關於蛋燒的時尚百科
1、3個雞蛋,高湯80毫升,2小調味勺的鹽(可以適當增加或減少),1瓷勺醬油。2、打雞蛋,普通大家都認為把雞蛋打勻做出的蛋料理好吃美味,但是美味雞蛋燒不能打勻,打勻了反而做不成美味多汁而且味道保持時間久的雞蛋燒。我們只要把...
1、胡蘿蔔和萵筍切成小碎粒,儘量切得細碎一點。如果擔心蔬菜顆粒不夠軟爛,也可以先焯水再切碎。2、蝦放冰箱冷凍10分鐘後去頭去尾,去掉蝦殼,挑去蝦線後清洗一下,剁成蝦泥。3、起鍋開小火,刷上一點食用油。4、先加入蝦泥,炒散...
1、兩個雞蛋加入兩勺麪粉,攪拌均勻。2、植物油極少量入鍋,最小火燒熱,將油塗勻鍋底。3、麪糊下鍋攤成厚餅,1分鐘後翻面。4、香蕉切片,鋪滿半個蛋餅。將另半邊餅疊過來,撒上芝麻,出鍋切塊,就完成了。...
1、食材準備:雞蛋2個,芝士10克,西藍花30克,番茄40克。番茄去皮,切碎。番茄儘量切碎些,這樣卷蛋餅時不容易破。西藍花洗淨,焯水1分鐘左右,切碎。芝士切碎;雞蛋打散。2、倒入西藍花,芝士,番茄;攪拌均勻;熱鍋刷油,開小火,倒入一半的蛋液...
1、材料:雞蛋3只,洋葱碎2勺,海苔2片。2、洋葱碎和雞蛋混合均勻(不澆汁的話就加點鹽,要是有沾醬之類的就不要加鹽了)。3、鍋裏倒油,倒入1/2的蛋液,鋪1張海苔、小火慢慢凝固。4、剩下的1/2蛋液到入凝固好的蛋餅上,鋪1張海苔、...
1、將雞蛋、牛奶及鹽拌勻成蛋汁備用。2、燒烤前平底鍋必須充分加熱,注意火候,從頭到尾都要保持在中火的狀態;先用筷子沾上少許蛋汁滴在鍋中來測試温度,若到滋一聲,便可進行煎烤。3、將蛋汁分次加入鍋中,待表面呈現尚未完全...
1、材料:鵝蛋1枚,葱花1勺,鹽少許;2、蛋打散,加入葱花和少許鹽,拌均勻。鍋底刷薄薄一層油,舀入2勺蛋液,輕晃鍋子,使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火,煎至蛋液半凝固。3、用鏟子從一邊捲起。先倒蛋液,等蛋液均勻鋪滿了,再開火加熱,否則蛋...
1、玉子燒和厚蛋燒沒有區別,是一種食物。玉子燒是以雞蛋、牛奶、鹽為主要食材的一道菜品,其特色是鹹鮮。玉子在日語中是雞蛋的意思,玉子燒也就是日式雞蛋卷,還叫做厚蛋燒、千層蛋。2、雞蛋加入牛奶打散,最好順着一個方向以...
1、主料:雞蛋200克,木耳(水發)250克;調料:大葱10克,香菜12克,鹽5克,味精2克,香油2克2、將水發木耳洗淨,瀝水,備用;木耳水發技巧:用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟;再在燒開的水裏面焯一下,殺菌消毒;3、將雞蛋磕入碗內,攪勻,待用;4...
1、食材:鵪鶉蛋400克,姜三片,葱一段,幹辣椒一顆,冰糖五顆,鹽適量,生抽一茶匙,八角一顆。2、把鵪鶉蛋煮熟去皮。葱切成葱花,幹辣椒切段。3、鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。4、炒好的糖色應該是紅褐色的。5、放入鵪鶉蛋翻炒二...
1、食材:雞蛋3個、香腸1根、香葱2、胡蘿蔔1/3根。2、將香腸、胡蘿蔔、香葱都切碎,切的越碎越好。3、把雞蛋磕入碗中,然後將切好的胡蘿蔔丁、香腸丁、葱花一起倒入碗中。4、再加入適量的鹽、黑胡椒粉調味,喜歡吃甜的也可以...
1、食材:麪粉、雞蛋、蔬菜、精鹽、食油、小葱、生薑。2、乾麪粉倒入用温水化好的酵母,揉成稍硬的麪糰放在温暖的地方發酵。鍋裏倒入稍多的油,油熱後倒入雞蛋液,小火炒碎。3、把雞蛋碎剷倒鍋邊,放入切好的小葱、生薑末翻炒...
