關於滷肉的時尚百科
1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，這能存放很長時間。不妨把滷肉裝在保鮮袋裏紮緊，放冰箱冷藏室。2、把滷肉泡在滷水中，也能延長滷肉的保存期限，但是這就面臨着一個滷水的保存問題了。3、保存滷...
1、香料:山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香葉100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、篳撥50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、幹辣椒50克、香菜籽50克、良姜25克、公...
1、如果要保存滷牛肉，通常可以將滷牛肉放在通風處的乾燥處，通常需要2-3天完全保留下來。2、其次，如果我們要保存滷牛肉，也可以用保鮮膜包裹它，然後將其放入冰箱中以保持新鮮。這也可以保存得很好，通常至少一週。3、還可以選...
1、主料：滷肉300克。2、輔料：油一勺、老乾媽一勺、生抽一勺、葱花一撮。3、油鍋燒熱。4、淋入少許水，放一勺老乾媽、一勺生抽，煮開。5、將切片的滷肉放進去，稍微翻炒，讓肉均勻沾上醬汁。6、撒上葱花即可。...
1、老滷湯再滷肉的時候還是需要加料的。2、我們製作好的滷湯一般在使用第一次的時候都是可以再存放一段時間繼續使用的，而經過多次煮制食物和調換香料之後，會漸漸的變成滋味濃厚的老滷，從而風味更好，不過一般情況來説，就算...
1、滷水可以根據顏色分為紅滷、黃滷和白滷。每一種滷水都給滷製品不一樣的外觀色澤。2、滷水的稠度，新起滷水怎麼變得粘稠。新起滷水一般使用高湯製作，製作高湯時會放一些豬皮來增加粘稠度。五十斤高湯大約加入五斤豬皮...
1、紅曲米（粉）的使用可由應用廠家根據自己的工藝特點靈活使用，一般選用色價為2000u/g的紅曲米（粉），其添加量為0.5g/kg－1.5g/kg。其使用可參考下述方法：2、將紅曲粉和調味料直接與澱粉或其他輔料混合，在預混過程中混合均勻，再於...
1、材料：五花肉500克，鹽2克，幹辣椒5克，花椒5克，白糖100克，植物油50克，八角5克，薑片10克，胡椒粉3克，葱段5克，桂皮5克，香葉10克。2、鍋中倒入500ml清水，涼水放入五花肉，五花肉煮至發白，將五花肉撈出，放在涼水中浸泡5分鐘，鍋中倒入植物油，...
1、滷肉可以泡滷水鍋一晚上，滷肉在滷湯裏面泡可以過夜，但要注意保存的方法，如果是處於夏季的話，建議將滷肉湯放進冰箱保存，不要泡太長時間，因為太久容易導致滷肉的味道更濃，可能會影響其口感。2、滷肉放在滷湯裏一整夜之後，可...
1、一定要把豬肉放鍋裏煎一下，煎出豬油煎至兩面金黃焦香，這樣吃起來才不會油膩。2、做滷肉，糖色也少不了，鍋中放一勺黃冰糖，讓它快速融化，防止糊掉，來點油更明亮，防止粘鍋，開小火慢慢加熱，煮到冒大泡，這是反殺效果，變檸檬黃拔絲效...
1、材料:五花肉1塊、麪粉1小碗、生菜葉幾片、黃瓜1根、葱薑蒜1小蝶、甜麪醬1勺、八角1個、香葉1片、紅椒2個、花椒1小勺、料酒2勺、醬油1勺、油適量。2、將五花肉放入冷水鍋中煮；3、水煮開後撇去浮沫；4、加入葱薑蒜和大...
1、因為滷肉的調味料中就有中藥材，所以有中藥味是正常的，技術好的人做出來的滷肉是不會有中藥味來的。2、有的新手做滷肉的時候掌握不好肉料子（即調味料）的多少，才會讓人吃出中藥味來。因為幾乎99%的植物類調味品都是中藥...
1、五花肉、粉腸、雞蛋、薑片、料酒、生抽、老抽、食鹽、冰糖、幹辣椒、八角、桂皮、葱結。2、準備一塊五花肉清洗乾淨，再把粉腸洗一下，洗粉腸的時候，洗的時候要輕一點洗，不要把裏面的粉洗掉。3、在鍋裏倒上涼水，把粉腸和...
