面提前2~3小時和好,醒1多小時後(天冷時醒2~3小時),然後改成大薄面皮,再切成麪條。3、將西紅柿洗乾淨,用熱水燙一燙,去皮,切成...
1、洗面。選用上好的麪粉加水和成較硬的麪糰,不加任何添加劑。醒,揉至光滑。取一較大的容器加水,將麪糰放入,慢慢揉動,不可揉散。這樣麪糰中的澱粉逐漸析出,水漸成乳白色,當水已渾濁時,換水再洗,直到洗出麪筋。2、發酵。將稀面...
1、原料:麪粉、鹽、水。(面水比例約:10:4.5)2、將麪粉、水調製成水調麪糰,餳30分鐘左右備用。3、取一塊麪團,用手揉均勻,然後平放於案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀開成片狀。4、待面塊擀制到一定的程度時,將擀杖捲入其中,用...
1、麪皮先撒些乾麪粉,然後把一疊擀麪皮拎起來抖散開,讓乾麪粉均勻的分散,然後用半乾的乾淨毛巾包起來,以免喪失水分,裝入保鮮袋,放冰箱保存。放個3-5天應該沒問題。2、有一點要注意冰箱冷藏的温度一定要低,這樣能保存的久一...
1、用涼水和麪,軟硬適中。和好面後醒十分鐘。2、把麪糰放在面盆裏,倒進涼水,水淹沒麪糰即可。把麪糰放在水裏揉捏,揉出面水。把面水倒入一個大盆裏。3、直到揉捏出的面水成清水。這團面捏起來筋筋的。4、把揉好的麪筋放在...
1、製作材料:高筋麪粉300g、低筋麪粉200g、雞蛋2個、水165g、鹽適量。2、先將鹽加入麪粉攪拌均勻,加入打散的雞蛋,然後開始慢慢的加水,不要一次加入,因為麪粉的吸水量不同,用水量也可能會有差異,所以要分幾次加,啟動麪包機,和...
1、主料:麪粉500g;輔料:水適量、鹽適量、發酵粉適量。2、蓋上保鮮膜發一個小時。3、把面放入清水中,不停的搓捏,直到水發白後把白水倒入大盆中,繼續換清水洗面團,反覆幾次,剩下的麪糰就是麪筋。4、把大盆中的白水靜制五小時左...
1、雞蛋打進碗中,加鹽打散,倒入麪粉,邊倒邊攪拌,攪拌成雪花片狀,逐次加水並攪拌,揉成麪糰。2、案板上撒麪粉,將麪糰進一步揉合至表面光滑,放入碗中,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘,取出,再次揉合。3、把麪糰擀成厚度約3毫米左右的面片,撒上...
1、準備材料:麪皮:380克、鹽:1茶匙、豆瓣醬:1湯匙、植物油:1湯匙、雞精:1茶匙、細砂糖:1茶匙、小葱:1根。2、做法:(1)麪皮洗淨切小塊,如果是自制的麪皮,就不用洗,直接切小塊。(2)起鍋倒油燒熱,然後放入豆瓣醬,翻炒出香味。(3)豆瓣醬炒出香...
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