關於炒鵝丁的時尚百科
1、原料:青椒1個,鵝胸半塊,紫甘藍3片,葱花少許,白芝麻1湯勺,松子少許。調料:蠔油1湯勺,鹽1/2茶匙,料酒1湯勺,澱粉半湯勺。2、青椒、紫甘藍切丁備用,鵝胸中間片薄切成丁備用。3、鵝胸切成雞米狀,放入料酒,澱粉抓勻備用。4、鍋中倒入...
1、將鵝蛋打開放入碗裏,再放入適量的鹽和白酒拌勻備用;2、鍋裏放入適量的油燒熱;3、待油油五成熱是放入拌勻的鵝蛋液;4、慢慢的翻炒,一定要慢些;5、待底面的蛋液變為固態時趕緊翻個面,同時別忘記把它鍋鏟炒爛;6、待整個蛋都成...
1、食材:藕適量,瘦肉一塊,幹辣椒幾個,蒜幾瓣,澱粉適量,鹽適量,油適量。2、將肉,藕切成丁備用,辣椒切成段,蒜切成丁備用。給肉丁裹上鹽和適量澱粉(澱粉不嫩太多)。3、熱鍋,鍋中加入油(可以多一點),油五六成熱(可以用手在過上方感受一下...
1、鵝蛋1個、韭菜6棵、胡蘿蔔1小塊、玉米油適量、鹽適量。2、做法:韭菜洗乾淨切碎,胡蘿蔔洗乾淨擦絲後切碎,放入碗中,加入鵝蛋,適量鹽,並攪拌均勻。油熱後,把食材放入鍋中,用筷子畫圈式攪拌,直至沒有蛋液即可。...
1、將500g麪粉中加入235g水、2g鹽,揉成麪糰,然後按扁(餳完面再按扁也可以),餳1個小時。2、將餳好的面切開,再餳10分鐘。3、將面搓長,放在盤中,抹上油餳30分鐘。4、將餳好的面做成麪條。5、將面切丁放入水中煮熟,撈出過涼水,瀝乾...
1、主料:海蔘、蓮藕適量、香菇適量、蝦少許。2、輔料:葱少許、姜少許、醬油適量、蠔油適量、黃酒適量、糖少許、肉湯少許(或水)、澱粉少許。3、海蔘、蓮藕切丁,香菇泡發後洗敬、去蒂切丁,蝦去頭剝皮後切成小段,葱切段,薑切片...
1、材料。鵝蛋、葱、食用油、鹽。2、鵝蛋兩個敲入碗中。3、鵝蛋打散加入少許鹽。4、葱切碎。5、鍋燒熱放少許油,倒入鵝蛋翻炒一下,用鏟子搗塊,再倒入葱加鹽調味,翻炒均勻即可。6、出鍋裝盤。...
1、材料:饅頭適量、大葱兩根、豆瓣醬一大勺、鹽適量、味極鮮醬油適量。2、首先是切大葱。大葱剝皮後,掐頭去尾,沖洗乾淨。然後斜着切,切成大丁狀,盛盤備用。3、大葱可以稍微多一些,這樣炒出來更好吃。用洋葱代替也可以,同樣...
1、芹菜80克、西葫蘆80克、鹽適量、蠔油適量、澱粉適量。2、做法:將芹菜和西胡蘆切丁備用。將肉切丁加入適量澱粉拌勻。3、熱鍋倒油燒至八成熱。放入肉丁快速翻炒變色。4、放入西胡蘆丁翻炒30秒。放入芹菜翻炒20秒。5...
1、主料:香菜4棵,鵝蛋2個。調料:食鹽適量,調和油適量,白酒幾滴。2、香菜洗淨,留根鬚。3、鵝蛋打成蛋液,香菜切碎備用。4、將香菜碎和蛋液混合一起,加適量鹽和幾滴白酒拌勻。5、鍋裏放油燒熱。6、下蛋液煎至成型。7、翻面,鏟成...
1、備好食材:泡髮香菇、胡蘿蔔、西蘭花根莖、新蒜和小葱。2、將西蘭花根莖削皮,先切長條,再切丁。3、同樣將香菇和胡蘿蔔也切丁,新蒜剝出和小葱切碎。4、熱鍋熱油下香菇、新蒜和小葱,炒出香味加點鹽調味,盛出。5、用原鍋原...
1、三丁炒飯用料:米飯一碗、小火腿腸2根、蘿蔔泡菜5~6塊、青椒1只。2、所有材料切丁,鍋裏燒少許油,油熱後先放泡菜炒炒,滴少許醬油上色。加少許鹽調味。根據個人口味添加,不要放太重。3、放入青椒丁和火腿丁炒香,放米飯炒散...
