關於醬燒的時尚百科
1、原料：腐竹、尖椒、豆瓣醬、花生油、鹽、水。2、腐竹，尖椒切段。3、炒鍋放油燒熱，放入豆瓣醬。4、小火煸香。5、放入尖椒翻炒片刻。6、放入腐竹，鹽，水燒煮。7、燒至水分明顯減少，湯汁濃稠即可出鍋。...
1、黃鯝子魚解凍，去鱗去鰓去肚，洗淨。2、在魚兩面橫劃3刀，撒些鹽，料酒，醃10分鐘，拍上澱粉。3、鍋裏油熱，放下魚。4、兩面煎透。5、加糖，適量清水。6、放入姜，辣椒，蒜。7、加1-2調羹海鮮醬。8、加料酒，老抽，大火煮至汁稠。9、撒些...
1、主料：腐竹100g、黃瓜0.5根。2、輔料：豆瓣醬2勺、鹽1勺醋1勺。3、腐竹泡一晚上，洗淨，切塊。4、半個黃瓜切片，再切半。5、鍋里加油，翻炒。6、加黃瓜，加入豆瓣醬翻炒。7、翻炒到黃瓜軟了，加鹽一點，加醋後出鍋。豆瓣醬就是鹹的，...
1、小羅卜洗淨，切成滾刀塊。2、把切好的小羅卜用開水汆燙，去掉蘿蔔的異味兒。3、炒鍋上火注入油，油熱爆香葱薑末再放入幹黃醬煸炒。4、炒出香味兒後烹入少許醬油，加入適量開水。5、湯開後下入小羅卜炒勻，小火燜制小羅卜發...
1、海蔘洗淨頭晚泡發好，氽水後瀝乾水份，大葱與姜切成碎粒，雞蛋打發成蛋液，豆瓣醬、蒜香醬和紅蟹籽備好。2、荷蘭豆洗淨撕邊備用。鍋放水燒開後，撒入1茶匙鹽，將荷蘭豆焯熟撈起，放入涼開水裏泡一會，瀝乾水擺盤。3、另鍋下油爆香...
1、主料：大白菜400克。2、輔料：花生油20克、豆瓣、醬1中勺、蒜瓣、1個、鹽1小勺。3、做法：（1）白菜洗乾淨，菜葉和菜幫分開並切小，蒜切碎。（2）起鍋放油，先放入蒜末爆香。（3）再倒入白菜幫炒一分鐘。（4）然後再倒入白菜葉繼續翻炒。（5）炒至...
1、食材：豆腐500克木耳(水發)100克、水澱粉1湯匙、食鹽1/2茶匙、葱1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、辣椒醬1湯匙、植物油適量。2、木耳提前泡發，豆腐洗乾淨切小塊，辣椒醬準備好，葱切葱花，姜切末3...
1、主料：魚、北豆腐。2、輔料：大葱、姜、大蒜、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、米醋、糖、香菜。3、買來收拾好的魚，洗淨，切成四段(魚頭、魚尾和中間2段），北豆腐切成1cm厚的片，大蒜切厚片，香菜洗淨切寸段。4、平底鍋中放入油，燒至...
1、食材：草魚700克，豆腐塊400克，啤酒一罐，長青椒1根，生薑適量，生葱適量，生抽適量，耗油適量，蒜若干，胡椒粉適量。2、市場買回來的草魚切成段，用鹽醃製30分鐘。3、青椒切粒，蒜切片，薑切片，葱切段備用。4、豆腐切小塊，用鹽水泡5分鐘去除...
1、用料：馬鮫魚、郫縣豆瓣醬、蒜頭、青椒、醬油、料酒、雞精、生薑。2、馬鮫魚切段，洗淨。蒜頭去皮。3、青椒去籽，切絲，生薑切片。4、油熱後，煸香薑片，蒜頭，把魚塊倒進，煎一煎。5、加入料酒，豆瓣醬炒勻。6、加水，醬油，雞精燒開改...
1、用料：鯉魚1條、甜麪醬2湯勺、葱1棵、姜1塊、蒜半頭、料酒2湯勺、香菜1把。2、鯉魚洗乾淨，先割上小口，在剁成小塊。3、葱薑蒜都切好放一邊。4、碗內在放入料酒和甜麪醬。5、在加水，約半碗，攪拌一下。6、燒熱鍋，熱油，放入魚...
1、原料:排骨500克、豆豉1湯匙半、糖、紹酒、老抽、大料、桂皮各適量。2、買肋排時請賣家將排骨砍斷，但不要把肉切開，等排骨熟後再切，整齊美觀。將豆豉碾碎，加入1湯匙油，放1湯匙糖，抹勻在排骨上醃半小時。3、沙鍋中放油2湯...
