關於豆仁餅的時尚百科
1、主料:水皮、中筋麪粉200克、温水90克、糖20克。油皮:中筋麪粉160克、豬油80克。餡料:50克幹綠豆、50克糖,50克熟麪粉。2、先做餡料,綠豆浸泡上一夜。3、放入高壓鍋中,加入水,高出綠豆表面1釐米左右,蓋上鍋蓋,20分鐘後,燜10分...
1、材料:水皮、中筋麪粉200克、温水90克、糖20克。油皮:中筋麪粉160克、豬油80克。餡料:50克幹綠豆、50克糖,50克熟麪粉。2、先做餡料,綠豆浸泡上一夜。3、放入高壓鍋中,加入水,高出綠豆表面1釐米左右,蓋上鍋蓋,20分鐘後,燜10分...
1、傳統五仁月餅的五仁:杏仁、核桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。2、五仁月餅,呈鼓形,邊稍鼓出,花紋和字跡清晰,形狀端正,不破皮,不露餡,邊角分明;邊緣呈象牙色,底面棕紅色;口味香甜,綿軟帶酥,有多種果仁香味。3、五仁月餅是中國傳...
1、準備雞蛋清22克、低筋麪粉25克、核桃(幹)60克、細砂糖65克、蔓越莓幹50克。2、蔓越莓幹切碎,核桃仁掰成小塊,備用,核桃若是生的,可提前160℃烘烤12分鐘左右。3、低筋粉和細砂糖放入攪拌碗中混合,加入打散的蛋白,用淡淡器...
1、半個南瓜蒸熟去皮。2、250g麪粉、一個雞蛋、一大勺椰醬、20g食用油和成麪糰。3、麪糰放入冰箱鬆弛30分鐘到一個小時。4、取一小團揉成面劑子,壓扁,灑上微波爐叮過的松子仁壓一壓,放入烤盤,抹上蛋液。5、烤箱預熱,180度1...
1、餅皮材料:低筋麪粉100克、花生油(或植物油)30ml、轉化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙(無可省)、食用梘水1/4小匙、SP乳化劑1/4小匙。2、五仁餡料:杏仁40克、核桃仁40克、橄欖仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、...
1、主料:伍仁餡:五種果仁(核桃仁、大杏仁、花生、瓜子仁、芝麻)300克、糯米粉熟糯米粉65克、麪粉65克、花生油可用其他植物油代替30克、細砂糖35克、糖漿或蜂蜜60克、水適量。2、月餅皮:麪粉100克、植物油25克、糖漿68克、...
1、食材:高筋粉80g、低筋粉80g、轉化糖漿90g、梘水3g、花生油30g、紅豆200g、松子仁50g。2、糖漿,花生油,梘水攪拌至完全混合。3、塞入混合麪粉(可直接改成中筋粉)。4、拌勻密封進冰箱冷藏2小時左右。5、200g紅豆加適量水,...
1、五仁月餅裏的“五仁”是杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。2、五仁月餅是中國傳統糕點之一,全國各地都有各自做法的五仁月餅,在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜...
1、水油皮:普通麪粉250克,糖25克,水125克,豬油40克。2、油酥:低筋麪粉200克,豬油100克。3、輔料:五仁餡700克。4、將水油皮的麪粉和糖混合均勻,倒入水,加入豬油,和成光滑柔軟的水油皮面團。5、將低筋麪粉和豬油先用筷子攪拌,再下...
1、主要材料:生蝦肉250克(去腸),肥豬膘肉50克(切成小粒),生油3湯匙;調味料:生粉1茶匙,蛋白1只,鹽、胡椒粉各少許,麻油1/2茶匙(後下)。2、蝦肉用鹽水浸半小時,再用清水沖洗及瀝乾,用刀拍扁,並以刀剁一會兒,放入碗內,加入調味料、以...
1、榛子30克,細砂糖25克,黃油60克,低筋麪粉55克,鹽1/4小勺,泡打粉1/8小勺,蛋12克,杏仁粉8克。2、熟榛果切碎備用。黃油軟化加細砂糖和鹽用打蛋器攪打均勻。分次加入全蛋,攪打均勻。低筋粉,泡打粉混合篩入,略加拌和。3、加入杏仁...
1、做法一食材:抽腸蝦仁150g,中筋麪粉30g,油適量,鹽適量,料酒適量,生粉適量,檸檬適量,魚露適量。蝦仁取出後用清水反覆清洗,把水分擠幹。用刀背把蝦仁壓碎成碎屑。把料酒、鹽、檸檬和生粉等配料加入到提前準備的碗中。用手攪拌...