1、主料:鮮兔300克。2、輔料:幹辣椒50克、花椒60克、姜4克、葱5克。3、調料:鹽7克、味精4克、雞精3克、精煉油500克、香油3克。4、將宰殺好的新鮮兔肉砍成丁,幹海椒剪成節,姜葱洗淨,將兔丁碼味。5、鍋內燒油五成熱下兔炸幹...
1、鍋中加清水燒開,滴幾滴油,少許鹽,倒入蘆筍,斷生變色即可撈出,過冷水備用。2、鍋燒熱後,加入10克花生油,油温6成時倒入鵝蛋液,大火炒熟盛出。3、鍋中加入花生油,倒入蒜末和小米辣;大火翻炒出香味,倒入蠔油調味調色。4、加入蘆...
1、鵝肉洗淨砍小塊。2、熱鍋放油,再放蒜頭,薑片,爆香。3、放入鵝肉爆炒至變色。4、放入鹽,糖,蠔油,生抽,柱候醬,沒有柱候醬也可以不放,最後淋入料酒炒。5、繼續翻炒五分鐘,再放入抹過鵝肉的水,蓋上蓋子燜最少40分鐘,期間要常揭蓋...
1、把切好的雞洗了一下,把髒髒的東西全都洗掉。用把切好的雞放進一個碗裏,加入醬油、沙茶醬、澱粉、紅糖、食鹽、大蒜,攪拌均勻。攪拌均勻後,放置1~2個小時。(時間越長越好)把雞和調料弄好之後,就要開始炒。先把油倒入鍋中加...
1、用料:藕1小段、山藥1小段、萵筍1小段、胡蘿蔔1小段、香菇5個、食用油2勺、水適量、澱粉適量、鹽1小勺、大蒜4瓣。2、把買回藕,萵筍,山藥各取一小段。還有胡蘿蔔和香菇。洗乾淨去皮後,都切成小丁。3、澱粉加水調成汁。...
1、將鵝肉洗淨切塊;青筍切滾刀塊;葱、薑切片;2、將油燒熱,把豆瓣醬、葱片、薑片下鍋煸炒,待出香味後,把鵝肉放入稍炒,烹入料酒、醬油,放入精鹽、味精後繼續煸炒;3、待肉上色時,加入適量開水,燒開後,轉小火慢燒,待肉將...
1、主料:雞腿2個、玉米2把、西紅柿1個、胡蘿蔔1/3個;輔料:雞精1/2茶匙、白米醋1/2湯匙、白糖1/2茶匙、番茄醬2湯匙、食鹽2克、玉米澱粉1茶匙、調和油3湯匙、香葱1棵。2、把雞肉和蔬菜類洗淨切丁備用,雞肉倒入1湯勺的澱粉...
1、原料:雞腿、洋葱、姜、蒜、幹辣椒、胡椒粉、生粉、生抽、老抽、鹽、雞精。2、雞腿三個去骨,將腿肉切成小丁。3、放入碗中,加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、花生油,抓勻醃製十分鐘。4、洋葱切成小塊。5、薑切片、蒜切片、...
1、食材:鵝胗、鵝腸、鵝肝、娃娃菜、線椒、泡小米辣、鵝心、泡野山椒、泡姜、蒜子。2、先把蒜子切片,泡姜切條,泡小米辣、泡野山椒、線椒分別切辣椒圈。然後把娃娃菜葉子掰下,切去菜葉,只留菜白,因為菜白炒好口感比較爽脆,然...
1、水煮鵝蛋:(鵝蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝)。2、水煮菏包鵝蛋:(鵝蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋...
1、食材:帶骨鵝肉300克、筍片100克調料:醬油、料酒、鹽、葱段、薑絲各適量。2、將帶骨鵝肉洗淨、切塊。3、鍋中熱油爆香薑絲和葱段,然後將鵝肉放入鍋中,翻炒至鵝肉變色。4、放入料酒和醬油,用大火燒滾3分鐘,再用文火慢燒。...
1、準備100克青椒、20克白糖、10克蒜、10克鹽、50克紅椒、20克料酒、10克姜、20克生抽、20毫升花生油、500克雞肉。2、把雞肉去皮切成丁,青紅椒切塊,把蒜切成末,姜切條。3、鍋中倒入油,放入姜蒜爆香,倒入雞肉、料酒、生抽...
1、原料:富強粉、西紅柿、洋葱、蒜薹、羊腿肉、尖椒、姜、蒜、鹽、糖、幹澱粉、花椒粉、米醋、植物油、番茄醬、料酒、生抽、老抽。2、將適量鹽放入麪粉中,分幾次倒入温水,邊加水,邊用筷子攪拌,待麪粉呈碎片雪花狀後,用手揉...
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