關於豆羹的時尚百科
1、配料包括:黃豆,以及玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、紅豆、高粱、綠豆等。2、製作方法如下:(1)先將製作豆漿的原料提前浸泡。將浸泡過的五穀原料用水沖洗乾淨。(2)倒入豆漿機內同時加入適量的水。合上豆漿機的蓋子。選擇“...
1、毛豆500g,糯米粉5g。2、新鮮的毛豆,500g左右,全都剝好,放碗裏備用。3、家裏有攪拌機的話直接攪碎就可以了。4、糯米粉加水攪拌倒入攪拌機攪一會兒。5、然後就可以倒進鍋裏熬了。6、記得要用小火,並且要一直攪拌,以免鍋底...
1、主料:豌豆150克、內酯豆腐1盒、豬瘦肉30克、火腿50克、小葱1棵、姜1片、香菜1棵、鹽2克、胡椒粉1小勺。2、輔料:水澱粉適量。3、新鮮的豌豆。4、剝皮取豌豆粒。5、取一半的豌豆加適量水,用料理機打成汁。6、瘦肉切成...
1、主料:紅豆適量、薏仁適量、紅米適量。2、輔料:紅糖少許。3、提前一晚把紅豆、紅米、薏仁洗淨,浸泡。4、加入適量水大火熬煮。5、沸騰後關小火繼續熬煮。6、熬製紅豆破皮,加入紅糖,繼續熬煮致紅豆軟爛、關火。...
1、一簞食,一豆羹中的羹是古代盛肉或其他食品的器皿,這裏也可翻譯成:碗。2、選自《孟子·告子上》。3、原文:一簞食,一豆羹,得之則生,弗得則死。呼爾而與之,行道之人弗受;蹴爾而與之,乞人不屑也。萬鍾則不辯禮義而受之,萬鍾於我...
1、紅豆用清水浸泡一晚。2、泡好的紅豆放入煮鍋中,加入足量清水,燒開後轉小火燜煮30分鐘。3、把煮好的紅豆內膽鍋放入燜燒鍋中。4、蓋上蓋子燜煮2小時,如果是晚上煮好的話,可以放入燜燒鍋燜一夜。5、煮至紅豆殼破,豆沙流出...
1、準備紅豆100克及適量冰糖。2、將紅豆洗淨,用温水先泡1—2小時,然後用電壓力鍋煮30分鐘。3、煮鍋內放入少量水煮開後,將煮好的紅豆放入並加入適量冰糖,邊煮邊攪勻,待冰糖全部融化後即離火。4、將紅豆沙分裝入容器(最好是...
1、食材:嫩豆腐1塊、明蝦250克、乾貝1把、鹽適量、澱粉40g、味精適量、水適量。2、乾貝隨意一把,清水洗洗,然後開水浸泡半小時,等乾貝泡開後,用手揉捏成碎碎的絲狀,絲絲絮絮最好,出味道。3、活潑亂跳的明蝦,拔掉的蝦頭不要丟,...
1、豆腐取出,雞蛋打散,火腿和香菇洗淨切小粒。2、炒鍋到油燒熱爆香葱姜倒入蠶豆翻炒均勻。3、再放入香菇粒翻炒至軟關火。4、湯鍋中加入適量的清水放入炒過的蠶豆和香菇煮上5分鐘。5、再加入切小塊的豆腐。6、加入火腿...
1、材料:豆沙250克、瓊脂12克、糖50克、麥芽糖80克、清水適量。2、將瓊脂用清水沖洗後,放入小鍋中。3、加入剛剛沒過瓊脂的清水量,浸泡20分鐘。4、事先稱好豆沙和麥芽糖。5、接着將泡發的瓊脂加入糖後,開小火不時攪拌至完...
1、將雞蛋清打入碗內,加料酒、豬肉各少許,再加澱粉適量、高湯,用筷子用力打勻。2、葱、姜分別切成細末。3、豌豆入沸水煮至八成熟,撈出控幹,去皮用刀拍剁成泥放碗內,加味精、料酒、鹽、葱花、薑末少許,再加適量高湯和幹澱粉...
1、原料:豌豆150克、內酯豆腐1盒、豬瘦肉30克、火腿50克、小葱1棵、姜1片、香菜1棵、鹽2克、胡椒粉1小勺、水澱粉適量2、新鮮的豌豆,剝皮取豌豆粒。3、取一半的豌豆加適量水,用料理機打成汁。4、瘦肉切成末,葱姜切末。5、...