土豆蝦仁餅是一道美味可口的小吃,口感酥脆,內外鬆軟,是家庭聚會或朋友聚餐的絕佳選擇。下面是製作土豆蝦仁餅的詳細步驟:材料:-中型土豆2個-鮮蝦仁適量-葱末適量-薑末適量-鹽適量-雞精適量-食用油適量-雞蛋1個-麪粉適量步...
1、是一種特殊的食物調料。五仁月餅中的青紅是是有橘子皮、木瓜絲、胡蘿蔔絲等多種有顏色的食物加石灰石浸泡是而成的,這種食物中的天然色素可以使月餅餡料更加好看,有視覺衝擊感,並且讓月餅的口味也增加了很多層次,但是...
1、材料:黃油100克、糖粉50克、鹽1/4小匙、全蛋液30克、低筋麪粉150克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克、蛋白15克、杏仁豆35粒2、室温軟化黃油,加糖粉,鹽打發。3、分次少量的加入打散的全蛋液打發。4、低筋麪粉加泡打粉過篩,連...
1、食材:黃油250克,紅糖200克,全蛋2個,低粉650克,杏仁片120克,核桃仁適量。2、紅糖入攪拌機粉碎成末,與軟化好的黃油一起拌勻。3、分次加入蛋液,打發均勻,低粉過篩。4、篩入低粉粗拌,加入杏仁片,核桃仁,用橡皮刮刀拌勻至無干粉狀...
1、配料:黃油100克、糖粉50克、雞蛋10克、鹽2克、肉桂粉1克、肉豆蔻粉0.2克、小蘇打1克、中筋麪粉120克、碎杏仁20克。2、烘焙:烤箱中層、175度、25分鐘左右。3、將黃油軟化。4、黃油中加入糖粉,攪拌均勻,不需要打發。5、...
1、材料、五仁月餅、餅皮:低筋麪粉100克、花生油(或植物油)30ml、轉化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙(無可省)、食用梘水1/4小匙、SP乳化劑1/4小匙五仁餡料:杏仁40克、核桃仁40克、橄欖仁[1]40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、...
1、準備材料:雞蛋3個、豆渣100克、玉米麪100克、麪粉50克、黃瓜1根、醬肉500克、胡蘿蔔半根、北杏仁1把;2、香葱、胡蘿蔔洗淨去皮切末,大杏仁拍碎;3、將豆渣裝入盆中打入雞蛋,加玉米麪、麪粉並將鹽、葱花等加入其中攪拌均...
1、準備蝦仁100克、豆腐1塊、胡蘿蔔40克、雞蛋1個、麪粉120克、澱粉20克、油1勺、鹽2勺、葱1把。2、蝦仁切丁、胡蘿蔔、葱切末,把豆腐、胡蘿蔔、蝦仁、葱放入大碗內,再倒入蛋液。3、放鹽,澱粉和麪粉,用手揉勻成厚糊狀。4...
1、黃油室温軟化。2、加入鹽、糖粉,用打蛋器低速攪打均勻。3、加入香草精,並分兩次加入蛋液,攪打至均勻的奶油糊狀。4、將低粉、泡打粉、奶粉混合篩入盆中。5、用橡皮刮刀拌成沒有乾粉的狀態。6、倒在砧板上,利用手的温度...
1、韭菜適量,豬肉適量,蝦仁適量,面適量。2、韭菜和大蝦洗淨備用。將韭菜切成碎丁。3、大蝦去殼後用牙籤挑出黑線,然後切碎。4、和麪,用温水一點點倒進面中,攪成下面的樣子,用筷子挑時能成團,又不會很乾,然後繼續往一個方向攪,攪...
1、材料:黃油100g、低粉150g、杏仁34個、糖粉50g、鹽1/4小匙、香草精1/4小匙、蛋30g、奶粉25g、泡打粉1/4小匙、蛋白少許。2、室温軟化的黃油打成膏狀。3、加入細砂糖攪打至顏色變淺,體積變大,加入蛋黃攪勻。4、加入香草...
1、食材:雞蛋80克,小土豆90克,洋葱30克,蝦仁60克,培根20克,淡奶油20克,芝士碎15克。2、土豆切片,下鍋煎一下,撈出備用。3、炒香培根和洋葱。4、蝦仁炒至變色。5、烤盤先鋪一層土豆片。6、再鋪培根洋葱。7、再鋪土豆片、蝦仁。8...
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