1、將蛋、15㏄雞高湯、鹽及胡椒粉打成均勻的蛋液備用。2、高麗菜洗淨後,撕成片狀;豬五花薄片切成適當段落備用。3、取鍋燒熱後,加入適量沙拉油,待油熱後,加入豬肉拌炒至變色後,再加入高麗菜片略炒,入油麪及30㏄雞高湯拌炒,加...
1、煮雞蛋時不可以用大火,這樣容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂,如果使用小火,這樣煮雞蛋的時間會長一點,並且不容易掌握好雞蛋的老嫩程度。所以,煮雞蛋要用中火最好,這樣煮雞蛋不破。2、煮雞蛋的時候,可以在水裏加...
1、準備食材用料:鵪鶉蛋、八角(1個)、桂皮(一小塊)、陳皮(一塊)、香葉(一片)、鹽、生抽、老抽、芝麻油。2、烹飪方法:鵪鶉蛋洗淨,放鍋中,小火煮熟;煮熟後,撈起放涼,剝殼;放入煮鍋中,放入配料加入生抽、老抽、鹽煮開;開鍋後,小火滷15分鐘,...
1、將雞蛋、牛奶及鹽拌勻成蛋汁備用。2、燒烤前平底鍋必須充分加熱,注意火候,從頭到尾都要保持在中火的狀態;先用筷子沾上少許蛋汁滴在鍋中來測試温度,若到滋一聲,便可進行煎烤。3、將蛋汁分次加入鍋中,待表面呈現尚未完全...
1、【食材】:蒜薹1把,雞蛋2個,鹽、生抽、味精各適量。2、【做法】:雞蛋兩個打散加少許鹽。鍋內熱油倒入蛋液翻炒,炒好的雞蛋盛出備用。鍋內熱油倒入蒜薹翻炒,加入適量鹽;加少許生抽;加入幾粒味精;把雞蛋倒回鍋內翻炒均勻即可。...
1、材料:牛蒡一根,雞蛋2個,香菇6-8朵,蒿葉適量。2、幹香菇用水衝淨,温水泡軟後切成小丁。3、雞蛋打散成蛋液,調入鹽、並倒入少許香菇水攪拌勻。4、牛蒡削去外皮,切成絲,泡入白醋水中。蒿葉洗淨。5、鍋熱倒油,下香茹丁和牛蒡,翻炒...
1、食材:雞蛋10個、葱適量、姜適量、老抽適量、八角適量。2、首先把雞蛋煮熟。3、把煮熟的雞蛋剝皮備用。4、在剝好的雞蛋表面切上幾刀。5、起鍋燒油,油熱後放入葱姜。6、放入豆瓣醬、八角、香葉,再放入雞蛋,加鹽、老抽。...
1、材料:新鮮鴨蛋,油,蒜肉醬汁,葱花。2、取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。3、澆一大勺蒜肉醬汁燜燒一會兒。4、收汁撒葱花即可。5、鴨蛋性味甘、涼,具有滋陰清肺的作用,入肺、脾經;有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美...
1、雞蛋煮成白煮蛋,然後冷水泡一下。2、鍋中倒入少許油,燒熱後倒入五花肉,翻炒至變色出油。3、鍋中留少許油,倒入冰糖(喜歡吃甜的,可以多放幾塊冰糖,不喜歡太甜的可以少放一些),然後倒入燒熱的油鍋中,小火炒至冰糖變成焦糖色。4...
1、食材:五花肉500克,鵪鶉蛋200克,姜適量,葱白適量,鹽少許,老抽少許,白糖少許,桂皮少許,八角少許。2、首先將肉洗淨提前煮熟,晾乾後切成塊備用;3、準備好鵪鶉蛋、姜、葱白、桂皮和八角;4、燒熱鍋,把肉放入鍋裏用小火慢慢煎。五花肉...
1、食材:雞蛋200克、辣椒5克、菜籽油5克、大蒜5克、小葱5克、老抽5克、味極鮮生抽5克、啤酒100克。2、雞蛋煮好用牙籤戳幾個洞,略微用鹽醃製。3、入鍋前雞蛋表面輕輕拍些澱粉,千萬不能多。大概可以沒過雞蛋一半的油,五分...
1、主料:鵪鶉蛋300克,豬肋條肉(五花肉)500克2、調料:姜5克,色拉油50克,料酒50克,醬油30克,白砂糖15克,鹽4克。3、將鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮,煮沸後轉小火略煮。4、撈出放入冷水中浸泡。5、剝去鵪鶉蛋殼。6、鍋中入油250克燒熱,放入...
1、用料:帶皮五花肉適量、鵪鶉蛋適量、料酒適量、老抽適量、冰糖適量、油適量。2、起油鍋,中小火煎鵪鶉蛋,盛起備用。3、起油鍋,放入五花肉煸炒至變色。4、加入老抽。5、放入冰糖。6、加大量料酒。7、放入先前煎好的鵪鶉...
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