1、用料：黃辣丁10條、香辣醬一袋、泡辣椒10幾顆、葱段4、5個；薑末、蒜瓣6、7顆、香菜一把、花椒一勺、鹽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量；2、黃辣丁10條，內臟也都清理乾淨，然後用料酒和鹽醃製一下；3、接下來準備配料，泡...
1、茄子洗淨後切除頭尾兩端，再切成丁，用淡鹽水浸泡片刻。2、幹香菇用温水泡發至軟，擠幹水分後切丁。3、蒜頭切末，用一容器將水澱粉、甜麪醬、醬油、鹽、白糖調和在一起備用。4、油鍋5分熱後，放入蒜末爆香。5、油鍋爆出香味...
1、主料：豬尾巴500g、青蒜30g。2、輔料：拌飯醬15ml、蠔油15ml、白砂糖10g、生抽15ml、料酒15ml、大蒜10g、姜10g、紅辣椒20g。3、把所有材料準備好，豬尾巴洗乾淨，切件。4、鍋中煮開水，放進豬尾巴大火煮開繼續煮3分鐘左右。...
1、全部食材；小羅卜、紅綠彩椒、青豌豆、葱、姜、老北京幹黃醬、鮮醬油、白糖、雞粉。2、小羅卜洗淨，切成滾刀塊。3、把切好的小羅卜用開水汆燙，去掉蘿蔔的異味兒。4、炒鍋上火注入油，油熱爆香葱薑末再放入幹黃醬煸炒。5...
1、比目魚解凍，準備好薑絲、蒜末、葱花。鍋內加入一勺植物油熱鍋。2、接着加入花椒、薑絲、蒜末炒香。3、比目魚平鋪至鍋內，轉成中小火。在比目魚表面淋上少許的六月鮮特級醬油。4、再把XO醬鋪在比目魚表面。最後再撒上...
1、乾草魚要提前一天用水泡開，然後切成大塊。葱姜切絲，獨頭蒜剝皮洗淨。2、鍋裏放少量油燒熱，先下魚塊兩面煎黃，然後放葱姜略炒，也可放兩根幹辣椒。3、加入稀釋了的甜麪醬，再放入料酒，糖，蒜，加少量冷水沒過魚塊，蓋上鍋蓋大火燒...
1、幹發海蔘300克、荷蘭豆100克、雞蛋2個、豆瓣醬1湯匙、蒜香醬1湯匙、紅蟹籽30克、大葱15克、姜15克。2、做法：海蔘洗淨頭晚泡發好，氽水後瀝乾水份；大葱與姜切成碎粒，雞蛋打發成蛋液，豆瓣醬、蒜香醬和紅蟹籽備好。3、荷蘭...
1、紅燒章魚材料：章魚500克，韭菜花50克，紅、黃椒各1/3蒜2粒，姜8片，豆瓣醬2/3湯匙，XO醬1湯匙，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1湯匙，雞精2/3茶匙，澱粉1茶匙，2、章魚洗淨切成長段。紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用。3...
1、食材：日本豆腐5包。2、用到從中間部分切開，不要從頭剪開，用刀把豆腐切塊。3、豆腐放入雞蛋和麪粉糊裏裹一圈。4、放入燒熱的油鍋中炸。5、取出適量的韓國醋辣醬，用適量的水化開到入炸好的豆腐。6、最後翻炒均勻放入胡...
1、食材：豆腐，澱粉，油，甜醬，素高湯50毫升及調料。2、盒豆腐切成2釐米見方的菱形塊，入沸水湯鍋燙一下後撈起；澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。3、炒鍋放在火上，倒油加熱，下甜醬炒香，倒入素高湯50毫升及調料，下豆腐燒熟入味，勾芡收汁...
1、原料：大豆腐、肉末、指天椒、大葱、色拉油、醬油、豆瓣醬、鹽、雞精、十三香。2、豆腐切塊，瘦肉切碎，肉泥。3、大葱切斷，指天椒切碎。4、油預熱，之後加入十三香炒香，再放入切好的葱與辣椒。5、炒出香味，放入豆瓣醬，與適量...
土豆可以做成什麼小吃？推薦做醬燒土豆條。做法：1土豆切條清水浸泡洗乾淨澱粉；2洋葱切絲，青紅椒切粒，大蒜壓蒜蓉；3鍋中下油，下土豆條洋葱絲清炒，加入青紅椒和蒜蓉，加入醬油、糖調味；4最後淋上香油、撒上白芝麻即可。土豆可以做成...
1、切好葱、姜、蒜、辣椒備用。2、將豆腐切成小塊的片。3、洗好豆芽。4、鍋燒熱，入油放入豆腐中火煎到兩面金黃色。5、裝出備用。6、鍋燒熱，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。7、倒入豆芽炒一炒。8、炒時見幹要少量多次的...
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