1、方法一：（1）肉整塊涼水下煮開後小火煮十分鐘，放少許葱姜（2）煮完切成約一公分小丁備用（3）鍋燒熱放油，把肉倒進去中火煸至表皮有些黃，煸出油，然後放五香粉大火炒出香氣，接着放黃酒，醬油炒出香氣，然後加水，水量稍大一些，放葱姜，鹽，少許白...
1、準備材料：油適量，冰糖50克，開水200ml??2、鍋中放入適量油，將準備好的所有冰糖倒入鍋中。3、開中火，將鍋中的冰糖炒到融解。4、接着開小火，炒至冰糖完全融化，變成深棕紅色。5、冰糖融化後，倒入開水到鍋中煮三分鐘。6、三分...
1、材料：豇豆適量、豬肉適量、青紅小米椒適量、蒜適量、鹽適量、老抽適量。2、做法：豬肉清洗乾淨，肥瘦肉分開，分別切成薄片。豇豆撕掉老莖，撕成寸段，清洗乾淨瀝掉水分。鍋裏先倒入肥肉片炒出油，再倒入瘦肉炒到肉色發白，加入葱...
1、500g五花肉、50g香菇、50g洋葱、50g鵪鶉蛋、適量油、適量鹽、適量蒜、適量姜、適量八角、適量冰糖、適量料酒、適量老抽。2、做法：五花肉、香菇、洋葱切丁，鵪鶉蛋準備好。蒜、姜、八角、冰糖爆鍋。下入洋葱翻炒。3、...
1、滷肉放烏龍茶葉最好。2、烏龍茶滷肉烏龍茶滷肉是一道以五花肉、葱、辣椒、烏龍茶葉、黃金滷肉汁為主材的美食。材料五花肉400克,葱2根,辣椒1個,烏龍茶葉5克,黃金滷肉汁500ml,醬油100ml,紹興酒50ml,水300ml。...
1、用料：帶皮五花肉1000g、芋頭500g、花椒10g、大料10g、桂皮20g、幹辣椒50g、香葉30g、五香粉10g、可樂一聽、糖200g、洋葱塊100g、薑片30g、滷肉醬油50ml、醬油100ml、料酒20ml、白砂糖100g。2、將肉切成2釐米左右的...
1、肋排500克，香葱1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，味精1/2小匙。2、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麪條，別倒掉了。3、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙...
1、豬五花肉切大塊，至少5釐米見方。2、五花肉泡在涼水中浸泡30分鐘，中間換水，去除血水。加入薑片、花椒冷水上鍋，煮開後再煮10分鐘，撈出五花肉瀝乾水份。這個過程如果發現肉皮上有豬毛等可以用鑷子去除乾淨。3、準備調料，葱...
1、食材：帶皮五花肉500g、花椒2勺、紅椒6個、鹽適量、料酒適量、老抽適量。2、五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒至微黃。3、加辣椒、花椒、八角炒香，加料酒、老抽、鹽，炒勻。4、加水，沒過肉，加辣椒煮開，轉小火煮1小時...
1、滷肉可以冷凍保存。2、一般情況下，做好的醬牛肉在-6℃的環境下可以保鮮1周左右，-12℃可以保鮮15天左右，-18℃可以保鮮1個月，-24℃則可以保鮮3個月。另外，醬牛肉在放入冰箱前最好切塊，再稍微放點鹽，然後放入冷藏室1天讓緩...
1、保存滷熟肉,可以將滷肉放在通風處的乾燥處,需要2-3天完全保留下來。其次,我們也可以用保鮮膜包裹它,然後將其放入冰箱中以保持新鮮。這也可以保存得很好,通常至少一週。2、可以選擇將其包裝在自封袋中,然後使用真...
有幾種方法可以避免吃膩滷肉：1.變換口味：可以嘗試不同的滷肉配料和調味料，例如加入香料、辣椒或醬料來改變味道。2.調整烹飪方式：嘗試用烤、煎或炸的方式處理滷肉，以改變口感和味道。3.搭配其他食材：將滷肉與蔬菜、米飯或面...
熱門標籤
-
最新更新
休眠
甜些
下險
浴簾買
寒露
老樹
使臣
聚糖
配網
組四強
栽有
老鴿
尖音
炸汁
手腳乾淨
遠香近
雲鬆
蘋果花
工資級別
護套
令人費解
原片
ego
伯俞泣杖
十國
游泳帽
circle
重返
瀧澤乃南受
蘭適
巖上
郭曉冬成
質量保證
做萌酷
帶奶