關於醋椒魚的時尚百科
1、將魚每隔2.5或3釐米切元寶刀,正反面都切好,用乾布抹去表面水分。2、將葱切段、姜切絲、香菜和葱花、白胡椒切小段,事先熬好的高湯備用。3、熱鍋倒入油,油温5分熱,下入魚煎至兩面微黃撈起控油。4、鍋裏放入少許油放入葱...
1、原料:鱖魚(或鱸魚或草魚)1條,雞湯1000克,葱10克,薑末5克,香菜10克、醋50克,紹酒10克,味精2.5克,白胡椒粉2.5克。2、將鱖魚洗淨,用開水燙一下,切十字花刀。3、香菜洗淨,切成長2釐米的段;葱一半切成3釐米的細絲,一半切成末。4、油倒...
1、材料:鮮雞胸肉一塊、涼拌醋一勺、辣椒適量、雞精適量。2、將雞胸肉洗淨,放入鍋中加水煮熟。3、將辣椒榨成辣椒油備用。4、將煮熟的雞胸肉撕成細絲。5、加上鹽、醋、雞精、辣椒油,拌勻後即可食用。...
1、原料:活鯿魚1條750克,水發黑木耳15克,熟冬筍25克,黃酒25克,葱結1扎,生薑1小塊拍鬆,精鹽5克,味精3克,香醋35克,胡椒粉2.5克,香菜末0.5克,京葱絲1克,生菜油50克。2、鯿魚刮鱗,去鰓,剖腹去內臟,颳去肚內黑衣,鍥翻花刀.黑木耳摘去根蒂,泥...
1、食材:辣椒、蒜、糖、醋、生抽、油。2、將辣椒去掉蒂和辣椒籽,蒜切末。3、將糖、醋和生抽調勻,鍋裏放油燒熱,放入辣椒,用鍋鏟按壓煎至兩面發黃。4、把辣椒機中在鍋的一邊,倒入油,放入蒜煎香,加鹽翻炒,再放入調料汁,翻炒至收幹...
1、材料:辣椒300克、大蒜2頭、姜40克、白醋260克、冰糖20克、鹽15克、水200克、花椒40粒、白酒適量。2、辣椒用清水洗淨,洗的時候不要去蒂,否則水會進入辣椒裏面,容易壞。3、撈出晾乾表面水分,晾乾表面水分後把蒂去掉。4、...
1、用料:甜椒兩個、油少量、醬油少量、醋少量、糖適量。2、將甜椒核去除,用菜刀壓扁再切開。3、熱鍋加油甜椒放入略炒下。4、加入小半碗水,醬油少量,糖適量,文火加蓋燜兩分鐘左右。5、隨後快好時加醋,再燜個一兩分鐘,炒幾下...
1、主要食材:新鮮活魚1尾、葱、姜、白酒、老抽、料酒、油、鹽、幹辣椒、白糖、老陳醋。2、選用新鮮活魚(桂魚、鱸魚均可),加工清洗乾淨後。3、用6成熱油炸後備用,鍋內放入底油,再放幹辣椒、葱、姜煸炒出味後放入老抽、老陳...
1、鍋中放冷水,燒開後,冷涼。2、冷涼後的涼白開水倒入一個罐子裏面。3、罐子裏面倒入適量的食鹽、白醋、再加入適量的白酒。4、辣椒直接倒進去。然後蓋上蓋子封口,記住,封口時蓋子的邊沿加點水。形成二次密封與空氣隔絕的...
1、原料:豆腐30克,熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克,雞蛋1個,澱粉25克,葱花3克,醬油10克,豬油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精鹽5克,雞湯750克。2、將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲,同熟肉絲、...
1、花椒能除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌,增加食慾;使血管擴張,從而起到降低血壓的作用;服花椒水能去除寄生蟲;有芳香健胃、温中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。2、醋泡花椒泡腳的作用在中醫認為用花椒水泡腳比...
1、主料:鱸魚1條。2、調料:食鹽少許、醬油少許、雞精少許、葱適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、泡紅椒適量、豆豉辣醬適量。3、鱸魚洗乾淨,擦乾水分,在魚身上均勻劃三刀,抹上鹽略醃,以便入味。4、適量泡椒切碎,姜切絲,葱切絲...
1、食材:青椒7個、大蒜3瓣、醋1勺、糖1/3勺、生抽1勺、鹽適量、食用油3勺。2、把買回來的辣椒取7個清洗乾淨。3、去掉蒂和辣椒籽。4、把辣椒站立起來破口朝下瀝乾水分。5、瀝乾水份後放切菜板上用刀拍扁。拍扁後的辣椒...