1、鮮蝦去頭和殼,獨留蝦尾殼洗淨,加入醃料拌勻,醃製15分鐘。2、內脂豆腐切成小塊,放入加鹽的沸水中焯1分鐘,撈起瀝乾水;香芹去葉洗淨,切成丁狀。3、取一空碗,加入醬汁的所有調料調勻,做成醬汁備用。4、燒熱2湯匙油,炒香蒜瓣和姜...
1、材料:鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、葱、姜、胡椒粉各適量。2、將豆腐切成1釐米厚的薄片,用鹽水醃5分鐘,瀝乾待用。鱸魚去鱗和內臟,抹上黃酒,用鹽醃製10分鐘。鍋中放油加熱,將魚兩面煎黃,加入葱、姜、適量水...
1、豆腐適量、香菇適量、竹筍適量、火腿腸適量、肉絲適量。2、竹筍切絲。3、火腿腸切丁。4、香菇、豆腐切丁。5、鍋裏放水,水開後倒入用鹽醃製好的肉絲。6、倒入切好的香菇、竹筍和火腿腸,加入鹽。7、燒開後準備先勾點...
1、食材:豆腐150克、薺菜25克、肉絲25克、植物油3克、紹酒鹽、味精、清湯、麻油、水澱粉各適量。2、將豆腐去皮切成小塊,放入開水鍋中焯一下,去掉豆腥味,再用冷水浸養。3、薺菜摘去老葉、硬根,入沸水鍋中焯水,再切成粗末,肉...
1、薺菜切除老葉及粗梗,洗淨,放入開水中氽燙後撈出,再用冷水沖涼,然後切碎。2、把高湯燒開,加入精鹽及水澱粉勾芡羹狀,然後放入切成丁的豆腐煮開。3、放入切碎的薺菜,再度煮開即關火盛出,淋香油、撒胡椒粉後即可。...
1、用料:芹菜200G,內酯豆腐1盒,雞蛋1只,高湯精,食鹽,芝麻油,生粉。2、芹菜去根去葉子,沖洗乾淨,切成小碎段;豆腐倒在碗裏搗碎;雞蛋瀝出蛋清打均勻;生粉適量加清水勾成水澱粉;3、鍋內倒入開水,或者只開水,水的量可以根據裝的容器自己...
1、主料:豆腐150克、雞蛋3個(約190克);配料:鹽1/2茶勺、白糖1/2茶勺、蠔油1茶勺、味精1/4茶勺、熟植物油1茶勺、水澱粉、葱末適量。2、製作步驟:(1)豆腐用刀背碾壓成泥過篩。(2)雞蛋打散後也過篩。(3)把豆腐泥和雞蛋液放入大碗中,...
1、準備青豌豆、雞蛋、枸杞、牛奶、鹽、胡椒粉。雞蛋打散,加入牛奶,少許鹽,枸杞上鍋蒸製成熟晾涼切小塊備用。2、青豆煮製成熟後過篩攆成蓉用鹽,胡椒粉,黃油調味即可。3、食用時將雞蛋與青豆泥拌勻即可食用。...
1、主料:赤小豆50g、糯米100g。2、輔料:冰糖適量。3、取糯米一份,紅小豆半份。4、分別加水泡好。5、所有材料入電飯煲,通電熬製成粘粥。6、加冰糖或蜂蜜調勻食用即可。...
1、食材:豆餡500個g、栗子仁(熟)適量、瓊脂10g。2、瓊脂放入水中泡20-30分鐘。3、加熱至瓊脂完全融化,加入砂糖。4、等白糖完全融化,加入豆沙小火加熱。5、開過後小火繼續加熱十分鐘。6、加入麥芽糖稀釋均勻後熄火。7、把...
1、用料:毛豆腐200g、香菜20g、食鹽適量、姜適量調、和油適量、生粉適量。2、準備一盒豆腐,一塊熟牛肉和少許香菜。3、將牛肉切片。4、熱鍋冷油,將生薑切末,倒入鍋中爆香。5、然後將牛肉倒入鍋中煸炒至香。6、然後加水,再...
1、準備紅豆100克及適量冰糖。2、將紅豆洗淨,用温水先泡1—2小時,然後用電壓力鍋煮30分鐘。3、煮鍋內放入少量水煮開後,將煮好的紅豆放入並加入適量冰糖,邊煮邊攪勻,待冰糖全部融化後即離火。4、將紅豆沙分裝入容器(最好是...
1、材料:嫩豆腐1/2塊,髮菜50公克,葱末少許,高湯500㏄,鹽適量,雞粉1小匙,太白粉少許,香油少許。2、將豆腐切粗丁、髮菜泡水後瀝乾,皆放入滾水中略氽燙後撈起備用。3、取一湯鍋以中火燒熱,注入高湯,放入作法1的材料煮開,再加入鹽、...
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