1、食材:嫩豆腐一塊300g、雞蛋一個、木耳幾片、粉絲適量、小葱末適量、大葱絲適量、胡椒粉適量、醋適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、澱粉適量。2、豆腐切厚片,在滾水裏先煮一會兒去掉豆腥氣。3、湯鍋燒水,加少量鹽,把...
1、用料:大土豆一個,胡蘿蔔1/3根,尖椒2只,乾紅辣椒2只,花椒7、8粒,鹽1茶匙,白砂1茶匙,香醋1湯匙,雞精適量,油適量。2、土豆、胡蘿蔔洗淨切絲,之後用清水多衝洗幾次,以洗去土豆中的澱粉,接着放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡,炒前撈出...
1、先選擇好小米椒,把小米椒清洗乾淨,去掉辣椒把,清洗後放在框裏陰乾,不能有水在辣椒上面。2、準備一玻璃瓶,把玻璃瓶清洗乾淨,在陽光下曬乾,瓶內不能有水分。然後燒一鍋開水把開水放涼。3、開水放涼後,倒入晾乾水分的玻璃罐...
1、首先將燈籠椒洗淨切絲之後。2、然後再起油鍋,之後再待油熱倒入燈籠椒裏不停的煸炒。3、之後再加入1勺老抽醬油,2-3勺食醋,加適量糖。4、蓋上鍋蓋少1分鐘,加少量鹽和味精,煸炒,起鍋即可了。...
1、原料:青椒、蒜頭、小米椒、油、鹽、生抽、白醋、白糖。2、青椒洗淨用刀背稍拍幾下,對半剖開去籽備用。3、炒鍋燒乾,到入青椒,皮朝下煸。4、待青椒皮煸皺時翻個面,淋少許油繼續煸至青椒軟軟的。5、煸好的青椒剷起備用。6...
1、材料包括:青尖椒5斤、鹽2兩、姜1兩、八角1兩、花椒1兩、味精1兩、白糖1兩、醋1兩、醬油適量。2、第一步用清水把辣椒洗淨控幹水。然後使用刀切掉辣椒把。3、在辣椒身上劃一刀,每個都劃一下。4、彎的辣椒平放劃一刀。...
1、食材:線辣椒適量、食鹽適量、醋適量、花椒適量、八角適量、鮮姜適量。2、用刀把辣椒粑去掉。3、把線辣椒洗淨。4、撈出瀝乾水份。5、找一個帶蓋的陶瓷或玻璃的容器、洗淨涼幹。6、把辣椒排放於容器內。7、放入食鹽...
主料:鮮紅或鮮青小尖椒(分量要看你選取的罈子的大小);調料:醋,鹽適量。1、先將鮮椒連蒂子洗乾淨,再放到陰涼處晾乾水,剪掉辣椒蒂子;2、將鮮椒切碎,一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用剷刀、鏟桶工具剁碎;3、將剁好的辣椒裝入密...
1、用料:尖椒(225克)、蒜頭(適量)、香醋(2勺)、白糖(3勺)、生抽(4勺)、清水(5勺)、鹽(適量)。2、食材:尖椒、蒜頭(已拍扁切開)。3、將尖椒切開去蒂茄子清洗一下。4、放在案板上切開,待用。5、隨後,在碗中加2勺香醋。6、加3...
1、主料:鱖魚750克。2、調料:白胡椒10、克大葱20克、香油10克、姜10克、黃酒20克、醋50克、鹽4克、味精4克、胡椒粉2克、香菜15克、豬油、(煉製)25克。3、桂魚刮淨鱗,挖去鰓,從鰓部取出內臟,去掉魚鰭,用清水沖洗乾淨。4、再用...
1、辣椒切成小圓環,葱末,薑末放一起備用。2、熱鍋涼油,把油在火上燒熱。3、油熱後,將準備好的辣椒,葱薑末一起倒進鍋裏翻炒。4、翻炒時放入生抽和醋,喜歡酸的可以多放一點醋。5、再少放點鹽提味,把辣椒在湯汁裏翻炒到稍變顏...
1、材料:青尖椒5斤、鹽2兩、姜1兩、八角1兩、花椒1兩、味精1兩、白糖1兩、醋1兩、醬油適量。2、第一步用清水把辣椒洗淨控幹水。然後使用刀切掉辣椒把。3、在辣椒身上劃一刀,每個都劃一下。4、彎的辣椒平放劃一刀。5、...
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